中華あんかけ茶碗蒸し（2025年11月1日放送）【３分クッキング公式】

中華あんかけ茶碗蒸し（2025年11月1日放送）【３分クッキング公式】

皆さん、こんにちは。 こんにちは。 今月土曜日のテーマは主催からおやつまでほかほか虫料理です。今日は中華かけ茶ワムシをご紹介します。 はい。酢が入りにくい方法で滑らかな茶ムシを作ります。中間案をたっぷりかけた熱々のひを作ります。 具材もたっぷりで満足感のある茶ムシですね。 是非ご覧ください。 テキストは64ページ、65ページです。 中華かけ茶碗をご紹介します。では、かな子先生よろしくお願いします。 お願いします。 はい、ではまず卵の駅から作っていきますね。 はい。ぬる眉ゆが1と1/4 カップボールに入っています。 はい。そこに鶏スープの元とお塩少々です。 鶏辛スープの元が小さじ 1と1/2塩が少々です。 で、今日はあの、中華風のチャームシを作りますので、鶏スープですね、しっかり溶かしてください。 はい。 続いて卵2個分の時卵です。 はい。では卵の中にスープを入れます。 はい。 そしたらこちらですね。混ぜ合わせます。で、しっかり混ぜてください。 はい。 そしたらしていきますね。 はい。 このコスのも大切なんですね。 そうですね。で、最初に卵をしっかり解いておくと このように卵白が残りにくいですね。で、卵白が残ったら少しここで越してあげてください。 はい。 はい。 ではこちらをに移していきます。 はい。 こちらは無視していくので対熱の器になっています。 はい。 今日はね、あの、青をたっぷりかけますので、少しこのようにお茶碗ぐらいの大きさのものがいいかなと思いますね。 はい。 ではここが今日のポイントになります。ラップをかけて蒸すことで酢が入りにくいんですね。 はい。 もう上から覆ってキュッと、 え、あの、隙間も普通にないぐらいにキュッとしてください。 はい。ぴっちりとつけていいんですね。 そうですね。 はい。 このような形ですね。はい。 はい、こちら弱めの中火で 20分蒸してください。 はい、続いて具材を用意します。 はい、 さ4本です。 では、こちら下手を取ったもの、これを塩茹でにしていきます。 はい、こちらで塩茹でを 2分ほどしています。 はい、 では茹で上がったさや陰を冷水に取ってください。 はい。 そして冷えたら 23等分このぐらいの斜め切りですね。 しておいてください。 はい、では続いての材料乾燥木クラゲ 3g分です。 はい。では乾燥木クラゲ水か塗るま湯でしっかり戻しておいてください。 それを食べやすい大きさに切っていきます。で、硬い部分があったら取り除いてください。 はい、続いてカニカまぼコ 30gです。 はい、ではカニカまですね。このような形でほぐしてあります。 はい。ではアのベースを作っていきましょう。 お鍋に水が入っています。 はい。ではこの中にお酒です。 小さじ2です とお砂糖。 小さじ1です。 とイスターソースです。 こちらも小さじ1です。 はい。オイスターソースが入るとすごく中華のお味になりますね。 旨味も加わりますね。 そうですね。そしたら 鶏スープですね。 小さじ1/2です。 あとお醤油です。 小さじ1/3です。 では、こちら混ぜ合わせて火にかけていきます。 はい、こちら火にかけたものがあります。 はい、こちらですね。先ほどのスープが沸いていますので、この中に入れていきます。 はい。 キクラげですね。 はい。 カニカと陰です。 はい。 全てさっと火が通れば大丈夫ですので、 はい。 一旦入れて温めたら はい、 水解き片栗粉でとろみをつけていきます。 はい。 はい。 水き片栗粉は片栗粉を小さじ 2を同量の水で解いてあります。 では入れていきますね。 入れたら混ぜてください。 2、3 回に分けてね、入れていただくといいかなと思います。 はい。 で、こちら一旦アにしっかり火を入れていきたいので沸かしてください。 はい。この片栗粉入れる時なんですけど、このゴムベラですとかお玉に当ててしまうとそこが固まってしまうので、中華スープの方に向けて入れると滑らかですね。そしたら仕上げにごま油です。小じ 1/2です。で、最後香りですね。 香りをつけていただいてこちらで出来上がりです。はい。では隣で茶碗が蒸し上がっています。見てみましょうか?ます。 ラップがかかっていますが蒸し上がってますね。 はい。はい。こちら様子を見て固まっていなかったら固まるまで蒸してください。ではアンをかけていきます。茶ムシを取り出してラップを外しました。綺麗に仕上がりましたね。 すごいとプルンとできてますね。 はい、 ではアをかけていきます。 はい。 うん。あ、 すごい熱々の案が 美味しそうです。 はい。ではこちらで出来上がりです。それではのおさいです。材料はこちらです。詳しくはテキストまたは CBCギ3 分クッキングのホームページをご覧ください。 案をかけることでご馳走感がある チャームシになります。冷めにくくもなる のでこれからの寒い季節におすめです。 ラップをかけると酢が入りにくいことが ポイントでした。是非お試しください。 今日は中間かけ茶碗をご紹介しました。

なめらかな茶碗蒸しに具がたっぷりと入った中華あんをかけて、華やかな一品に仕上げます。蒸す際はラップをして、スが入るのを防ぎましょう。

●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2025/251101.htm?ref=yt

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「３分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt

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