【美味！】シャウウェイ×鈴木福 幸せの”おうち中華”レシピ『every.特集』
人気の中国料理研究た者多いさんっ 今回から新しいポートなぁが登場です 大きくなったらシールとして働きたいな 悪行料理を頑張りたいなと思います 俳優の鈴木福37歳 子役の時から主婦に憧れていて家でよく 料理を作っているそうです あた花が小さい扱い難さだけどこれを チェック丹野風ってことで料理好きですか はい faster の料理も作れるし チャーハンとかもよく作るんですけど 今日は福さんが好きなパスタを中華風に アレンジ 包丁を使わずに作れるは座利の ペペロンチーノです めっちゃ美味しいです美味しいですか トースター利益香港式のチャーシューに チャレンジ og ちゃうしできるとねちょっとかっこ いいですねぇー いいですね送付 鍋振り様になってます 卵黄をのせたじゃあ集チャーハン位 アイディアが詰まったその味に うむたまごかけちゃうっていうせ 家でも兄弟にちゃん版を作ってあげました 果たしてうまくできた可能 車ウエイト鈴木福幸せのお家中たシーズン 2 宜しくお願いします初めましてへまして はい風月九ですあのなんて呼んだらいい ですかああもう福君って言うんだけど それっ ではナレーションも福くんにしますね 記念すべき1回目なのでまずは福くんから リークエストーン バスターがすごく大好きなんです少年に皿 なんですけどなんか中華風のパスタって あんまりないのねー て美味しくてねがもとっても簡単 北條も使わだっていいの包丁を築こうなで 作れるんですか 美味しくて簡単 包丁いらずの中華風ペペロンチーノ 食材はキャベツにボイル海老ベビーホタテ ポスターです どんなパスタでもいいんだけど相手今日は ねこの太い根平ぺ体目をメジロ順 キャベツはてで適当な大きさにちぎり ニンニクはラップで包んで香りが出やすい を叩いて潰しますそれじゃ言われ 次にパスタの具材作り オリーブオイルデー にんにく ボイル海老 ベビーホタテを炒めます エビとことでは子が通っているので苛烈 炒めるだけで ok 味付けは白ワインではなく 消防首都オイスター saas ペペロンチーノに終えスターソースって いう 福くん 興味津々 簡単ですよね混沌 ここなんだけどねぺ日後論になってない ですよね前これなん ここからなんですよ心 書かれ車6ポイントをある調味料で中た ふうに 美味しくてこう香りがとっても良いう俳優 を作ります win にくらいうそのが今日の ペペロンチーノの決め手になります 唐辛子パウダーは辛さがマイルドなぁ韓国 産 まず多めのサラダ油ににんにく等 山椒の仲間ホアじゃおう 唐辛子を ちょっと中華っぽくなりましたねをアジア をが結構息で中華付 雰囲気を出してくれればねね香りが良い ですよ にんにくと唐辛子の色が変わったらん 火を消してすとぅく見てくださいよいき ますよそっち 切ってもええ 唐辛子パウダーに油をかけると唐辛子を 焦がさずに作れるそうです 具材に茹でたパスタとキャベツを合わせ ないをかければ一気に中華風のポスターに すごくいい香りがしてきましたマスク越し にお熱立ってくる 仕上げにパスタの茹で汁としを加え味を なじませれば はい関係ですねー a すごい簡単なんですねー 包丁を使わずに去っていきました シャウウェイさん特製のペペロンチーノ です プリプリのエビとホタテ オイスターソースやラー油で味付けしまし た 福くんどうぞ めっちゃ美味しいです美味しいですか ペペロンチーノなんだけどはぁ者をだっ たりとかあとオイスターソースを使って いる部分からこの中カフェペペロンチー ノっていうのがすごくわかります 男の子だがさすかなこの食べフリーと見て てすごく気持ちいいですお母さん方 作り替えがすごかっためちゃめちゃあり ますません ほんとほんと 次は料理好きな福くんの腕マヨ拝見 普段はどのように作ってるんですか一番 最近作ったものを0 あのささみの甘辛炒めみたいな作りました これはまあうまくいきます それではささみの甘辛炒めを作ってもらい ましょう ささみて意外とね減るしだけどおいしく 作るには大変なんですよ難しいですよね パサパサしがちというそうなんです まずささみの筋を取ります下処理するのも はずれません そぎ切りにしたら調味料作り 白味噌と豆板醤 味の決め手は市販のビリからもやしソース 福くん 辛いの結構好きなんですねー ささみはパサパサにならないよう薄力粉を つけ 焼き色がついたら合わせ調味料 これで完成ですが ありちょっとおっ焦げてない 福くんが作ったささみの甘辛炒め 果たしてプロの評価を してうまくいってなかったらどうしよう 味が濃いあのーショパンっ ああああああ ダメるされちゃったーーーー 水分が少ない分いっぱい味噌ついている ところとついてないところがご覧になって あとは剥離機工火力気をつけないと今日も 高原違う倒壊しますよね同じささみを使っ てよりこの食感がプリップリッとね 柔らかく 中華ならではなん技術を今教えますね ブリっぷり食感 ささみと彩り野菜の炒め煮 ささみに合わせるのは しいたけピーマンパプリカ 長芋です レシピを教えてもらい福くんが調理 ささみは先ほどと同じく筋を取って そぎ切り アジ等食感をよくするため下処理をします 面倒でもこのひと手間が料理をおいしく するんです ここでねほいもう行こう ささみがプリッとするね大事なものを入れ ます ここれ車 waypoint これで ささみがプリプリ人 コーンスターチですねこのスポーツ 結構お菓子とかいいですかねそうなんです よね今たちはつさ寒いとの外の幕が綺麗に t ずにまたねー一人とプリッとになり ます ポンスターチを加えるとしっとり ぷりっぷりになるそうです って最後は少しねサラダブラでその道具 表面 s 油のマコンデあげる サラダ油を加え ささみを揉み込んだら お湯にも油を入れましょう この油何入れるか分かりますノンデイト油 入れることによって外にも外に膜を張って あげず 茹で時間は1分ほど 余熱でゆっくり火を通したほうがしっとり した食感になるそうです 次に野菜とシイタケを炒めます やっぱり料理は見た目変える 色とりどりですね凄いきれいですよね 具材に火が通ったら長芋を加え 調味料で味付け 水を加えます 長芋からカロリーがていてはそうで本当は 本当にとろみがすごいですねずっと気が 炊けること金入れた感じそうな時代様子よ ね 最後にした許したささみを合わせ ごま油でっかうり漬 シャウウェイさんのアイデアを生かした ささみと彩り野菜の炒めにです 卵白とコーンスターチでコーティングした ささみの食感 ことはつけてどう ふーん 中華料理屋さんで食べるような 味が7 やっぱり凄く柔らかい スーッと刃が入っていく フィットにプリッとしてて美味しいです 全体の粘り気はだしながらも長いも自体は シャケっとしてほしいです やってもう福くんの炒め方も上手だったよ んでも嬉しい [音楽] 続いてはこれであなたも本格派 香港式のチャーシューを使った チャーシューチャーハンを作るんです品 公式のチャーシューはい 大時化チャーシューの特徴は焼いて作る方 パリッとした食感と香ばしさがたまりませ ん これがですねふく軍できたね もうちまんできるんですよしたのでもお家 でチャーシューできるとねちょっとかっこ いいですねぇー 香港式のチャーシューでつくる パラパラッチャーハン位 まず豚バラ肉を1センチくらいの幅に買っ た 香港チャーシューって今日見るをたくさん 入れるんですよ そうするとね大変なんでがそうですよね超 あるものを使ってね 全部省略できるんですよ 車 waypoint 調味料はこれだけ で ok です 時このうちれも春物ですよ 焼肉のタレのよく肉のかれる入ってくるん ですかでこのやチークのタレはね醤油も 入ってるしないにんにく生姜玉ねぎリンゴ のスネを押すかな 焼肉のタレともうひと手間で本格的に てりあつやを出すための蜂蜜に ゴマペースト そしてスーパーで売っている中国の ミックススパイスうーちゃんフェンを加え ます 混ぜるとよりそうな愚者フェンサーの香り 香りがしますねさ 次に野菜のビーツを加え チャーシューをあがく色付けします すごい天然の着色料ってどうです 漬け込む時間は半日ほど こんな感じになります だいぶもお肉が趣味500で見た目的にも ちょっと柔らかくなっているのがなんせ これを焼きまーす 室まね本格的なオーブンじゃなくても普通 に通したれやくんですよこのソウル線は誰 右側酸素これでおけるんですそう 本格的なチャーシューがトースターで 作れるんですってっ この香港式のチャーシューを使ってちゃん 犯人 家でも兄弟たちに作ってありました 福くん 教えてもらったようにうまくできた可能 鈴木福くんと作る幸せのお家中かっ 家族だったり友達だったりに振る舞える ようにしっかり料理勉強したいなぁと思っ てます さあ本格派の料理にチャレンジ g 香港式うち哀愁を使ったチャーシュー チャーハンを作るんです チャーシューは焼肉のタレと蜂蜜 ゴマペーストうううーーション1002 野菜のビーツを加え 漬け込みます 室マネー本格的な音分じゃなくても普通に 通したれやくんですよこの祖先は誰嘘くさ さこれでおけるんですそう 本格的な徴収がオープントースターで まず少し低音下170度くらいにしておい て 初めは低温で最後に200度の高温で焼き ます は香りがいい つい圧を このチャーシュー使ってパラパラの チャーハンを作りますポイントばご飯に 卵白を入れてあげることです論破区ごはん に混ぜるんですけどさぁです 君も一緒にもせるのを良く見ますが 卵白だけでもご飯がパラパラになるそう です んというでは福くん痛めてください 3ほぐしながら炒めますはいっ いいですね灯油 鍋振り様になってますよ 塩コショウなどで味付けしたら 大きく切ったチャーシューを導入 最終のこの雨ミートねうーん油が入ったが を経た美味しいです 器に盛り付け 万能ねぎと卵をのせて完成です 香港式チャーシューを使ったパラパラの チャーハン 焼いて作るチャーシューは焼肉のタレで 手間を省きました 卵の黄身をくずしていただきまー そのトロット感がいいですね いいですよね うむたまごかけちゃうんですね 山郷後のせしているのがなんか高級感が ありますよね卵白をご飯に混ぜている分 ご飯の水分が中に閉じ込められている感じ でふっくらしながらパラパラしていると いうやっぱりこのチャーシューもすごく 美味しい 嬉しいな分の香りがすごい聞いてるいて ますねうんちょっと本学で気になりますか い気になります 誤字す福くんが兄弟たちにチャーシュー チャーハンを作ってあげましたあああ こんな感じで草をいただきますウィッうっ ee キャッシュ指揮者 a さんと一緒に作っ てチャーシュとてもとってほしいです毛が 生えたり星 みんな喜んでくれたようです こんなことをやるんだという発見をし ながらやっぱりひと工夫加えることの大切 さというかおうちでも本格的に作れるんだ なあっていう感じました 次回もお楽しみに
人気の中国料理研究家・シャウウェイさんに学ぶ「おうち中華」。
今回から新しいパートナーの登場です！俳優の鈴木福さん、17歳。子役時代はシェフに憧れていて、今では家で良く料理を作っているそうです。
そんな料理好きの”福くん”が好物のパスタを、中華風にアレンジしたペペロンチーノ。レンジで作る香港式の焼き豚を使った、パラパラチャーハンにもチャレンジします。後日、家で作ったチャーハンにきょうだいの反応は!?
(2022年5月31日放送「news every.」より)
ナレーター：鈴夏あや
リポーター：鈴木福
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