絶品！いなり寿司の作り方｜絶対失敗しない手作り油揚げ（おあげ）の作り方
本格手作り「稲荷寿司（きつね寿司）」の作り方。昔ながらの絶品油揚げ（お揚げ）の炊き方と確実に美味しく作る方法を料理歴４０年のプロが伝授！
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▼材料
油揚げ：適量
砂糖：150g（三温糖）
醤油：60cc
みりん:60cc
酒：60cc
水：300cc
▼作り方
１．油揚げを油抜きする
２．鍋に調味料を入れ沸騰させる
３．一枚一枚油揚げを入れ15分程度中火で煮る
４．落し蓋＋蓋をして一晩寝かせる（夏場は冷蔵庫）
５．油揚げを半分に切りゆっくり開く
６．適量の酢飯を詰め入れ完成
▼ポイント
湯抜きはマスト
一晩寝かせる！
いなり寿司の酢飯はシンプルに
リバースいなり寿司お試しあれ
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▼関連動画
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▼田舎そば川原
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
地図：https://goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8
Twitter：https://twitter.com/inakasobakh
Facebook：https://www.facebook.com/inakasobakawahara
Instagram：https://www.instagram.com/iks_kawahara/
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42件のコメント
なんか、食材に対してすごく丁寧で、すごく美味しくなってくれる予感がするんですよね！
お稲荷さん、中学校の教育実習依頼ですがチャレンジしてみたいです！
この方お若いときは凄く美人だと思います。
今もお美しいですが。稲荷美味しそうなので作ってみます。
よう出汁がしゅんどるわ〜
３０年前に満濃町の葉タバコの共同乾燥所に工事に行ったことがあります。満濃町には宿泊場所がなくて琴平町の宿から通いました。懐かしい思い出です。
三角の稲荷は懐かしいですね。関東では三角のは食べたことがありません。
かぼちゃも水で炊くしおあげさんも水で炊くのは、どうしてですか？関西では出し汁で炊きます。特に揚げは昆布を下に入れて炊きます。理由があれば教えて下さい。
川原さん今晩は🏮🎀
いつも川原さんのYouTube観て癒されてます🍵☕️
料理上手な人を尊敬します🍷🍷🍷
手作りで家庭料理が出来る人は健康的な人生を送れると思います。
惣菜や外食よりも家庭は身体を作る上で大事な事ですよね🥦🫑
毎日YouTube観て参考にしています。
ありがとうございます😊
K .x.s
お使いになっているおなべが懐かしい
いつも お世話になってます 美味しいです 太って来ました笑
銅鍋は欠かせませんね。
急にいなり寿司食いたくなるんだよね？
しゅみ込む、が良いですね。
関西の何処でしょう？。
あ！香川でしたね。🙏🖐🏿😅
心の琴線に触れるのは美しく豪華な食事ではなくて、身近で上質な食事。
記憶の中にある食が集約されているかのような動画でした。ありがとう。
ゆずの酢飯…！！
何て素敵なんでしょう…！
こちらも作り方を知りたくなりました！！！！！
一晩寝かせた物は、見ただけで ホッとする。
美味しいが伝わる。
こんなに違うとは。
教えて下さり、ありがとうございます!
とっても美味しくできました❤️
家族も店の味だねと
大絶賛です❗️
とても丁寧でわかりやすい動画ありがとうございます😊
オンラインで
教えていただきながら
作ってる感じと
なんだか懐かしい感じが
とても癒されて楽しく料理できました。
レシピを動画でみれて、美味しく作れる
いい時代だなぁと感謝してます。
素晴らしい動画ありがとうございます😊
私は孫がおばあちゃんの稲荷寿司が美味しいよてくれてますちょっとお寿司が多いんじゃないですか
よくわかんないけど落し蓋って美味しそう
やっぱり、一晩寝かした、あげは、醤油と砂糖が染み込んでいて、良いですよね！(^^)僕はスーパーとかで買ってくるのばかりだから、とても美味しそうに見えます！ちょっとしょっぱいのかな⁉️😅
うむ！美味しそうだ❗️
自分でも作ってみよう❗️
ご伝授、ありがとうござりまする❗️😄✨
いなり寿司の揚げははんたいむきにしても作れるんだ✨💯ありがとうございます✨💯勉強になります✨💯来年も宜しくお願い致します‼️
砂糖多っ
あったかいなぁ〜💕
Sweet inari party. Maybe I missed something as my Japanese is poor. How did you fry the tofu?
簡単そうだったので作ったよ。
味見したら甘くて酢飯と合わせたら甘過ぎてガッカリするかと思いきや、メッチャ美味しい。又作ります
先生😃😃✌本当に料理上手🙆ですね✨～☺～🎈私もおいなりさん時々食べるんで～☺～🎈そっかグリンピース入れるんだ美味しいそうなんで作って見ます～🎈いつも先生のサラダとか料理見て助けられて居ます😃😃✌🎈
川原さんの今日知りました‼️素晴らしいですね(^-^)/良く分かりやすくて勉強になります。これからは是非参考にさせて頂きます。素敵ですね🙆
ありがとうございました。
おばばのいなりさん美味しそう‼️
久し振りの、コメントです、私も、孫が大好きなので、巻き寿司、いなり寿司は、よく作ります、三温糖をつかうんですか？ひと味違うかも、やってみます
いつも見ています🙇♂️ザラメにする時は、砂糖と同じ量でいいのですか❓
この作り方と出会ってからはうちの
「いなり寿司」はコレばっかり🧡
ほんまに美味しいです🤗❣️
P
主人から幸せなご飯だと褒めてもらえました。素敵なレシピをありがとうございます！
勉強になりました！！ 早速やってみる❣
質問です(^O^)／ 煮た油揚げは常温保存ですか？それと酢飯は熱いうちに油揚げに包むのですか？
またはお米は前日に焚き上げて油揚げと同温にするの？どうぞ教えてください<(_ _)>
いなり寿司大好物😊
ご説明の通りに作ってみました。
とっても優しい味のしみたとても美味しいお稲荷さんができて感動です。どの動画もひとつ一つ手を抜かずにお料理されているのが、お婆ちゃんと一緒に住めなくなった現代、とても貴重な動画だと思います。どの動画からも日本の伝統文化を感じます。
ファンになりました。
素朴で、美味しそう❗見ているだけで、美味しさが、伝わって来ます。
３年前からずっと行こうと思ってるのに
なかなか行けません😭
早く行きたいです♪
（おいなり）さん❗大好きです。早速作って見ます。🤩👍
酢飯の割合はどこで説明してますでしょうか？？