【四毒抜き食材】切り干し大根の白和え！新感覚！まさか、こんな作り方があったなんて！誰でも作れる失敗ゼロレシピ◎

【四毒抜き食材】切り干し大根の白和え！新感覚！まさか、こんな作り方があったなんて！誰でも作れる失敗ゼロレシピ◎

皆さんこんにちは今日作っていくのは4 毒抜きの白え です切り干し大根を合わせて季節を問わず いつでも作れる美味しい白えです切り干し 大根といえばこのようにたくさんの健康 効果を期待できる食材 ですそれでは具材のご紹介ですお豆腐 切り干し大根ニンジン椎茸を使っていき ますそれでは作っていき ましょうまずボールの中にお豆腐を入れ ますお豆腐は余分な水分をさっと捨てて そのまま水切りをせずに使っていき ます今回はゴムベラで細かくしていますが キベラでもいいですしあと素でこう揉んで いただくような形でも大丈夫 ですこちらに今回のメイン食材大根を加え ていき ますそのままだとねちょっと長さがあるの でキッチンバサミでカットしていきます ねこちらの切り干し大根は直製 です切り干し大根ってとっても簡単に作れ ます作り方はこちらの動画でご案内してい ますので是非1度作ってみてください ね概要欄にリンクを貼っておきます やっぱりね自分で作った切り干し大根には 愛着が湧きます ね今回の白は切り干し大根をお水で戻す ことはしませんなんと豆腐の旨味で戻して いき ます実は私4毒抜きを始める前から白え って上手に作れたことがないんですいつも なんだかべちゃべちゃになったり水臭かっ たりでもね今回のこの方法ならとっても 美味しくできまし たこちら何度もリピートしている白え です切り干し大根が全部入りましたねお 豆腐となじませていき ましょうここでねお豆腐をしっかりと潰す ようにして混ぜ合わせていき ましょうこちらのチャンネルでは切り干し 大根を使ったメニューがたくさんあります カレーやピクルスそして牛丼のレシピにも こちら切り干し大根が登場し ます全て4毒抜きのレシピとなっており ます是非色々試していただいてご感想をお 聞かせいただけるととても嬉しい ですこれからも4毒抜きのご飯をたくさん ご紹介していきます是非チャンネル登録し ていたい 一緒に作っていき ましょうしっかり混ざったらこの状態で ラップをかけて冷蔵庫で30分くらい休ま せておき ましょう休ませている間に他の具材の準備 をしていき ましょうお鍋にお出汁を用意しそちらにお 酒とお醤油を加えていき ます続いてお塩も加えておきましょう お出汁と調味料を煮たたせこちらに ニンジンを加えていきます今回は人参を 加えましたが具材は何を合わせていただい ても美味しいと思います例えばこれからの 季節たけのこだとかほれ草もいいです ねキノコは椎茸を使いましたがもちろん エリンギやシメジえのきなんかでも 美味しいと思います ご紹介した通りご家庭にあるお野菜や キノコ類を使っていただいて美味しく作っ てください ねそれではニンジンと椎茸に火を通して いきましょう汁が少し残っている程度これ ぐらいを目安に煮詰めていって くださいそれでは切り干し大根とお豆腐を 会えたものこちらを見ていき ましょう少し味見をしてみましたが ポリポリといい感じで戻っていますこちら に先ほどに詰めた人参と椎茸を加えていき ましょう煮詰める際にお汁を少し残して おいたつもりだったんですが具材がどう やら吸い込んでしまったよう ですまずは混ぜ合わせてみて後からね硬さ を調整するためにお出汁を少し追加するか もしれないですしっかりと混ぜて味を なじませていきましょう もしこの時点で少し硬いなとかボソボソ するなという感覚があればお足しをね様子 を見ながら足していってみて くださいまたしっかりと混ぜ合わせること ができたらお味見も忘れずにお願いし ます調味料はシンプルにそして少なめの 配合になっていますですので薄いなと感じ られる方がいらっしゃいましたらお塩など でね調整をお願いし ます私もねもう少し柔らかめがいいかなと 思ったので大さじ2杯程度お出汁を追加し まし たあとはお塩も1つまみだけ加えておき まし たこちらのチャンネルでは4毒抜きのご飯 をご紹介しています日常使いできるものが ほとんどです是非チャンネル登録して いただいて一緒に作っていき ましょうはいそれでは滑らになったところ で完成 です器に盛り付けていき ましょう仕上げに青ねぎをトッピングし ますまたすりごまをパラパラとして いただいて風味を楽しんでいただくのも いいかなと思い ます今回のレシピいかがだったでしょうか 切り干し大根をお豆腐の水分で戻していく とってもいい方法だと思うんですよ皆さん も是非試してみてくださいねそれではまた 別の動画でお会いしましょう

【四毒抜き】水戻し不要！豆腐の旨みと水分で戻す
【切り干し大根の白和え】

切り干し大根をお水ではなく、お豆腐の水分で戻すことで、旨みたっぷり＆しっとりと仕上がる新発想の白和えができました🤗
四毒抜きの食事にぴったりな、腸活・デトックス効果◎のヘルシーレシピです。

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🥢 材料（2〜3人分）
• 切り干し大根 … 15g
• 木綿豆腐 … 150g
• にんじん … 1/3本（約50g）
• 椎茸　40g

🥢 調味料
• 醤油 … 小さじ1
• 酒 … 大さじ1 ・　お塩　ひとつまみ〜
• お出汁（昆布、かつお、いりこなど）50cc

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👩‍🍳 作り方

① 切り干し大根を豆腐で戻す
1. 木綿豆腐を水切りせずに、崩してボウルに入れる

2. 切り干し大根を加え、豆腐の水分を吸わせるように混ぜる
※切り干し大根をそのまま使うことに抵抗がある方は、サッと水洗いや、湯通ししてからお豆腐と馴染ませてくださいね。

3. 30分ほど置いて、なじませる

② にんじんと椎茸の下ごしらえ
4. にんじんと椎茸は細切りにする

5. 小鍋にお出汁・醤油・酒・お塩を入れ、
にんじんと椎茸を加えて弱火でじっくり煮る（約5分）

6. お出汁が少し残るくらいで火を止めて、
冷まし、味をなじませる

③ 仕上げ
7. 切り干し大根と豆腐がしっとりなじんだら、にんじんと椎茸を加えて混ぜる

8. 味をみて、足りなければお塩を少し足す

9. 器に盛り、仕上げに刻んだねぎをのせる

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🍽 このレシピのポイント！

✅ 水戻し不要！ 切り干し大根が豆腐の水分を吸収してしっとり
✅ 旨みたっぷり 出汁で煮たにんじんと椎茸（きのこ）がいい仕事してる
✅ 腸活＆デトックス 切り干し大根の食物繊維で腸内環境をサポート
✅ 低カロリーで栄養豊富 ダイエットにもおすすめ

四毒抜きの新発想白和え、ぜひ作ってみてください！

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