【香川の雑煮】あんモチ白味噌雑煮

【香川の雑煮】あんモチ白味噌雑煮

香川県には白味噌のアン餅が入った雑煮を正月に食べます。
県内全域ではないかも知れないし、
紹介するのは、
丸亀市と言うよりは、うちの家庭の味。
ウチの家族でも、食べない人もいます。
料理というより、ぜんざい感覚？
個人的には、これが無いと正月気分になれないです。

まず、もち米を蒸して餅をつきます。
つけた餅を小分けにする時までの作業は、
一般的なのと同じだと思います。
小分けにする時に、餡を入れます。
昔は塩餡なども作っていましたが、
子どもの口には合わず、それ以降食べたことがありません。

雑煮の具を煮て、最後に白味噌をときますが、
家庭によって具材や餅を入れるタイミングなども様々だと思います。
あくまでも、ウチの雑煮の作り方です。