【低糖質】簡単なめらかプリンのレシピ | Keto Cream Caramel Recipe #shorts
2 eggs
300ml milk
50g erythritol
Caramel-style sauce
50ml water
10g erythritol
1/2 teaspoon instant coffee
1g gelatin leaf Heat the milk and erythritol in a pot to dissolve the erythritol completely. Beat the eggs in a bowl, pour the warm milk into the eggs a little at a time and mix. Strain the pudding mixture and pour it into a jar. Cover the top with aluminum foil. Prepare a deep container, line it with the jar of pudding liquid, and fill it with hot water until half of the container is covered.
Bake at 300°F (150°C) for 40 mins Put water, erythritol, and instant coffee in a small pan and heat it. When all is melted, turn off the heat and add gelatin that has been rehydrated to dissolve. Pour over the pudding and refrigerate for at least 1 hour. A dessert for those on a low carb diet!
Chicca Food（キッカフード）
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糖質の高い粉類を使わずに卵や牛乳などのタンパク質がたっぷり摂れるプリンは糖質制限されている方におすすめのデザートです。
問題はプリンのキャラメル部分で、低糖質レシピの甘味として使っているラカントは材料の性質上キャラメリゼできないんです。
（さらに砂糖のように煮詰めて濃度をつけるやり方もできませんでした）
なのでコーヒーで色をつけて、ゼラチンで濃度をつけるレシピにしました。
◉3人分◉
・プリン生地
2個 卵
300ml 牛乳
50g ラカント（エリスリトール）
・カラメル風ソース
50ml 水
10g ラカント （エリスリトール）
小さじ1/2 インスタントコーヒー
1g 板ゼラチン（または 小さじ1/3 粉ゼラチン）
◉Ingredients: 3 servings ◉
Pudding dough
2 eggs
300ml milk
50g erythritol
Caramel-style sauce
50ml water
10g erythritol
1/2 teaspoon instant coffee
1g gelatin leaf (or 1/3 teaspoon powdered gelatin)
◉作り方◉
・低糖質プリン
1. 鍋に牛乳とラカントを入れて温め、ラカントを完全に溶かします。
2. ボールに卵を入れて溶きほぐします。
3. 温めた牛乳を卵に少しづつ注ぎ混ぜます。
4. プリン液をこし、容器に注ぎ入れます。アルミホイルで上面に蓋をします。
5. 深めのバットを用意し、プリン液の入った瓶を並べて容器の半分くらいがつかるまでお湯を注ぎ入れます。
6. 150度のオーブンで約40分焼きます。
・カラメル風ソース
1. 板ゼラチンを冷水につけて柔らかくしておきます。
（または同量の粉ゼラチンに小さじ1の水をふりかけておきます。）
2. 鍋に水とラカント、インスタントコーヒーを入れて火にかけ、全て溶けたら火を止めてゼラチンを加えて溶かします。
3. 粗熱のとれたプリンの上にかけ、冷蔵庫に入れて1時間以上冷やします。
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