食欲の秋だから♬さつまいもねじりパンの作り方♡
こんにちは🐝
動画を見てくださってありがとうございます。
今年8月から３ヶ月間パン作りの通信講座を受けて、以前より美味しいパンが作れるようになりました🍞
今回は、さつまいもねじりパンを作りました🍠
食欲の秋にピッタリで大きめサイズのねじりパンは１個で腹持ちGoodです！
さつまいもペーストの上品な甘さがお腹も心も満足させてくれます♡
是非是非、作ってみてください！
↓よろしければ、チャンネル登録お願い致します🙏
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コメント、高評価もよろしくお願いします。
【目次】
0:00~ オープニング
0:11~ さつまいもペースト作り
1:59~ パン生地作り
2:46~ 捏ね
4:19~ 一次発酵
4:57~ 分割・丸め
5:34~ ベンチタイム
5:40~ さつまいもペースト分割
5:59~ 成形
7:07~ 二次発酵
7:40~ 焼成
7:59~ 食す
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★材料（６個分）★★★
・強力粉 200g
・塩 3g
・ドライイースト 3g
・砂糖 20g
・全卵 30g
・水 100g
・無塩バター 16g
★さつまいもペースト材料★
・さつまいも 300g
Aきび砂糖 30g
（※お砂糖は、さつまいもの種類や甘みの強さによって調整してみてください）
A有塩バター 20g
Aはちみつ 大さじ1
A牛乳 20cc
★その他
・黒ごま 適量
・溶き卵（ドリュール） パン生地に使った残り
★作り方★★★
【さつまいもペースト】
①さつまいもの皮を剥き、10分間水晒しします。
②たっぷりな水でさつまいもを柔らかくなるまで茹でます。
③マッシャーで潰したら、Aを入れてよく練ります。
④バットにあけてラップをして冷蔵庫で冷やしておきます。
【パン生地】
①ボウルにバター以外の材料を入れて混ぜてまとめます。
②台に出して捏ねます。５分は捏ねましょう。
③まとまってきたら室温に戻したバターを加えて更に捏ねます。
④叩いたり転がしたりして、表面がツルんとしてきたらグルテン膜を薄く伸ばします。薄い膜が破れないくらいになっていたら捏ね終了です。
⑤ボウルに入れてラップをして一次発酵します。
⑥指に粉を付けてフィンガーテストします。穴が塞がらなければ発酵成功です。
⑦台に出して優しく押してガス抜きします。
⑧６等分に分割して丸めて、硬く絞った布巾をかけてベンチタイム15分。
（この間にさつまいもペーストを６等分にしておきます）
⑨もう一度ガス抜きをしてめん棒で楕円に伸ばします。さつまいもペーストの形を整えて包んでいきます。
⑩綴じめを下にしてめん棒で薄く伸ばします。
⑪４本切れ目を入れます。
⑫ねじって、端と端を結ぶようにくっつけます。
⑬天板に並べて二次発酵します。
⑭二次発酵が終わったら、残りの溶き卵を塗り、黒ごまを振って180℃のオーブンで12分焼いたら完成です。
＊焼き立ても美味しいですが、冷ますとさつまいもペーストがパンとよく馴染みます。
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＃さつまいもパン＃ねじりパン＃パン作り＃手ごねパン作り＃おうちパン＃自家製パン＃さつまいもペースト＃秋のパン作り＃おさつパン
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40件のコメント
初めまして、葉洩れ日キッチンと申します😊
素敵な動画を見つけたので遊びにきました🎵
さつまいもねじりパンとても綺麗で美味しそうです✨✨
秋にピッタリのレシピですね🍁✨
他の動画もゆっくり見たいので、ポチ×2させていただきます💕
次回も楽しみにしていますね🌺✨
美味しそう～😋🐾 焼き上がり 綺麗ですよぉ～💦✨ こんな風に作るんですね 勉強になりました🙌 ありがとうございます🙇🐾
とてもおいしそうです😍とてもわかりやすいです！
さつまいもの材料できび砂糖50gとありますが、動画では20g？どっちが正解？
いつも見てくださってありがとうございます。
動画内のさつまいもペーストに入れるきび砂糖の量に誤りがありましたのでお詫びいたします。
訂正です：きび砂糖は20g❌→30g⭕️です。
申し訳ございません🙇♀️
パン作りとっても楽しいですね。三つ編みのパンや、パンプキン🎃を使ってパン作りをやってます。
さつまいもねじりパン！とても美味しそうで今日何とか作ってみたらお芋ペーストと生地も上手にできました✌️😉
成形も難しい所もありますがやってみるとどうにか形になるものなんですね〜楽しいです！
分かりやすい動画ありがとうございます。これからも楽しみにしてます。
😊
はちぱんさん！
家で採れたさつまいもで、パン作りましたよおー！何度も何度も再生を繰り返し作りました💦ねじるのが難しくて丸くして、あんパンにしたり切れ込みを入れたり、180℃で15分焼いてみました。ホクホクおいしかったです😋
初めまして！作りました😋成型が難しかったです💧さつまいもペーストがとても美味しくてお腹いっぱいになりますね♪チャンネル登録させていただきました♡これからよろしくお願いします！
やば〜😍おいしそうです😍❤
食べてみたくなりました🤗❤
できるか分からないけど作ってみます(*^^*)v 👍ポチ
権藤休みの日に作って、母にあげたいと思います✨
先生、オーブン発酵のときは、ラップしなくてよいのですか？
先生❗なんとかできました～～～❗整形に苦戦しましたが😃明日、母に持って行きます✨これからも素人にもやりやすいのを教えてくだはいね
私今動画見ながら作ってます˖˚ ͙ෆ*( ໊੭ु˃̶͈౿˂̶͈)੭ु⁾⁾
♥基本がわかりやすかったです♥
生地にシナモンとカルダモン…
いもあんにブランデーとバニラエッセンスを 私なりに 入れて みました。今、2次発酵中です。
チャレンジ出来ました
♥感謝でーす
一次発酵と２次発酵のオーブン発酵での温度と時間教えてください！
むちゃくちゃ美味しかったです。
見た目は、🍠を、ちょっと入れすぎたから、けど、おもったより 見た目も、形になってました。すごーい😆⤴️レシピありがとうございます‼️
スイートポテトのパンですね〜😋切り込みを入れねじるひと手間で見た目、食感と味が変わり良いな〜と思いました😉
カボチャでもできますか？
レシピありがとうございます。美味しくできました。もう一度作りたくて今日も再試聴しました。芋栗カボチャのペースト沢山作って、ねじりパンと、もう一つジェラードも、また一つクッキーもと、作ろうと思います。実りの秋を楽しみます。
さつまいもが柔らかい時どうしたらいいですか？
成形の時、さつまいもを入れて、伸ばした時に、中からさつまいもが出てきてしまうのですが。。。さつまいもが柔らかすぎたのでしょうか。😭
何かコツがありましたら、教えていただきたいです。
初めまして😄
今日作りました😊ねじりがちょっと難しかったけど とても作りやすかったです✨
これからもレシピ参考にさせてもらいますね😊
初めまして。今日、作りました。とっても美味しかったです。成形が上手にできませんでしたが、また作ろうと思います。ありがとうございました！
はじめて作ってみたけど、おいしく焼けました！
おはようございます☀
紫いも🍠をゲットしたので、さつまいもねじりパンを作りました。紫色なので、白胡麻をふりかけました。美味しいです😋ピザカッターで、切り込みを入れるのは、いいですね！ねじりが、もう少し綺麗に出来たらなぁ〜と思います。やっぱり、回数をこなさないと上手く出来ないかな？コツありますか？
インスタor フェイスブックとか、やっておられますか？フォローしたいです。
剛好買了地瓜謝謝老師分享又讓我學到了包地瓜餡-很棒耶
さつまいもが何本もあったので最近始めたパン作りに活かそうとレシピを探してたどりつきました。
感動の出来ばえに、即チャンネル登録しました。
自分なりの改善点として、お芋ペーストがホロホロだったので次回は分量に頼らず動画と同じくらいまで牛乳を加えようと思います。
質問させてください。
1次発酵が過ぎると2次発酵で膨らまない感じになりますか？ボールから剥がす時に既に美味しそうな感じ（キメ細かい）になってしまっていたのです（笑）
作ってみました😆ねじるのが難しかったですが、さつまいもペーストは私好みの味でとても美味しかったです💕アップルリングに続きこちらのレシピも永久保存版にさせていただきます☺️ 素敵なレシピをありがとうございました❣️
焼成前からふっくら美味しそう!!大好きなパンです❤
はちぱんさんレシピ挑戦第2弾は、さつまいもねじりパン。
コメント欄にペーストのお砂糖の量の修正について書き込んでくださっているのをうっかり見逃したまま作ってしまい、また、たまたま強力粉が足りなくて少しだけリスドォルを混ぜてしまったせいか、味も食感もほわーんとした出来上がりでしたが、"甘すぎずあっさりして柔らかくて美味しい"と思えば、これも手作りの良さ。ねじりパンを作るのは初めてだったので「ほほー、お店で見るあのパンはこうして作るのかー」と感動モノでした。
サツマイモをカボチャに替えたり、他の材料を使ってみたりしながらアレンジにもチャレンジしてみたいです。
ありがとうございました！
ねじりパンじゃなくなるけど、中にサツマイモのペーストを入れないで作ることも
可能ですか？
パン作り初心者ですが昨日作りました！
生地がすっごくもちもちしっとりで何個でも食べられます🤣💗
また作ります✨
シュートです。ご無沙汰しています。はちぱんさん、お元気ですか？秋になりさつまいもの収穫が終わりました。はちぱんさんのこと気になっています。
はじめまして。はちぱんさんのサツマイモねじりパン美味しくて何回か作っています。このレシピ含め他の動画等で使っている強力粉や薄力粉は何になりますか？
パン生地をホームベーカリーで作っても大丈夫ですか 折角のパン生地レシピで失礼とは思いましたが如何でしょうか
めちゃくちゃ美味しそうなレシピ😭
これは絶対作ります🥰
質問なのですがパン生地の水100gを牛乳に置き換えても大丈夫でしょうか？
作りました。美味しいですね～。サツマイモが苦手な娘には白餡や抹茶餡で作りました。これも生地と合うのか美味しいかったです。
일본어 모르지만 너무 맛있어보여서 만들었는데 성공했어요❤
サツマイモは皮を剥いた状態のグラム数ですか？
最後の焼くのは予熱なしですか？