🍥【鯛ラーメン 銀次、ぷるっと。(大阪府東大阪市)】🍜 ぷるっと塩 旨い煮たまご 鯛ごはん
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【鯛ラーメン 銀次、ぷるっと。(大阪府東大阪市)】
🏠コラーゲンで固めた鯛のミニチュア『ぷるっと鯛』と、
野菜ソムリエ厳選のトッピングで
健康と楽しみをコラボさせた映えるラーメンで人気の
‘１７年３月にオープンしたお店。
🗓22.4.18
🍜ぷるっと 塩 ¥880
🥚旨い煮たまご ¥100
🍚鯛ごはん(120g) 小 ¥120
🍥スープ
《魚ベース 塩》
淡☆☆★★☆濃
🍥麺
細☆☆☆★★太
🍥トッピング
・ぷるっと鯛
鯛のコラーゲンのみで固めて凝縮された
鯛の旨味に塩ダレを合わせてバランス良く引き立てている
・旨い煮たまご
タレによる塩味と甘みある黄身のコクが
トロリとした食感からしっかりと広がる
・鯛のほぐし身 ・小松菜 ・アーリーレッド ・揚げごぼう
🍥鯛ごはん(120g) 小
ホクホクご飯一粒一粒に鯛の旨味が染み込み、
噛む程に味わいと香ばしさが広がる
🐯寅レポ🐯
鮮やかなまでに綺麗な白が一面に広がるスープは
湯気から香る雑味や臭みが一切ない鯛の旨味が主張し、
鯛のコラーゲンのみで固めた『ぷるっと鯛』を溶かすと
まろやかなトロミと共にかえしのコクと厚みが増して、
鯛の風味と味わいが
見た目から口の中で立体的に伝えてくれます。
店名っぽくぷるっとして艶のある縮れ太麺は
スープをしっかりと絡めて香りを運んでいき、
モチッとしたみずみずしさによる口溶けの良さから
麺の味わいが伝わると同時に
コラーゲンも加わった鯛の旨味も引き立て、
トッピングと絡めると多彩に変化する味わいを
より明確にしてくれます。
見た目だけじゃない『ぷるっと鯛』の軸を担うインパクトと、
香りを閉じ込めて『おひつ』で提供されていたオリジナリティに、
味わいと同時に健康にも沢山の拘りが詰まった
唯一無二の鯛ラーメンを頂きましたっ！！
5年間本当にお疲れ様でした。
楽しく癒されるひとときと、
美味しい鯛ラーメンをありがとうございました！
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