【簡単料理】#121 トマトときゅうりの酢の物 冷たくして旬野菜を沢山召し上がれ!
皆さんこんにちは今日はトマトときゅうり の酢の物をご紹介いたします 材料はね非常にもうねあの手近にあるもの なんですけれども切り方一つでね本当に あの 美味しく 召し上がっていただけますので今日は そちらをご紹介いたします 冷たく冷やして召し上がってくださいね まずねあのトマトなんですけれどもトマト は このように1個がね200gぐらいあり ましたこれを8等分に切りましてねそれで 斜めにこうして切っておりますこちらがね トマトですねそれからねきゅうりなんです けれども今日はね蛇腹切りをご紹介しよう と思うんですねで蛇腹切りの場合はこう いった割り箸を添えて切りすぎないよう にっていう方法もありますけれどもどうも 私これ苦手なんですねですからこれを 割り箸を使わないでご紹介いたしますそれ できゅうりをつけていただく時にね 縦字って言いますとだいたい海水の濃度 3%ぐらいなんです塩水がねでも今日は 2.5%にいたしましたこうしてあのつけ ていただくことによりましてしんなりし ましてえっとねこちら 蛇腹ですけどこれは先ほど10分ぐらい つけたものなんですねこうしてね少し クニャーとなってでこちらで味がよく染み ますで食感は残りますですからこの方法で 今日はさせていただきますもちろんね小口 に切っていただいたらそれはそれなんです けれども今日はちょっと目先を変えさせて いただきます まずねあの今日は1本分のきゅうりお二人 分で1本分のきゅうりなんですけれども 時間がかかりますからあらかじめ半分に 切って半分はあの塩につけておりますで こちらですねずーっとここのところね半分 斜めに切っておりますこれを 180度これを真下にしますくるっと ひっくり返します ひっくり返しましてここで1mmぐらいの 幅にね切っていくんですけれどもこの時に ね私は指のこの この高さを使ってだからこれ以上切らない ように人差し指を立てておりますそれで こうやって切り込んできますね 幅がね細いほどですから金損ねて寝 まっすぐに降りない場合はちょっとねあの 少し切り損ねたりいたしますけれども細い 方が 美味しいんですよねそういうことで どんどんどんどんですがこの親へ人差し指 でこれ以上切らないように支えております はい全部こちらもこちらもですから 繋がっておりますねこちら側切りました 逆さまにしたところも切りましたそうし ましてこちらをねだいたいどうしましょう か 5等分くらいにしようかなこういう風にし ていただきまして 塩水につけますこちらですね 醤油につけましてこちら先ほどつけたもの なんですねこれを10分ぐらいつけて いただきまして水を切ったものをこの中に みりんと醤油は同量です 酢がですからみりんが大さじ1/2大さじ 1/2それから酢が大さじ1.55なん ですけれどもこれをこの中に全部入れてき ますけれどもまだ半分のきゅうりが 出来上がっておりませんので量的には きゅうりが少ないんですねこちらも入れて まいりましてそれからあの大葉でもいいん ですけれども色がかぶりますから今日は ミョウガにいたしましたこちらを入れて いただいて これを混ぜていただくだけで 完成ですね 今ね冷たく火をして今日は本当にね野菜 だけなんであそうだそうだ一つ切って切り ましたよね [音楽] 野菜だけなんですけれどももちろんねこの 中に何かのいつもご紹介しております けれども 鳥の胸肉ですとかねがっちり麺じゃことか それから 桜エビとか入れていただければちょっとし たね具材になります私はこういう感じで他 のものに タンパク質系のものを使いますからこれは これで食べていこうと思いますさああのお 料理単純なものではありますけれどもぜひ あのこれからの季節きゅうりもトマトも 美味しくなりますからぜひねあのお作りに なってみてくださいあの結構ねあの 切り出すと楽しいんですねリズムがついて ですから蛇腹切りも 挑戦してみてくださいそれではねレシピを ご紹介レシピのご紹介ですけれども 画面のところサムネ完成の写真を 掲載しておりますからその右下のところに ねその他ってところが出てまいりますから そちらを一度タップしていただきまして それからずーっと下までスクロールして いただきましたらもっと見 るっていうところが出てまいりますです から 文字起こしの上ですね上右のところを タップしていただきましたら 詳しいレシピをご紹介しておりますので ぜひそこまでご覧くださいませそして 面白いと思っていただきましたらあの どうぞチャンネル登録よろしくお願い致し ますまたしばらくね 夏に戻ろうかなと思っておりますけれども 次回またお会いいたしましょう 失礼いたしますありがとうございました
#トマト #きゅうり #みょうが #酢の物
【調理時間】5分（下準備除外）
トマト 200g（１個）
水 ４００ml
塩 小さじ2
（塩水濃度2.5%）
きゅうり 100g（１本）
みょうが １〜２個
みりん 大さじ1/2
濃口醤油 大さじ1/2
酢 大さじ1.5
【作り方】
① 塩水を用意する。きゅう
りは蛇腹切りして3cm長
さに切ってしんなりする
まで浸けておく。
② トマトは８等分位の櫛形
に、更に斜め半分に切
る。
③ みょうがは小口切りにし
て水にさらす。
④ 調味料を合わせ、きゅう
り、みょうがの水を切
り、浸けて冷やして完
成。
【ポイント】
・ きゅうりの蛇腹切りを試
してください。食感よ
く。調味料がよく馴染み
ます。
【器】西垣明香
宙吹ガラス工房風遊（カジ）
