【大根漬けレシピ】修業時代に学んだ味！教えます‼︎【基本の和食】
うううううっ [音楽] web [音楽] 3 種 [音楽] ん 2 [音楽] ブーブー ブーブー [音楽] ぷうぷう みゅー ん ん うん [音楽] [音楽] ん ん [音楽] うーむうーむ [音楽] ん うん ん うん ん [音楽] ん ん [音楽] 7 [音楽] ん ん [音楽] [音楽] ピン2 と思っていますうっうー [音楽] do [音楽] voodooん うんうんっ meねううっうぅうう [音楽] do ぶーん 持った ん [音楽] すーっ [音楽] で7 ぶっブーブー [音楽] うっうー [音楽] doん ん [音楽] う ん うん うっうー [音楽] do うん [音楽] human [音楽] anfん ん [音楽] def [音楽] ん [音楽] う [音楽] ん voodooブーツ [音楽] ヒューム 4つん [音楽] voodoo うん ん ん 分 持った [音楽] んんん ame持っ たていません ううっうぅうう [音楽] [音楽] ドゥ [音楽] うん うん [音楽] [音楽] 4 ています [音楽] [音楽] voodoo うん機ううっうぅうう [音楽] doん ん2 ますん [音楽] 20分 [音楽] voodoo 大根のお漬け物ですう うーー [音楽] 大将が修業時代に習ったお漬物の一つです いただきます ブーブー [音楽] ファンって つけて4日かかりましたが時間をかけた分 だけ美味しく仕上がってます食感もよくて 飽きのこない味でa とても食べやすい です これから大根の美味しい時期になります 日持ちもしますのでぜひ時間のあるときに 作ってみて下さい 今回の動画が良かったら高評価コメント チャンネル登録よろしくお願いしますぅ ちそうさまでした [音楽] オープン ううっうぅうう [音楽] do [音楽] ん info l の yeah ムーディー 種
【料理のツボ】おかみのWACOです。
愛媛県松山市で平成16年3月から
夫婦で飲食店を営んでいます。
お店のホームページです。
自分たちのお店を持ちたいという夢を
夫婦で協力して叶え18年
新たな夢として
YouTubeにチャレンジしています。
レシピにプラス、ほっこりできる時間を
お届けできればと思っています。
どうぞよろしくお願いします！
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プロ目線で
美味しい・簡単にプラス
失敗しやすいポイントを
お伝えするレシピ動画を
コンセプトに
配信しています。
レシピ通りに作って
美味しくならない事は
よくあると思いますが
失敗するポイントは共通しています。
料理のツボを押さえて
楽しいクッキングライフを！！
配信日
毎週 土曜日 17時
※隔週で火曜又は水曜に投稿
お料理の質問・リクエストは
コメント欄から受け付けます！
お気軽にどうぞ！
◉料理のツボのTwitterを始めました！
何か楽しい事がいろいろ発信できればと
思っています。
＠ryourinotsubo
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【覚悟はいいか？】本気の大根漬け
⚪️大根 1.5キロ
⚪️塩 90ｇ
⚪️砂糖 150ｇ
⚪️米酢 60㎖
⚪️本みりん 30㎖
(漬けやすい分量)
⚪️大根 1キロ
⚪️塩 60ｇ
⚪️砂糖 110ｇ
⚪️米酢 40㎖
⚪️本みりん 20㎖
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※割合はお好みで変えてください
※調味料は種類やメーカーが
変わると、塩分濃度や糖度
香りやコクが変わります。
お好みの味付けに調整して
ください。
調整の仕方が分からないよう
でしたら、コメントして
ください！
個別にアドバイスします！
◆和食を中心にお届けしていますが
毎日のご家庭でのお料理のヒントに
なればと、入手しやすい調味料や
食材を使って他の国のお料理の要素を
取り入れたメニューをお届けすることも
あります。
◆動画内で使用した食材のヘタや
余りなどその後の使い道等の詳細は
動画が必要以上に長くならないよう
省いています。
食品ロスにならないよう賄い飯等で
使用しています。
◆当チャンネルでの調理法等は
あくまで1つのご提案です。
取捨選択しご自身の考え方や状況に
合わせた調理のヒントにしてください。
◆当チャンネルでは必要に応じて
食品添加物を使用することがあります。
食品添加物＝体に悪いものと
認識されることもありますが
認可がおりているものは
通常の範囲内で使用する分には
問題無いと解釈し
使用しています。
食品添加物について↓↓↓
https://www.mrso.jp/colorda/lab/3102/
◆コメントは基本全て公開して
いますが、視聴者さまや
当店・当チャンネルの関係者
お客さま等、目にされた方が
少しでも気分を悪くされる恐れが
ある内容のものに関しましては
運営の判断で非公開とさせて
いただきます。
ご了承ください。
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動画製作概要
▼カメラ
SONY ZV -1
iPhone11pro max
▼編集ツール
iPad pro12.9
Apple pencil
Windows10
MacBook Pro16
▼編集アプリ
Affinity Photo
Adobe Premiere Pro
Photoshop
▼イラスト
https://www.ac-illust.com/main/search_result.php?word_id=16&word
▼BGM・効果音
https://dova-s.jp/bgm/index.html?page=7
https://soundeffect-lab.info
https://www.c-ongaku.com/
▼モーション素材
https://www.motionelements.com/ja/
▼編集者
大将
45件のコメント
保存期間はどのくらいですか？
美味しそう。是非作ってみたいとおもいます。
塩
大根
砂糖
みりんの分量
教えて下さい
わ～、これ、美味しそうどすなぁ～😊
私は漬物会社に生まれた子です。 ちっちゃい頃からいい加減な感じで、自分用の樽を与えられて漬けてました🍀
漬物は最終的に被るようにお酢を加えて、冷蔵庫で半年以上～1年は持ちますね～✨ (← 個人的に酸っぱいのが好きで、お砂糖は入れないのどす。みりんやハチミツは少し入れるかな～😊)
この動画が一番美味しいと思う
この動画が一番わかりやすく美味しく出来そうなので 今日仕込みました 完成が楽しみです
美味しそう‼️手間そうだけどこれは食べたい！
✿動画を拝見し 初挑戦 大根の漬け物 美味しく出来ました ありがとうございました😊
調味料の分量無いやね！なんのチャンネル？
こんにちは～！作りました～。市販のものは添加物だらけで甘過ぎるl、う～ん、と悩んでいた時に拝見した動画でした。美味しく出来ました。料理屋さんが本気で漬け込んだものを私みたいなぶきっちょ人間が大丈夫かなぁ、という不安は無かったわけではありませんが、沢庵食べた～い、の一心でチャレンジ。やってみれば、😃”あら、簡単！”友人の味見にも合格しました。有難うございました。冬の間の定番になりそうです。🥰😘
一度挑戦します大根と塩のわりあいはどのくらいですかね
大根に、対し調味料の量が分かりにくいので、よろしくお願いします
重石なしは目からウロコ
出来るんだね。
チャレンジしてみるか！
干し大根で漬けたいのですが、大根の重量と調味液のバランスはどう調整したらいいでしょうか？
ほんとに美味しそう
買うのが 嫌に成った 旨い
BGMより音声解説を
出来上がってから保存する場合は溜まった汁は捨てますか？
追加で質問ですが、大量に作るときは重さに対しての調味料の分量は変わりませんか？
追加で質問ですが、大量に作るときは重さに対しての調味料の分量は変わりませんか？倍にしていく感じでしょうか？
追加で質問ですが、大量に作るときは大根の重さに対して調味料も同じく増やしていく感じでいいですか？
大量に作るときは大根の重さに対して調味料も同じく増やしていく感じでいいですか？
砂糖の分量は、銘柄の宣伝とともにわかるのですが、酢とみりんの分量が全くわかりません。
塩はいらない
大根でたくあんを作りたくて検索して偶然たどり着きました。山本さんの所が出てきてビックリ！分かりやすくて助かります！
漬け上がってからは調味液に入れっぱなしにすると良くないんですか？
味が染み過ぎて酸っぱくなり過ぎたりするんでしょうか？
外に出して、吹き上げた上でラップしとくとかの方がいいのかな？
祖母が昔やってたのはタルに漬けっぱなしだったのですけど。何が正解なのか知りたいです。
本漬けの 砂糖150グラムに 対して 味醂と 酢の 量が 分かりません
書いてないように 見えましたが 知りたいです。
Too much work. Better to purchase takuwan.
今日は🍒
美味しそう👏(*^^*)
酢とみりんの割合が、よくわかりません。
完成時はいいのですが、数日で水分が染みて中心から半透明になって味が落ちませんか？
この手の作り方だとこれまで100%そういうオチがついて、
結局毎回残り半分以上捨てるハメになってしまうのですが。。
本みりんということは酒精分があるのでは…アルコールを飛ばす工程も無かったし車に乗る前や出社前には食べちゃいけない奴なのでは？まあ、いつもはみりん風調味料で作るらしいし自分もそっちでやってみます。
作ってみたいです。ありがとごさいます。
たしかに美味しそうですが何日も時間がかかるデメリットがあるので買った方が早いです。
料理は分量が大切です、分かりにくい．なになに中と書くより説明を入れる方が良い．グラム数とか肝心の所がないですね。
Hello, thank you for sharing. Would you please let me know what's the second liquid that you use? Is it sake?
だいこんをおいしくつけますありがとうございます
おいしくできるかなまちどうしい
とても美味しいそうでした
さっそく作ります
分かりにくい、
甘じっぱい？甘酸っぱいでしょう？
何もわからないので教えてくださいお願いします😂
他の動画も大根漬け毎年上手くいかず今回は早速作ってみたいです老後に
作り方がわかりやすい、これなら僕にも出来そうです、チャレンジしてみます
去年この方法で作らせてもらいました。今年も、今塩漬け中です。ありがとうございます。❤