スモークサーモンのハロウィン寿司ケーキ【きちんとキッチンbydaiei】

スモークサーモンのハロウィン寿司ケーキ【きちんとキッチンbydaiei】

スモークサーモンのハロウィン寿司ケーキ

【材料…２名分】
スモークサーモン…2パック（140g程度）

十六穀米…300g

☆クリームチーズ…60g

☆マヨネーズ…15g

きゅうり…1本

ブロッコリースプラウト…1/4パック（15g程度）

★リンゴ酢…大さじ1

★砂糖…大さじ1と1/3

塩…小さじ1/2

スライスチーズ…1枚

ベビーリーフ…適量

しょうゆ…適量

【手順】
1.温かい十六穀米に★を混ぜ合わせ、濡らしたキッチンペーパーをかけて冷ます。

2.きゅうりは両端を切り落とし、片方の端から2ｃｍを残し薄切りにする。薄切りにしたきゅうりに塩を揉みこみ、冷蔵庫で3分以上漬け込む。

3.☆を混ぜ合わせる。

4.ボウルにラップを敷き詰め、3、ブロッコリースプラウト、1の十六穀米の半分量、2の薄切りにしたきゅうり、残りの十六穀米の順に敷き詰めていき最後に軽く押し固める。

5.器にボウルを返して乗せラップを外す。中心から放射上にスモークサーモンを盛り付け、2のきゅうりの端を中心に立て、スライスチーズを三角形に切り顔を作る。ベビーリーフを飾り、しょうゆを添える。

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