最新刊の「ふとらないクリームのお菓子」より純白のホイップクリーム（ふとらないクリームシャンティ）で作るいちごのショートケーキのデコレーションの動画になります。
こんにちは茨木くみ子です。
いちごが美味しい季節になりましたね。
そこで
最新刊「ふとらないクリームのお菓子」でご紹介しています。
新作のミルクで作るホイップクリーム(ふとらないクリームシャンティー)を使用して
ショートケーキを作りました。
今回はまだクリームを作る動画はアップできなく申し訳ないのですが
本の発売に合わせて、ご購入してくださった皆様が失敗なくお作りいただけるよう
フォロー動画を作っています。
私はこのケーキを長年作ることを目標にクリームの試作を続けてきました。
ここまで本当に長かった。
メレンゲやヨーグルト、豆乳などなど、本当にいろいろなものを使ってみました。
カスタードにメレンゲを混ぜてふわっとさせたクリームを代わりにしたクリームで
ショートケーキ風にして本などでご紹介もしていました。
そのクリームもおいしいけれど、黄色なんですよね。
新作のクリームは純白です。
味はさっぱりしていますが出来立ての舌あたりは、まさしく生クリームです。
なんと言っても自由自在に絞れる！
時間がたって固まってしまった場合は、再度泡だて器でよく混ぜます。
すると
ふわっと感は少しなくなりますが、さらになめらかなクリームになります。
このクリームは牛乳を泡立てて作るため、大変低脂肪です。
生クリームが胃にもたれる方、コレステロールや中性脂肪が気になる方、糖尿病などでカロリー制限のある方、脂質制限のある方、ダイエット中の方、小さいお子様からお年をめした方まで皆様で安心してケーキをお召し上がりだだけます。
ハンドミキサーで生クリームのように泡立てますが泡立て時間は2分程度です。
最初に小麦粉や米粉を加えて、加熱してとろみをつけて安定させますので。
常温に出しておいても長時間でなければ生クリームのように溶けて流れてしまうことはありません。
今回の本は、
新作のこちらの
⭐️純白のホイップクリーム
⭐️長年作り続けているカスタードクリーム
⭐️混ぜるだけで簡単に作れるシュガークリーム（わたしの中ではバタークリームの代わり）
この3種類のクリームとそのアレンジを使って作るお菓子になります。
ショートケーキ
レモンパイ
ハワイアンパンケーキ
天使のロールケーキ
ミルクレープなとなど。
米粉にそのまま置き換えて作れるものもたくさんあり、
表示もわかりやすくしていただきました。
牛乳アレルギーの方のために
豆乳ホイップクリームもご紹介しています。
Amazonにて予約スタートしています。
どうぞよろしくお願いします。
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