豚汁はこの作り方さえ知っときゃいいんです！
豚汁ネギ と玉ねぎ ニンジン大根とご豚さん薄切りこんにゃく あ里芋も 発見これレコか な 美味し米みそかな合せみとか なごちそうさでした再現料理吉屋の豚汁を 再現しますポイントは脂身たっぷりの薄め の豚バラ 肉レトルトの吉屋豚汁を買ってきました ここ見ると分かるんやけど油が入ってない けどめちゃめちゃ上に油浮いてるてことは 豚肉の油がめっちゃ入って るってことよく豚汁るって先にお肉炒めて から具材入れて煮込むっていうやり方で 作るけど吉屋の場合は液体に直接ドバドバ いってる可能性が高いとそれで分かりまし たよし黒再現 料理 これぐらいの量だったら切ってから皮剥い た方が 楽 大根丸ごと1本買ったら上の方はサラダ生 食用真ん中ありが煮物やスープ向き下の方 がちょっと辛いんで大根わし向きだから この辺使い [音楽] ます [音楽] ぼぼはささがきですがやりにくかったら これでオッケー時々くるっと返してあげる とよりささささがきっぽい感じに なる一口サイズに切っていく だけ今からこの2つは先にしたよでし ます 里芋は水から茹で ます基本的に土の中に埋まってるものは水 から茹でる土の上に生えてるものはお湯 から茹でるっで考えると分かりやすいかな 沸騰してき たら中火にしてすっと串が通るまで下よで しますこれ面倒な人は冷凍で売ってる里芋 を使って [音楽] ください沸騰するまで強火にかけます沸騰 したら中火に するお肉はほぐしながら 入れる牛丼の作り方と一緒 ねこれしないと一塊のお肉になり ますここから中火で15分ほど煮込み ます再現 料理よくあるスーパーで売ってる味噌の中 からこれに似てるお味噌を探していき [音楽] ますこんな 感じ うーんうんネット上では白味噌を使ってる らしいみたいな話もありまし たこれはないこれとこれちょっと混ぜよう か なおおいいねこれをもうちょっと強めにし て入れたら煮る感じが [音楽] するいい 感じということ での国産の無天か合わせ味噌と光の こだわってます無天か味噌を混ぜたもので 作っていき ます再現 料理煮たって具材に火が通ったら火を止め て味噌を溶かし入れ [音楽] ます [音楽] なんか一味たらん なやっぱこれか なうんこれやったわ味噌の香りが飛ばない 程度に温め直し [音楽] ますこれこのままでも十分美味しいんです けど実は3時間ぐらいこのまま置いて もらうとより吉屋に煮 ますでき た再現 料理でき た100 点うま うんぽいぽいでご飯が 進む再現料理
吉野家の豚汁
【材料】2人前
・豚バラ肉 … 30g
・玉ねぎ … 1/4
・人参 … 8センチ
・大根 … 4センチ
・ごぼう … 10センチ
・こんにゃく … 50g
・里芋 … 大1こ
・れんこん … 1/6節
・フンドーキン無添加あわせみそ … 大さじ1
・ひかりこだわってますみそ … 大さじ2
・味の素 … 10ふり
・かつお出汁の粉 … 1/2袋
・水 … 450cc
・小口切り白ネギ … 適量
【レシピ】
① 大根、人参、蓮根、里芋は皮を剥く.ネギは小口切りにしておく。
② 大根と人参は厚さ5ミリのいちょう切り、蓮根は4等分に、里芋は一口大の乱切りにする。
③ ゴボウ、こんにゃくを削ぎ切りにし、玉ねぎを1/2の長さにし、薄切りにする。豚肉を一口サイズに切る。
④ こんにゃくと里芋を塩揉みし、水洗いしてそれぞれ下茹でする。こんにゃくは熱湯で30秒ほどゆでる。里芋は水からゆで、沸騰したら中火で3分ほどゆでる。すっと串が通るのが目安。ともにお湯を捨てておく。
⑤ 水、だし、こんにゃく、野菜を鍋に入れて強火にかける。沸騰したら中火にしてほぐしながら肉をいれて20分煮る。
⑥ 火を止め、味の素をふり、味噌を溶き入れる。
⑦ 器に盛ってから小口切りしたネギを飾って完成。
◾️超重要：より似せたい人は、一晩おいてもらうともっと似ます。