ほろほろ参鶏湯【旨みたっぷり】#shorts #簡単レシピ #スープ

ほろほろ参鶏湯【旨みたっぷり】#shorts #簡単レシピ #スープ

【簡単ほろほろサムゲタン｜鶏の旨みたっぷり】
骨付きの手羽元をじっくり煮込んで、鶏の旨みがスープにたっぷり溶け出します。
しいたけや大根のやさしい甘み、生姜やにんにくの香りが効いて体の芯からぽかぽか。
重ねてコトコト煮るだけで、出汁いらずでもおいしく仕上がります🫕

【材料】4人分
手羽元　8本（500g）
しいたけ　4枚（80g）
しょうが　1片（15g）
長ねぎ　1本（150g）
にんにく　2片
大根　1/4本（250g）
もち麦　50g（米でも可）
塩　少々

水　900ml
酒　大さじ2

A みりん、しょうゆ　各大さじ1
A オイスターソース　大さじ1/2
ごま油、粗挽き黒こしょう、小ねぎ　各適量（お好みで）

【作り方】
①手羽元はキッチンペーパーで水気を拭き取り、フォークなどで刺して軽く塩をふって揉み込む。しいたけは4つ切り、しょうがは薄切り、長ねぎは白い部分と青い部分に分けて斜め切りにする。にんにくはつぶす。大根はいちょう切りにする。
②鍋に塩（ひとつまみ）→しいたけ→しょうが→長ねぎ→にんにく→大根→もち麦→手羽元→塩（ひとつまみ）の順に重ねる。
③鍋肌からひたひたになるまで水を回しかけ（600mlほど）、酒を加える。ふたをして中火にかけ、沸騰したら火を弱めてコトコト30分ほど煮る。
④長ねぎ（青い部分）・【A】・残りの水を加えてひと煮立ちさせる。味をみて、薄ければ塩でととのえる。器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうや小ねぎを散らす。

【ポイント】
・手羽元は骨に沿って切り込みを入れてから煮ると、より食べやすく旨みも出やすくなります。
・お好みで仕上げにごま油をひとたらしすると風味がアップします。
・もち麦やお米を加えて煮込むと、より本格的なサムゲタン風に楽しめます。
・体調を崩しやすい時期にもおすすめの滋養スープです。