[腸活] きのこ×ひじきのデリ風サラダ
本日のレシピは秋の味覚で楽しく挑と ヒジキのデリフサラダです。それでは レッツクッキング。今日の食材はこちら。 まずは胸し目ジ1/2袋は根元を切り バラバラにほぐします。 リンギ1本は長さを半分にし切りに ニン参ン1/4本は細切りに 水1/5の1は長さ4cmから5cmに 切っていきます。 紫玉ねぎ1/4個は薄切りに 水に晒らし 水気をよく絞ります。水に晒らすと絡みが 柔らぎますよ。 ミックスナッツ30gは荒く刻み。 生地5gはたっぷりの水で10分ほど戻し たら、 ザに揚げて水気をよく切りましょう。 続いてフライパンにオリーブオイル大さじ 1を熱し、キノコ類を加えて炒めます。 軽く焼き色をつけると香ばしさが加わって 美味しいですよ。 全体がしんなりとしたら塩少々を振り 炒め合わせていきましょう。炒め終わっ たらそのまま粗熱を取りましょう。 次にボールに味噌大さじ1、素じ1 オリーブオイル小さじ1 すりごま小さじ1 蜂蜜小さじ1 胡椒を少々加えて混ぜ合わせます。 しっかり混ぜ合わせたらドレッシングに キノコ、ニン参ン、紫玉ねぎ、ヒジ、 水のを開てえいます。 ここで今日のポイント。キノコには不要性 食物繊維が、ヒジキには水食物繊維が多く 、一緒に取ることで超喝効果がアップし ます。さらに水や紫玉ねぎに含まれる酵素 やポリフェノール、ドレッシングの味噌の 発酵パワーも超をサポートしてくれますよ 。 最後に器に盛り付け、ミックスナッツを 散らしたら こちらでキノコとヒジキのデリフサラダの 完成です。色取り豊かな野菜をふ断に使っ た見た目も味わいも満足度の高いおしゃれ なサラダです。僕が聞いたドレッシングや ナッツの香しさがアクセントになっている ので、もりもリしくいただけますよ。皆 さん、是非作ってみてください。 本日のキノコ図鑑 長野県中野市は江の木の生産量日本一の キノコ王国。さ地がお届けする中野キノコ 新聞にはレシピや3次情報が満載です。 是非チェックしてみてください。 今週も見てくださってありがとうござい ました。皆さんからのレシピの感想や作っ てみたレポートなどコメントもお待ちして おります。それではハブアマシュデイ。ご 視聴ありがとうございました。キノコ チャンネルならではのレシピをお届けし ます。チャンネル登録グッドボタンお願い します。 僕も美いしい息のごもみんなクッキング。
きのこをメインに、ひじきやナッツなど、腸にうれしい栄養素を含む食材をたっぷり使った見た目も味わいも満足度の高いお洒落なサラダ。コクが効いたドレッシングがおいしさを引き立てます。
【材料 2人分】
ぶなしめじ 1/2袋（100g）
エリンギ 1本
乾燥ひじき 5g
にんじん 1/4本（40g）
水菜 1/5束（40g）
紫玉ねぎ 1/4個
ミックスナッツ 30g
オリーブオイル 小さじ1
塩 少々
＜ドレッシング＞
みそ 大さじ1
酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
すりごま 小さじ1
はちみつ 小さじ1
こしょう 少々
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