【マクロビ教室】簡単！バターなし♪基本の米粉スノーボールクッキーの作り方

【マクロビ教室】簡単！バターなし♪基本の米粉スノーボールクッキーの作り方

[音楽] みなさんこんにちは ゆったりマクロビベジ料理の字気安くです 本日のメニューはリーダーでグルテン フリーの巣上るクッキーの作り方をご紹介 したいと思いますあのそのバルクキーなん ですけれども2つ繋げていただくと雪だる はクッキーにもなりまして自分で作る簡単 なチョコペンで顔も書いて可愛く下げる ことができますのでぜひ猫さんと一緒に 丸めて顔を書いて可愛くレジでお楽しみ いただけたらなと思います じゃあさっそく始めたいと思います [音楽] はいではまず最初に材料を混ぜていきたい とおもいますこちらが粉の材料ですねの 材料になります そして b の材料と測っておくんです けれども まずこちらこのの材料を混ぜていきたいと おもいます こちらが米粉です米粉に a まずアーモンドプードルですねこちら を混ぜます そして葛港までます こちらもしない場合は片栗粉でも代用して いただけます こちらがお子様です ですねこれを泡立て器で混ぜていきます [音楽] はいこちらで大丈夫です 米粉はですね風呂はなくてもそれほどダマ になるということがありませんので振るわ ずにこちらの泡立て器で混ぜるんです けれどもムラなく後空気含むようによく かき混ぜてくださいでは次に b の材料 をはかっていきたいとおもいます まずこちら油ですねこちらにまずは メープルシロップ 濡れていきます そしてピーナッツバターを混ぜるんです けれどもピーナツバターはですねお料理で 言う味噌と同じでこのままですね入れて しまうとプカプカ浮いてしまってよく 混ざらないんですねなので最初にこちらを 解き伸ばすようにします [音楽] このように大体行ってきましたら入れたい と思います 最後にバニラエクストラクトですねこちら を載せていきます [音楽] ましたらこちらレスね泡立て器でまた横 混ぜていきたいとおもいます ええええええ ていません 先ほどの粉と違ってですね結構すぐ混ざり ますのでこれでも大丈夫ですこちらで a の材料を粉の材料と b の材料液体の 材料を全て混ぜましたので今度はこの2つ のボールを混ぜ合わせて行きたいと思い ますはいては液体と粉を混ぜていきたいと おもいますますこちらの b のボールに この子ですね全て混ぜます 一度に入れてしまって大丈夫ですえっ 寝ましたらヘラでよく混ぜてください この3個と違って0点がありませんので 子猫はですねグルテンがありませんので 骨るように混ぜてはいけないとかそういう ことはありませんのでよく畦ですねえ ある程度 粉がですね良く混ざってきたら手につき づらくなったら最後は手で行ったほうが 意外とあの簡単だったりしますので ちょっと てに帰って行ってみたいと思います このぎゅううっとをこねてもらってもです ねそんなに質感は変わらないので ホテルというよりコースります感じでです ねこうもそもそ3混ぜてもらう感じのほう が早くをよく混ざると思います全然力とか を入れなくても大丈夫です はいではもう大丈夫だと思いますのでこれ で終わりにしたいと思いますで目安なん ですけれども こちらはポロポロと見た目には 感じると思うんですけれどもつかんでいい ですねギュッとし固めると意外とこうやっ てしっかり固まるんですね この時にずっとやってみてまずムラがない ですねこの後液体をなんかこうムラムラな 模様みたいなのが見えず全部均一になって いる子とと 送って固めた時にパラパラとこう怒っ ちゃうよーだとちょっとですね硬すぎるの でその場合は 油とか メープルシロップとかとお水を入れて ちょっとしっとりさせてくださいで逆に国 と使うな時にもなんか べったりとしてだれて使命だとひょっと ですね ゆるすぎちゃうんで成績が大変なのですの 時はこんなとかアーモンドプードルとかく 族を入れて硬くしてみてください結構です ねこう使う粉によって使う米粉によって 必要な水分量が変わってきますので今言っ たことですね目安に調節をしてみて ください これでラップに包んで休ませたいと思い ます 入ったボウルの中で一つにまとめた記事を ですねこちらに獅子回すラップの上ですね 移しました [音楽] ラップで包みまして これで10分休ませるとですね高校なじん でこの後スピ期待がなじんで扱いやすく なりますので上ね大丈夫なので連日で休ま せてください 入ってはこちら10分たちまして 記事がな子なところになります こっちな今日スノーボールクッキーを24 個作りますので当分にてで分けていきたい とおもいます あの雪なる真のクッキーにする場合は24 個を合わせてゆきだるのにしますので12 個分の雪だるまクッキーがいきます ではこちら等分に分けられましたので綺麗 に丸く成形していきたいと思いますであの 小麦粉と違って結構遅れてんじゃなくて ボロボロしやすいのでこのようにですね 丸めてしまうと結構くだけちっちゃうこと があるのでこのように曲を起こし固める 感じですねこのようにしていただきふと 結構やりやすいと思いますそれでもやり づらいという方はラップとかして キュッキュッと丸めていただいてもいいか なと思いますこれ0整形おしまいです このように24個全部丸めていきたいと おもいます はいではこちらはすべて丸め終わりまして 完成です こちらは3つほどですね2つをぐっと つなぎ合わせてゆきだるま以上にしてみ ました こちら160度の余熱のオーブンで25分 ほど得ていきたいとおもいます 入ってはこちら25分後クッキーが焼け ました いった形でですね少し色づいた状態で 焼きあがります仕上げに今日はしてその ボール茎ですので葛粉もしくあっぷ栗粉を まぶして仕上げたいと思います では雪だるまクッキーの顔を書くための チョコシロップを作っていきます こちらですねさんクラムの無糖のココア パウダーに6g ですねば以上のメープル シロップを入れて混ぜたものになりますう こうだれずにですねちょっとほっこりした 感じになる方が扱いやすいと思いますので これをビニール袋に入れてですね消し持っ ていきたいとおもいます絞り出し袋がある 方はあのそれでも大丈夫です 雪だるまの目を書いていきます [音楽] ええええええ [音楽] [音楽] これで完成です いかがでしたでしょうか 米粉のクッキーの作り方はですね基本の 米粉のクッキーの作り方というのがまた別 の動画にありますのでちょっとうまくでき なかったとかどんなんだろうっていう ちょっとわからないこととかがあった方は ぜひそちらも見ていただいて参考にして いただけたらと思うんですけれども ポイントは米粉によってちょっと必要な水 分量が変わりますので自分でこう丸め やすいに整えてもらうというのがあ大事に なりますので是非そのあたりちょっと最初 は難しいかもしれないんですけど調整して いただいて お楽しみいただけたらなと思います すごくサクサクして奄美もありますので ヴィーガンとかグラフィックとか慣れて ない方にもお楽しみいただける嬉しいかと 思いますのでぜひ冬にですねたくさん あの日仕上がっていただけたらなと思い ます はいでは本日ははしていただきありがとう ございました [音楽]

都内でマクロビオティック料理教室を主宰しております管理栄養士の松崎恭子です。
マクロビ&ヴィーガンの「米粉のスノーボールクッキー」の基本レシピをご紹介しています♪

甘さ控えめで、小麦粉なし、バターなし、粉砂糖なし、動物性素材不使用で、どなたでも食べやすい、体にやさしいレシピとなっております。

2つ繋げれば雪だるまクッキーにもなりますので、お子さんと一緒に可愛くお顔を書いて作っていただくのもおすすめです！

一般的なマクロビオティックよりもゆるいマクロビのスイーツですので、ぜひ気軽にお楽しみいただけたら嬉しいです♪

また、基本の米粉クッキーのレシピ動画でも、作り方を丁寧にご紹介しておりますので、こちらもぜひ参考にしていただけたらと思います。

●米粉のスノーボールクッキー

【材料　24個分(雪だるまでは12個分)】
A
・製菓,料理用米粉　　65g　　　　　　
・アーモンドプードル 35g
・葛粉粉末(または片栗粉) 30g
・自然塩 少々

B
・菜種油　35g
　(または米油、太白ごま油などクセのない植物油)
・メープルシロップ 　40g
・無糖ピーナツバター　10g(なしでも可)
・バニラエクストラクト 小さじ1
　(またはバニラエッセンス　少々)　

・飾り用の葛粉粉末(または片栗粉)　少々
・雪だるまクッキー用のチョコペン　ココア3g＋メープルシロップ6g

【作り方】
１、Aを全てボールに入れて、泡立て器でよくかき混ぜる。

２、Bのピーナツバターをメープルシロップで溶きのばすようにしてから、全てボールに入れて、泡立て器でよくかき混ぜる。(ピーナツバターがない場合はなしでよく混ぜる)

３、BのボールにAの粉類を一度に入れて、ヘラなどで馴染むまでよく混ぜる。

４、粉が見えなくなるまで混ざったら、仕上げに手でよく擦り混ぜるようになじませる。

５、必要な場合は米粉や液体類でかたさを調節したら、ラップに包んで10分休ませる。

５、24等分に分けて手で丸める。雪だるまにする場合、2個をくっつけて成型する。

６、オーブンシートに並べて、160℃で25分ほど焼いたらクッキーの完成。粗熱をとる。

７、周りに葛粉など、白い粉をやさしくまぶしたらできあがり♪

８、雪だるまクッキーは、顔の粉を少し払ってからチョコ風で顔を書いてできあがり♪

★ポイント★
・米粉は、小麦粉と違ってグルテンがないため、しっかり混ぜても粘りが出ませんので、粉っぽさがなくなるまできちんと馴染ませます。

・サクほろの食感を出すために、アーモンドプードルと油はやや多めのレシピです。

・生地が固いほどポロポロして成型しにくのですが、サクサク食感が出やすくなります。
　
・葛粉は、体の巡りよくしてデトックスしやすい体作りにオススメの、ヘルシー食材です。葛粉の粉末はスーパーなどでは手に入りづらいため、片栗粉でも代用できます。

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