【白菜】の美味しい食べ方！驚くほど美味しくなる！レシピ4選
白菜を茹でるな。 この動画では食材の美味しくなる使い方を紹介しております。是非チャンネル登録よろしくお願いします。 冬の食卓に欠かせない野菜白菜。甘く煮ても炒めても美味しい万能食材です。実は白菜は元々中国が原産。日本に伝わったのは明治の始め頃で冬ました。今では日本の冬野菜の代表格です。 [音楽] 白菜の95%は水分でもその中に グルタミン酸やアスパラギン酸など天然 旨味成分が含まれています。今日は白菜の 下処理の方法と簡単レシピを紹介します。 それでは参ります。ポイントは塩もみ プラスムラッシュです。白菜1/4株を 使います。塩小小さじ1/3を用意します 。 えを芯と刃に分けます。 芯は削ぎ切り、 刃はザ切りにします。 ボールに入れ、全体に塩小小さじ1/3を 振り、軽く揉みます。 そのまま5分ほど放置をします。 ここで余分な水分が出て甘味が凝縮します 。出た水を軽く絞ります。 フライパンや鍋に入れ、弱火で1分蒸らし ます。水は加えません。自然な水分だけで 直蒸にします。ポイントは茹でると水曜性 の旨味が流出します。塩もみしなら細胞壁 が柔らかくなり甘みが増します。しっとり 感が残り肌割りも良くなります。この下 処理した白菜を使った簡単レシピを紹介し ます。白菜とつのごまん合え。下処理をし た白菜30g、つ感小さじ2、ポン酢 小さじ1、すりごま小さじ1。 混ぜ合わせるだけです。ツの油と白菜の 甘みでポン酢の酸味が柔らぎ、あと低味に なります。 白菜のナム 下処理した白菜30g ごま油小さじ1/2 鶏スープの粉少々すりごま少々 混ぜ合わせるだけです。ごま油の香り成分 が白菜の香りを包み込んで風味を長持ちさ せてくれます。白菜のチーズトースト乗せ 、食パンに下処理済みの白菜30gと 膝用のチーズを乗せます。塩胡椒を振り、 ポースターでしっかり焼きます。白菜の 水分がチーズの潮みをまろやかにします。 両風に舞う万能野菜です。下処理した白菜 が残ったら白菜とシーチキンのマヨサラダ にしてください。 下処理した白菜 約60g シーチキンの缶1/2巻マヨネーズ大さじ 1醤油小さじ1/3 胡椒を少々釣りごま小さじ1 ざっくり混ぜ合わせたら出来上がりです。 是非美味しい白菜をお楽しみください。 本日は以上です。最後までご視聴いただき ましてありがとうございます。チャンネル 登録、高評価よろしくお願いいたします。
🥬 冬の定番野菜・白菜
やさしい甘みで、煮ても炒めても美味しい万能野菜。
実は中国生まれで、日本に伝わったのは明治のはじめごろ。
「冬菜（ふゆな）」として親しまれ、今では冬の食卓に欠かせない存在に。
白菜の95％は水分ですが、
その中にはグルタミン酸やアスパラギン酸などの天然うま味がぎゅっと。
今日はそんな白菜をもっと甘く・もっと美味しくする下処理法と、
1分で作れる簡単おかずをご紹介します✨
🧂下処理のコツ：塩もみ＋蒸らし
🌿材料
・白菜…1/4株（約300g）
・塩…小さじ1/3
1️⃣ 芯と葉を分け、芯はそぎ切り・葉はざく切りに。
2️⃣ 全体に塩をふって軽くもむ。
3️⃣ 5分ほどおいて水分を引き出し、甘みを凝縮。
4️⃣ 軽くしぼって、フライパンで弱火1分“自家蒸し”。
（自然な水分だけでOK）
💡茹でないことで、うま味が流れずしっとり甘く仕上がります。
🍽 簡単アレンジレシピ
① 白菜とツナのごまポン和え
下処理白菜＋ツナ＋ポン酢＋すりごま。混ぜるだけ！
👉 ツナの油と白菜の甘みでポン酢がまろやかに。
② 白菜のナムル風
下処理白菜＋ごま油＋鶏ガラスープ＋いりごま。
👉 冷蔵3日OK！ごま油が風味を包み込み、香り長持ち。
③ 白菜チーズトースト
食パンに白菜とチーズをのせてトースターで1〜2分。
👉 チーズの塩味が白菜の甘みでやさしくなる洋風トースト。
④ 白菜とシーチキンのマヨサラダ
白菜＋ツナ＋マヨ＋醤油＋こしょう（＋コーン・ごま）。
👉 醤油をほんの少し加えると、マヨの味がぐっと深まります。