【砂糖０！浮腫み防止】オトナの「美人あんこ」〜食物繊維たっぷり・低糖質・腸活〜

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お砂糖０の食べて綺麗を目指したオトナの「美人あんこ」
発酵教室をしていたら麹で作る発酵あんこでしょ！と自分でも突っ込みたくなりますが、
昔から作っていたデーツで作るあんこがやっぱり大好きでご紹介させていただきました。

『オトナの美人あんこ』
（材料）
小豆（乾燥）　　　　　１カップ（１７０gでした）
デーツ　　　　　　　　１カップ（１１０gでした）〜お好みで多くしても
濃口醤油　　　　　　　小２
ラム酒　　　　　　　　小２（お好みで）

１、小豆を水洗いし水気を切る。鍋に湯を沸かし小豆を入れて１０分ほど茹でてザルにあけ、えぐみを取る（渋切り）。

２、１の小豆を再び鍋に入れ、３倍ほどの水を入れて再び火にかけ沸騰したら水（びっくり水）を入れる。時々水を足しながら４０分〜１時間中弱火で煮る。（圧力鍋なら１８分〜２０分くらい）

３、小豆が柔くなったらデーツを加え、デーツがとろけるまで煮て、醤油、ラム酒を入れる。

＊圧力鍋の場合は圧をかけるときにデーツも入れます（甘味を入れると小豆は硬くなるので柔らかく仕上げたい場合は煮た後にデーツを入れて１０分ほど煮てください）。
＊ラム酒は入れすぎると苦くなるので香り付け程度に。
＊冷蔵庫で１週間位で食べ切ります。
＊ココナッツミルクや、牛乳を混ぜて凍らせれば「小豆バー」に♪

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デーツの和名は「ナツメヤシ」ですが、中華や薬膳で使われる「ナツメ」とはまた別物。
暑さの厳しいサウジアラビアなど中東で愛される奇跡のフルーツです。
高い抗酸化力や抗がん作用、ミネラルも豊富で近頃は近所のスーパーでも手軽に手に入るように！

◆動画のデーツはライフ購入ですw
たくさんお得に買うならフルーティヤがお得！（セール中で1,029円/kg！）
https://www.shibatr.com/subcate/dates.html

◆小豆も抗酸化力の高いお豆
アイスクリームやパンケーキにも合わせてお楽しみいただけたらと思います。

○（森のコメパンさんの「幸せのホイップクリーム」のレシピはこちらの動画を！
冷やすとしっかり固まり濃厚バタークリームのようでした💕

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