【超簡単】きのこのしょうゆ蒸し
[音楽] 福井都市ガス株式会社がお送りします 今日はきのこの醤油蒸しある魔法で一層味 の染み込んだ味わいになるんです 豚肉の生姜焼き風と一緒に1プレートにし ちゃいますよ 主な調理製菓専門学校の協力をいただき エルパ内のコミュニティキッチン フーディーズハブからお届けします [音楽] 今日の先生は大川先生ですよろしくお願い しますよろしくお願いします今日から9月 ですねそうですね 秋の味覚がだんだんと美味しくなる時期に なってきましたはい今日はきのこを使った 一品を紹介します私きのこ大好きなんです よ 楽しみです では始めていきますはいまずきのこを切っ ていきます きのこは石づきを外して 適当な大きさに切っていきます しめじ50gです も50gちょっと長いのね半分ぐらいに 切っていただいて石づきをちょっとほぐし ます エリンギもちょっと 硬いので 一口大ぐらいのサイズに切っていきます エリンギ50gです 狭いだけをちょっとばらしていきます 舞茸50gです続いて玉ねぎも切っていき ますはい 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにして ください 玉ねぎ1/2個ですきのこと玉ねぎを切れ たら ここでマジカル 耐熱ポリ袋の魔法で味が染み込みやすく なるんです じゃあこの耐熱袋を使っていきますはい 耐熱袋にはい今さっき切ったきのことか 食材を全部入れていきます 結構あの調味料が少なくて済むのでその分 味が染み込みやすくなって 便利な道具になっているので使い勝手が 結構いいです [音楽] 先ほどのキノコの中に調味料を入れていき ますはい だしみりん 濃口醤油 酒さらに 砂糖を入れたら 袋の中の空気を抜きながら 軽く揉み込みますそして先の方の上の方を ほどけないようにちょっと結んでいきます それでは生姜焼き風を作っていきます 先ほどのポリ袋の中に 豚肉を入れてください 豚薄切り肉100gです 先ほど切った玉ねぎを入れていきますはい そして 濃口醤油 薄口醤油みりん [音楽] 砂糖 さらにおろし生姜 塩こしょうを入れたら [音楽] 袋を結んでおきます [音楽] あと1個ご飯を作っていきたいと思います もしかしてご飯にもポリ袋を使います 米1合入れてくださいはい続いてお水を 入れます水300mlです空気を抜き ながら 口をしまって 行きます 沸いているお湯の中にまずあの耐熱のお皿 を入れます破けてしまう可能性があるので それを防ぐためにお皿をまずお湯の中に 入れていきますはいお米から入れていき ますはいだいたいこれから25分ぐらい かかりますで同時に仕上げたいので5分後 ぐらいに残りのキノコと生姜焼き風を入れ ていきたいと思いますはい そのままドンとでこのまま20分 湯煎していきます 適度に裏返したりして全体的に熱を通して 欲しいとは思いますそれでは時間が経った ので引き上げていきたいと思いますはいで ちょっとあの 熱湯の中に入っていたものなので 火傷しないようにだけ十分注意して ください 袋の端をハサミなどで切っていただいて 盛り付けていきます 結構いい感じです きのこの出汁がいっぱい出ているので せっかく美味しい出汁ですのでちょっと 多めにかけていきたいと思いますこれで 完成です [音楽] 香りが本当にいい香りで食欲そそられます しそのご飯どういう風な味わいに仕上がっ ているのかも特に気になりますねでは いただきます しっかりとキノコに味が染み込んでいます ねでもキノコの香りとかおいしい味わい 旨味とかっていうものはそのまま閉じ込め られているような感じがあります 肉本当に柔らかいですねご飯もなんか 芯が残っているのかなと思って食べてみた んですけれど全然残ってなくて 袋1つで出来上がるなんていうのは本当に 驚きですきのこに卵とか入れても美味しい かもしれませんしねちょっとやっぱり調味 料が少ないので食材そのものの旨味が十分 出てるんだと思います この醤油蒸し 材料は2人分です今日紹介したレシピは fbciとFBCアプリでも公開してい ます 是非チェックして皆さんも作ってみて ください 今日は 耐熱ポリ袋の魔法で味が染み込んで おいしい仕上がりになりました [音楽]
今月のテーマは「秋」
きのこを存分に使った簡単レシピを紹介
ある魔法でコクのある風味豊かなおいしさに仕上がる！
材料（２人分）
エリンギ ５０ｇ
占地 ５０ｇ
舞茸 ５０ｇ
えのき ５０ｇ
＜つけ汁＞
出汁 １００ｍｌ
濃口 大さじ１
みりん 大さじ１
酒 大さじ２
砂糖 小さじ１
＜ごはん＞
米 １カップ（２００ｍｌ）
水 １．５カップ（３００ｍｌ）
＜生姜焼き風＞
豚薄切り肉 ２００ｇ
玉ねぎ 1/2個
薄口しょうゆ 大さじ１
濃口しょうゆ 大さじ１
砂糖 大さじ１
みりん 小さじ１
おろししょうが 小さじ２
塩 適量
こしょう 適量
（※表示カロリーは きのこのしょうゆ蒸しのみ（ごはんと生姜焼き風を除く））
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