【自家製ツナの作り方】簡単！保存食。お刺身活用。
ご視聴ありがとうございます。
今回のレシピはこちらです。
【材料】
①キハダマグロ 200g
②塩 ４g（重量の２％の塩を使用）
③にんにく ひとかけ
④ローレル １枚
⑤クミンシード 小さじ１
⑥ローズマリー ２枝
⑦オリーブオイル 適量
【作り方】
・マグロに塩をまんべんなく振り１０分程度置く
・魚から余分な水分が出るので、キッチンペーパーで拭き取る
・小さめの鍋に①が半分つかるぐらいのオリーブオイルと②③④⑤⑥を入れ火にかける
・弱火でオイルがふつふつするぐらいでゆっくり加熱し、下にした面が白くなったら裏返す
※強火にすると、魚がパサつくので、弱火でじっくり加熱して下さい。
・全体が白く色が変わったら、火を止め蓋をして余熱で火を通す
・そのまま鍋ごと荒熱を取り、保存容器に移し冷蔵庫で保存する
※保存期間は、オイルにひたひたに漬かった状態で２週間程度
初めての方→https://www.youtube.com/watch?v=XElGvrP4bMU&t=1s
お肉のレシピ→https://www.youtube.com/watch?v=c9NHUmS2MII
スープのレシピ→https://www.youtube.com/watch?v=Hp-BKhbJvos
サラダのレシピ→https://www.youtube.com/watch?v=zUifx9-EspY&t=31s
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