外はカリッと中はしっとり メカジキとエリンギの炒め物 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
メカジキ・・・2切れ
ピーマン・・・2個
パプリカ(赤)・・・1/4個
エリンギ・・・100g
長ねぎ (白い部分)・・・1/3本
片栗粉・・・大さじ2
A: 料理酒・・・小さじ2
A: すりおろし生姜・・・小さじ1
A: 塩こしょう・・・ふたつまみ
B: 醤油・・・大さじ1
B: オイスターソース・・・小さじ1
B: 砂糖・・・小さじ2
【手順】
(1) ピーマン、赤パプリカは乱切りに、エリンギは食べやすい大きさに切る。
(2) 長ねぎは幅1cmの輪切りにする。
(3) メカジキは2cm角に切ってボウルに入れ、Aを加えて10分程おく。
(4) 3に片栗粉をまぶす。
(5) フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4を入れ炒める。
(6) メカジキに火が通ったら、一度お皿に取り出す。
(7) 同じフライパンに中火のまま1と2を炒める。
(8) 野菜に火が通ったら中火のまま、6とBを入れ炒める。
(9) 全体に味がなじんだら火を止め、器に盛る。
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