甘えびのエスカベッシュ
皆さんこんにちはこんにちは 今日は甘エビのエスカベッシュご紹介します もう皆さん s 壁してお聞きになったことあると思いますけど地中海料理の一つで 魚介類肉を使うこともあるんですけど一度揚げたものをね酸味のある調味液に漬け込む さっぱりした料理ですはいこちらおもてなしの上に出しても実際そうですね ぜひが ランくださいテキストは42ページです 甘エビのエスカベッシュご紹介します じゃあまず甘いですねもうこの時期になるをたくさん出回ってきます でから月です今日上げていくんですね で揚げるときに水気があると言ったり羽ますからもう大体これ 抑えてあるんですけどペーパーですなーとこう水気を拭いておいて ください揚げる前に小麦粉まぶして唐揚げにしていきます この甘エビ以外に野菜 数種類使うんですけど今日まあ時期的に新たまねぎですから 新玉ねぎきっと一部ですけど敗2分の1個分ですが一部 薄切りにしますね それから アプリかです緑が良くなりますですね今日黄色ですけど赤でもいいですね で 甲皮の方から切ってもいいけどちょっと皮が包丁の入りが悪いので 3の方からを入れるとね比較的購入するんだよねやすいですね このようにして少し幅のある薄着 走るいてください当たりましたこちらでまず根付子も調味液の方から作っていきます フライパンねしますここにオリーブオイルです大さじ2です て先ほどの新玉ねぎの 薄切りもちろん費など多摩できる3ですねそれからパプリカが入ります 今日はなと枚だけ あ残してザーッと荒くあんまり細かくを打つと 食べるとき一つずつ食べにくいですよねやっかいですねだと根元をとってしめじなんか でも良いと思いますはい でこれは かループですオリーバーグラーを絡めるようにん だから今日はこれだけの野菜木箱ですけどもうニンジンの短冊いで撮っていいしねええ んどりのテーマまいりますでしょ いろんな野菜ばぬ食べられますしそれですね bully バーブラ絡んだらここに 水無粋誓ったです5空から 洋風スープの素が入ります頂いたものに入りの1個でスルー すごい操作で4です あとは佐藤レス大さじ2です ここに1紙を配布 小さじ1/3故障ができればつ文書を引いて今日白使ってますけど ヘでレイプ川霧ですねぇー 4回ます香りの醤油入るんです小さじです で儲かるいく混ぜて入っ って一人でねあんまり長く濃くた来た2号ザイルをに内容 タマネギなんかもパプリカのちょっとシャケっとしてて美味いですねはい 大事なことはまあ揚げたてを入れたいので 先にこの漬け込む調味液 材料を合わせて作っておくと良いですそうですねはいでもひと煮立ちで火を止めて から下ろしておきますはいそしたらいい こちらで 甘いで上げていきますねもう水気引いてありますよね ザーッと大きく二つか見ぐらいの com 一句を入れましてザーッと絡めてください この時から月でしょう 指先をねこう頭とかこうこういう稼働であのしかないにちょっときょうつけて他にます 体入てあのしゃもじ溶かすと 持って絡めていただいてもいいですはい いってここに 油に来一番近いところでね 雨がの早いですね 箸でつまんでアブネーるほとんどとしてはないから そしてるって良いです油の具体た180度ぐらいですね いいですいい 4分ぐらい止めやすみ 母のとですかターゲットが出てきます 今日ね3頭ほどハイ揚げたものが を何やらせません先ほど力を入れた直後よりもしばらく上げているどこカリッとして脂 の音も小さくのそうですね はい僕 食べても美味しいですこの工場せいか遅いホセねー 仕様だて買ってるよねー そうしましょうか a 入って今日のポイントですね 揚げたてのカリッとしているうちにねコンピュータの花油きりでいいですね 熱い道にねっ この調味液に入れます a このことで高くおかなくてもね味も入りがいいんですね はい今日はねあまり長く置かないほうが入ってきたら叩く道に食べて欲しいんです 間違ってねしましたね水菜の刻んだものを入れてサッとからねてこれでも 後ウスはに 盛り付けておきますはいではここで材料のおさらいまいりましょう 4人分の材料ですあマ指16日から月の真夏かいます 小麦粉をまぶして揚げてください玉ねぎとパプリカ1/2個ずつ 舞茸1パックオリーブオイル大さじ2 水1カップ洋風スープの素1/2個 酢大さじ4砂糖大さじ2 塩小さじ1/3こしょう少々しょうゆ小さじ2 その他に水菜などをご用意ください でまぁこういったねすかべ種て冷蔵庫に置いて少し冷やして食べても美味しいものなん ですが今日から月の甘エビ使ってますね ガラタ高いうちに召し上がったほうが彼らがカリッとしてうまいんですねでもねさめて もいいんです その場合はねやっぱり家でも品がボールまでと言いません シャア南しただけでないとちょっと思ってエラを破りながらしゃぶって食べるのもね また味があってうまいんですそうですが今おもてなし人が集まったときに親友それそう ですね是非一度お試しください
1件のコメント
宮本先生面白いですね。