【創作和食】旬を味わう！隠れ家和食～Japanese　restaurant～

【創作和食】旬を味わう！隠れ家和食～Japanese　restaurant～

[音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] ありがとうございます よろしくお願いします [音楽] [音楽] 中は じゃがいもをまぶしましてたっぷりの バターと 塩こしょうで味をつけまして真ん中に 豚肉の甘辛煮を 入れまして上からとラバークリームのパン をかけております 鮎の煮浸しそれから味噌粒剤の 方は一度有馬山椒を使いこれまでやらなく なります 1つぐらいはにんにくとお酒を使いました 覆面となっておりますその下の黒い器の中 でございます 中はですね タコの柔らかに ひまわりは 里芋のそれからそれなら人に冷たいスープ になっております 里芋は一度知らないようにしまして 清掃してから少々生クリームで味付けをし ております 真ん中が ノマ豆腐 ここでは小麦粉とそれから 片栗粉を使ってお魚が 鰆の 椎茸ソースやタワーは生き物ミドルサイズ の方は 椎茸は甘辛く 炒め煮をしてペーストにし 卵黄とサザンオイルで細い 方は利用しましてそれから大コールスと 土地で開いております はいお願いしますありがとうございます 何が食べるんです 生クリーム結構大きい 片栗粉あって しまむらさんの動画自分も結構見てるん です この練り方周りも 真似させていただいたりしてます [音楽] 生クリームが弾いてるから こういう感じになるの でどのクリームを 初めて食べました [音楽] フランス料理もイタリア料理に 面白いです 何も感じない よ 基本があってそこにこういう風が 戸惑うこだわりを使っ てなかった [音楽] かわいい マグロと白い顔をご用意いたしました 空芯菜のネットそばの 芽を押してあります 妻は別になっておりまして今日はですね 大根太めの大根にドレッシングがかかって おりまして からし菜とそれから珍しをありがとう ございます 犬を作りにして 食べれないです でございますはい今日は豊橋と話題の 揚げ出しでございます 味噌仕立てとなってまして下に味噌が引い てありますそれを溶かしてございます レベルのワンタンは割ってお召し上がり ください ありがとうございます ね [音楽] 奄美の味噌チーズ鍋 クリームチーズとゴルゴンゾーラ最強味噌 を使いました まずいです でございます 自撮りトマトと 糸瓜車海老ホタテ貝のズレがけでござい ます [音楽] こちらが黒豚のグロリでございます 野菜とひじきのペーストで煮込みました豚 の 隔離でございます手前は卵黄の醤油漬けお 肉の上は分けると豆苗の 自家製の 炭焼きオイルで開いております それからですね ありがとうございます 何ですか たくさんございますので管理をして いただいて残りましたらおにぎり 今日の 漬物ですね きゅうりの 塩麹漬けと 梅昆布味の中は 牛すじの煮込みそれからアジの南蛮漬け 本文をしそり弁 がお味噌汁の中も具だくさんなっており まして なめことそれからズッキーニとなっており ます ありがとうございますいただきます コンポート 真ん中は 梅干しのシャーベット になっております ありがとうございました 相変わらずもう下村さんの料理これ何だっ けとかっていう感じのもの めちゃくちゃ勉強になる時に わかんなかったでしょ 最後のデザートとかも 牛乳 プリンにメロンで白味噌を使って 生ハム的な感じのなんか 香りというか味わいとかすっごい工夫が 半端ない ですいろんな どんななんか調理法というか考え方で作ら れてるんだなって前回感じましたし 本当に面白い 発想がなんか自由だよ 素材に対する言葉がしっかり分かってる人 じゃないと作れないなっていう感じじゃ ないですか YouTubeめっちゃ面白いんで 概要欄に貼っときます 是非和食の料理人さんマジで見た方がいい です 行きますか ありがとうございますありがとうござい ました ね [音楽] [拍手]

耽美　下村　YouTubeチャンネル
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【関連動画】
☆本厚木の名店【旬の郷】　旬のお料理　刺身　天ぷら　地産地消

☆鮨の名店　【二子玉川 鮨 逸喜優】　～Tokyo’s sushi chef～

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鮨を勉強したい方も少数ですが募集致します！

弊社では、やる気のあるスタッフであれば
経験の長さは関係なく、どんどん上を目指せる様な
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等々力　うおいちばん　（カジュアル海鮮和食）
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自由が丘　魚斉（うおなり）（大人の海鮮和食）
東京都目黒区自由が丘1-3-21　03-3724-0670

二子玉川　せき亭　（寿司と天麩羅　懐石料理）
東京都世田谷区玉川3-9-1　第３明友ビル2F　03-6432-7867

上野毛　魚光　（鰹の藁焼きとお肉の炭火焼）
東京都世田谷区上野毛3-1-11　上野毛ビル2F　03-6432-1965

和食や　ちそう　（お出汁に拘る　隠れ家和食）
東京都目黒区自由が丘1-26-14　オクズミビル地下1階　03-3725-0078

鮨　りんか　（カウンター8席　小さなお鮨屋さん）
東京都目黒区自由が丘1-3-17　03-6421-4050

焼鳥　とり雄　（本格炭火焼鳥）
東京都世田谷区深沢1-13-6
03-3705-7045

桜木町　お料理 真　（絶景が望める本格和食）
横浜市中区桜木町1-1-7コレットマーレ7階
045-307-3324

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