『調理時間15分で完成』コンビニでも買える材料と家にある調味料で最高のタンメンを作ります。

『調理時間15分で完成』コンビニでも買える材料と家にある調味料で最高のタンメンを作ります。

こんにちは食事所さです今日もご視聴 いただきありがとうございます今日の レシピはラーメン食べたいなでも食べに 行くのはめんどくさいし体のことも気を つけなきゃなって思ったそんな皆様に朗報 です野菜もタンパク質も取れる10分で 作れるスピードタメをご紹介します1テマ のコツをたっぷり使うことで待中華のよう なあっさりだけどコのある美味しい ラーメンが作れるようになりますからねご 自身で塩分も調整できますしスープも 飲み干さなければ結構気軽に食べれちゃう んでね是非このレシピ試してみてください それでは10分で作れるスピードタメ調理 スタートまずは断面の主役野菜の準備です 今日は仕事帰りでも気軽に作っていただき たいので野菜炒めセットを使っていきます これならコンビニでも手に入るんでね大体 280gぐらい使うのでセットじゃない 場合もこれぐらいの重さになるよう野菜 合わせてくださいサラダスピナを用意して ここに野菜を全部入れていき ましょうそしたら野菜をさっと洗って全体 が被るぐらいの水につけておきます野菜 セットはカットしてから結構時間経ってる のでしなっとしちゃってるんでね水につけ て食感良くしておきますよこのまま5分 ぐらい水につけて野菜をシャキッとさせて おきますその方が炒めた時に美味しいんで ね次はちくわの下処理です今日は1パック 4本ぐらい使っていきます大体880g ぐらいですねそしたらちくわは食べやすい 一口サイズにカットしていきましょう斜め に切った方が麺と一緒に食べやすいんでね ちのサイズはこんな感じでオッケーです 一口で食べやすいサイズがいいですねこれ はラップ風呂式に入れていきましょう今日 のレシピお肉ではなくちくわを使ってます お肉のみはこの後調味料で結構補っていく んでね安くて気軽に手に入るち今は使って いきますからねタンパク質いっぱい取り たいなっていう時はちくわの本数を1.5 倍とかに減らして大丈夫です塩だけ ちょっと気になるんでねゲのものだと ちょうどいいかもしれない ですちの分結構高いんでねこれでちの準備 はオッケーです食めてきますねまいた包丁 を使うのはもう今日これだけなので一旦 片付けちゃいますもしこれだけのために まな板とか包丁出すの嫌だなって時は ハサミでこうチョキチョキしっちゃって 大丈夫ですそこはやりやすい方法で判断し てくださいねじゃ一旦片付けちゃいます よいしょそしたらこっちの野菜の方に戻っ て5分経ったのでこの水は一旦つけちゃい ますこれずっとけたまんまだと野菜の旨味 とかどんどん流れ出ちゃうので5分ぐらい でしっかり水切りをしていきましょうここ でここでしっかり水切っておかないと炒め た時べちゃべちゃになっちゃうんでね野菜 炒め が例えばコンビニとかでパッて買ってきた 野菜炒めって結構古かったりする時もある ので水分抜けちゃってしなしらん時あるん でねしっかり最初に水を含めてシャキッと した食感大事にしてくださいね よいしょしっかり水が切れれば大丈夫です ねじゃこの水は一旦捨てていきます水を 捨てたらこれは一旦焼けておきます よいしょ今日はちょっと珍しくガスコンロ 2つ使いますラーメンなので麺茹でた後 スープ温めてってやると麺伸べちゃったり してちょっといまいになっちゃうんでね ちょっと大変ですがガスコンの2つで 頑張っていきましょうま同時進行そんな 難しくないんでねそしたらまずは少し 大きめの鍋でお用沸かしていき ます弱火ぐらいで大体1.5から2L ぐらいあるとしっかり目も茹でれんでね たっぷりのお湯で麺を茹でるのが今日の 美味しいポイントですこの量だとちょっと 沸騰するの時間かかるので最初に弱で スタンバイしておくのが時短のポイントな んでねじゃちょっと一旦置いときますね よいしょそしたらも片方のガスコンロで スープを作っていきます今日使うのは ちょっと深型のフライパンですねこちらと あとは野菜炒めをちょっと炒めてそれ1回 引き上げておくんですねずっと煮込んでる と野菜炒めの食感なくなっちゃうしなしな になっちゃうんでねなので1回こっちに 引き上げるのでボル1個用意しておきます そしたらまずは断面の美味しいポイント 野菜炒めから作っていきますフライパンを 弱めの中火にかけて温めていきます ここに油を入れ て油があったまっ たら先ほどのちくわから炒めていき ますちくわはさっと炒めて焼き色をつけて いきましょうその焼き色もメラド反応って 美味しい旨味になるんでねちみがシンプル な分食材の旨味をスープに引き出していく のが美味しいポイントなんで ねはが結構多いのですぐに焼きが付いてき ますそしたらバター15gとこれ遊園 バターですねよいしょここ にさっきの野菜炒めこれを入れてください で野菜炒めはしっかり火を通す必要はない です余熱もあるのでここではさっと全体に バターを絡めるそんなイメージで大丈夫 ですよよよ さっと炒めて最初からバター入れちゃうと バター焦げて全体茶色くなっちゃうので 野菜を入れるタイミングでバターも溶かし てください よし全体にさっと絡んだらこに下味だけ つけておきますまずは塩1つまみですね1 つまみは人差し指と中指親指3の指で つまんだ量です胡椒今回ラーメンなので テーブル胡椒の方がね混ぜやすいんでねそ したらさっと炒めていきまし全体に油が 回ってもやしがつっとしてくればもう 大丈夫 ですここで火が弱いとべチってなっちゃう んで中浴ぐらいですねさっと炒めていき ましょう完全に火を通す必要はないので オッケーこんなもんでオッケーですねまだ もやしがシャキシャキしてる時ですねそし たら火を止めて先ほどのボールの中に一旦 引上げてください このバターがいい仕事してくれるんです 全体にここを出してくれるようなねこれも スープの中にいるので無理して野菜取り 切らなくて大丈夫なんでねそしたらこの 炒めた鍋の中に今日のスープの素これを 入れていきますスープの材料とっても簡単 なんでねまずは水 600ml白出し大さじ 1それからこれが今日の簡単の元香味 ペーストを小さじにまこれじゃなくても ウェイパーとかシャンタンとか中華スープ の元で代用できますからね全部入ったら これを弱めの中火にかけて温めていきます 沸騰するまでですねよしちなみに今日使っ てるのはこちらコミペーストですね他の 調味料と比較するのはあんまり良くないの で私はこれがいいと思った理由をちょっと ご紹介しますねよくある中華スープの素の 中でこれが一番風味が良くて添加された 旨味が強すぎないのと味が分かりやすい ことなんですなので私は最近これよ使っ てるんですもしよかったらこれ参考にして みてくださいねえ温めながら先ほどのコミ ペーストしっかり溶かしていって ください よこのタイミングでバターを入れちゃうと バターの風味が結構残るんですねバターは 小出しの隠し味に使いたいので風味とかは あんまり残したくないのでさっき野菜を 炒めてる時にバター加えてるんですお好み でここで胡椒もちょっと加えてください スパイスがあった方が少ない塩分でもより 味がはっきりするんでねここで野菜を入れ ながら沸騰さしちゃうと沸騰するの時間 かかるのでその分野菜がしなしなになって いっちゃうんですねなのでこうやって1回 引き上げておくと野菜の食感が保たれて 美味しいタメに仕上がるんですよこれが 一手間のコツなんでね一緒に頑張り ましょう洗い物1個だけ増えちゃうんです けどね今日のレシピ2人前なのでこの段階 で2つどんぶり用意しておきましょう どんぶり用意しておかないと入れた後にあ やべえどんぶりないってなって麺どんど 伸びていっちゃうんでねしっかりとこの 段階で用意しておいて くださいこれ撮影するためにちょっと カセットコロの感覚近いかもしれないん ですけどそこだけちょっとご了承ください こっちの方もしっかり温まってきたので ここで一旦火は止めちゃってください こっちは止めちゃって大丈夫ですねで 大きい方の鍋水がいっぱい入ってる方の鍋 で麺を入れていきます使うのはこちらです ね市販の中華麺これを2人前なので2 パック使っていきます表示入る時間は1分 半ぐらいなんですけど家庭でやる時は ちょっと短め1分から1分15秒ぐらい そんぐらいでやると食べる時ですね時間 ちょうど良くなるのでちょっと短めに 気持ち入れてください今日はここでも見 やすいようにザルとボール使っていきます が皆さんはシンクにこうやってガバって水 を流しながらですね必ずお湯を流して ください熱々の湯流すと配管痛んじゃうん でね目を入れていきます大体1分ぐらい ですね今回は撮影もあるのででこれ スタートしときます ねでしっかりかき混ぜ てたっぷりのお湯で茹でるとここで温度が ぐっと下がらなくても済むししっかりとと 麺が踊るように譲れるのでプリッと 仕上がるんで ねそしたらこっちも火にかけ て沸騰したらこの野菜ですね炒めた野菜を 戻しちゃってくださいもし余裕があれば この麺に入れてるゆで汁これをどんぶりの 中にちょっと入れておいてどんぶり温め といてくださいそしたらどんぶりの中で スープが温度下がりにくくなるので 美味しく食べれるんで ねよし オッケー時間になったら目をザルとボール に引き上げていきましょうしっかりこう粉 を落とすようにですね描いてから一気に 引き上げ ます よいしょ皆さんは水流しながらシンクの中 でやっちゃって大丈夫なんでねこう びちゃびちゃになっちゃうんでねここね よいしょケお野菜を戻しておきますねこち ですね よしっかりとお野菜の旨みを加えてこれで 沸騰するまで待ち ましょうこれは一旦け てそしたらどんぶりのお湯を流してこに麺 盛り付けていきますしっかりと水切って くださいね麺の よいしょケ今日は2人前なので2個ですね ちょっと見にくいので今日1個で仕上げ ますからねよいしょケあとはスープがま あれば完成ですねもう一度沸騰すれば野菜 も温まるんでねこれくらいだと野菜の シャキっとした食感も残るのでとっても 美味しいですよしっかりもう1度沸騰して きたらこれでオッケーですこれでさっと 10分でけれる美味しいタメの完成です それでは盛り付けていきます最初に水分を 入れてですねこれを入れて軽く麺とスープ をなじませて くださいこの上に野菜をたっぷり乗せて くださいたっぷりですねお菜 最後に上からもスープを軽くなじませて 10分ぐらいあれば簡単に作れちゃう野菜 もたっぷり取れる最高の断面どうぞ 召し上がれそれではいただき ます うん うんうまスープもしょっぱくなくて野菜も シャキシャキで家で作るラーメンってこう いうのがんだよなそう思えいっぱいだと 思いますコミペーストってチャーハンの元 だと思って使ってなかったのですが意外と 中華スープの元として使えますね中華 スープの元の中では自分で作ったような 自然な味に近いので不自然な旨味が強すぎ ないのが個人的には嬉しいですねうんうん うそれでは今日もいただきましたグーです それではまたいしましょう食事どこさでし た家庭で簡単で美味しいタメぜひ取り入れ てみてくださいね野菜も取れるんでねバイ バイSi

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商品一覧
トング（ミニ）：https://store.hitotema.co.jp/products/tong
さくらパン(20cm.26cm)：https://store.hitotema.co.jp/products/frying-pan
鍋(16cm.20cm)：https://store.hitotema.co.jp/products/pot
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ーーー
0:00 オープニング
0:35 野菜の下処理
1:15 ちくわの下処理
2:13 野菜の水切り
3:13 お湯を沸かす
3:35 スープ作り開始
4:01 ちくわを炒める
4:33 バターと野菜を加える
5:15 下味をつけて炒める
5:49 野菜炒めを引き上げる
6:11 スープの素を入れて温める
7:23 お好みで胡椒を加える
7:45 どんぶりを用意
8:09 麺を茹でる
9:05 スープを沸騰させる
9:15 どんぶりを温めておく
9:29 麺を引き上げる
9:54 スープに野菜を戻して温める
10:08 麺を盛り付ける
10:41 完成！
10:46 盛り付け
11:12 試食

⏬材料（２人前）⏬　
中華麺　２パック
野菜炒めセット　２８０g
ちくわ　１パック（４本）
有塩バター　１５g
塩　１つまみ
胡椒　少々

■スープ■
水　６００ml
白だし　大さじ１
香味ペースト　小さじ２
（中華スープの素で代用可）
胡椒　お好みで

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【愛用品】
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■さくらが使ってる調味料■
普段使用してる油：https://www.j-oil.com/consumer/product/cp_assari_olive.html
パスタ（1.7mm）：https://amzn.to/3wpeLkL
ごま油：https://amzn.to/3kagllL
白だし（にんべん）：https://www.ninben.co.jp/product/od683n.html

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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています

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