【簡単きのこレシピ】きのこのマリネ＆豆乳シチューで体ぽかぽか！やさしい味わいの副菜＆汁物

【簡単きのこレシピ】きのこのマリネ＆豆乳シチューで体ぽかぽか！やさしい味わいの副菜＆汁物

こんにちは。管理用師のべちゃんです。 キッチン撮影メンバーのナスちゃんです。 前回から2回にわって旬のキノコを たっぷり使ったレシピを4つご紹介してい ます。今回はキノコの炒めマリネと汁物の キノコの豆乳シチューです。これで1食分 の献立てが完成しますね。それでは クッキングスタート。 3種目副菜のキノコの炒めマリネです。 マリネにしておくと日持ちもして便利です ね。作りにも最適ですよ。 絵のき、椎茸、キクラゲは食べやすい大き さに切っておきます。 フライパンにオリーブオイルとおろし ニンニクを入れて火をつけます。ここに キノコを加えて炒めます。 うーん、ニンニクのいい香り。 キノコが少ししんなりしてきたら、調味料 を加え、さらに炒めます。調味料が全体に 馴染んだら完成です。 [音楽] レちゃん、キノコのおすすめの保存方法を 教えてください。保存は買ったパックの まま冷蔵庫に入れるより、キッチン ペーパーで包んで保存袋に入れるといい ですよ。映像で5日ぐらい冷凍すると1 ヶ月ぐらい持ちますよ。冷凍もオッケーな のは嬉しいですね。しかも冷凍した方が 旨味が増すって聞いたことあります。その 通り細胞が壊れて旨味が出やすくなります よ。へえ。痛め物や汁物にぴったりです。 キラキッチン 4種なめ汁物のキノコの豆乳シチューを 作ります。シチュースープじゃなくて ちょっとご馳そ感ありますね。そうなん です。豆乳で優しい味ですが、うきさで 満足感がありますよ。 玉ねぎはサのめ切りにします。 締めじはほぐして 椎茸とマッシュルームをおす切りにします 。 [音楽] 鍋にバターを入れて中火にかけ、玉ねぎを 炒めます。 バターの代わりふわふわしてきました。 玉ねぎが透明になってきたらキのコいを 加えてさっと炒めます。 キノコがしんりしてきたら薄力粉を加え ます。 薄力粉が馴染んだら水とポンソメを加えて 中火でます。 沸騰したら弱火にして5分ほどコトコトに ます。 そこに豆乳を加えて沸騰しないように注意 をしながら定めましょう。沸騰させちゃ いけないんですか?豆乳はしすぎると分離 しちゃうんです。沸騰直前で火を止めて塩 で味を整えます。お好みで胡椒を振っても 美味しいですよ。器に盛り付けて完成です 。 [音楽] キラキン そうしじとしてあるじゃないですか。 あれ一緒ですか?いえ実は違うんです。 め路ジは野生酒で批判されているベジとは別の品種です。え、 締めじという名前で販売されているものの大半は平たの一種の栽培なんです。へえ、ちょっと混乱してますけど。そうなんですね。初めて知りました。 というわけで白菜と知る物も揃いました。それではいただきます。マリネから。 はい。 うん。 キノコの旨味がすごいですね。食感もいいですね。 うん。 うん。程いでさっぱりしてて食べやすいです。冷めても美味しいので作り置きもできそうです。 [音楽] うん。 じゃ、ではち。 はい。 いい匂い。暑。 [音楽] これから寒くなってくる季節にすごい良さそうです。 固まりますね。 シチューにキノコの旨みが染みれてる感が。うん。うん。 というわけで、旬のキノコをたとく使った レシピをご紹介しました。前回の動画と 合わせて4是非作ってみてくださいね。 作ってみた感想や他にもこんなレシピが見 たい、お子さんの食にまつわる悩みなどが あればコメントお待ちしております。 子育てを頑張るお父さん、お母さん、子供 たちと楽しく健康な食生活が遅れますよう に。それではチャンネル登録、グッド ボタンお待ちしております。次回の動画も お楽しみに。おみ。 すると1 ヶ月ぐらい持ちますよ。そういえばめと豚し豚しぶし [音楽] お子さんの食にまつわる悩み場があればコメント大丈夫です。ごめんなさい。 [音楽] はポーズに

【簡単レシピ】きのこの炒めマリネ&きのこの豆乳シチュー

雲母（きらら）保育園の管理栄養士が考案✨

「きのこの炒めマリネ」
切って炒めるだけの簡単調理！
マリネにすることで日持ちもするので、
作り置きにもおすすめの一品です☆

「きのこの豆乳シチュー」
肌寒くなってきたこの季節にピッタリ🍄
きのこたっぷりで栄養も豊富です！
温かいシチューで心も身体も温まってくださいね💛

🌟こんな方におすすめ！
-毎日の献立に悩んでいる
-手軽に旬の食材を楽しみたい
-子どもも喜ぶバランスごはんが知りたい

▽材料
≪きのこの炒めマリネ≫（2～3人分）
えのき　　1/2房
椎茸　　5個
生きくらげ　※1　　40g　
オリーブオイル　　小さじ1
すりおろしにんにく　　2g
しょうゆ　　小さじ1/2
お酢　　小さじ1
※1　乾燥きくらげの場合は5g

≪きのこの豆乳シチュー≫（2～3人分）
マッシュルーム　　5個
しめじ　　1/2房
椎茸　　4個
玉ねぎ　　1/2個
バター　　5g
豆乳　　400㎖
薄力粉　　大さじ2
コンソメ　　小さじ1/2
塩　　ひとつまみ
水　　100ml

▽作り方

0:00　オープニング

≪きのこの炒めマリネ≫
0:30　調理スタート
0:39　材料
0:43　えのき、椎茸、きくらげを食べやすい大きさに切る
0:51　フライパンにオリーブオイルとすりおろしにんにくを入れて火をつける
0:56　えのき、椎茸、きくらげを加えて炒める
1:05　きのこが少ししんなりしてきたら、醤油とお酢を加えてさらに炒める
1:12　全体に馴染んだら完成！

1:19　きのこのおすすめの保存方法

≪きのこの豆乳シチュー≫
1:48　調理スタート
2:01　材料
2:05　玉ねぎをさいの目切りにする
2:10　しめじをほぐし、椎茸とマッシュルームを薄切りにする
2:18　鍋にバターを入れて中火にかけ、玉ねぎを炒める
2:26　玉ねぎが透明になってきたら、きのこ類を加えてサッと炒める
2:32　きのこがしんなりしてきたら薄力粉を加える
2:37　薄力粉が馴染んだら、水とコンソメを加えて中火で煮る
2:43　沸騰したら弱火にして5分程煮る
2:48　豆乳を加えて、沸騰しないように注意しながら温める
2:59　沸騰直前で火を止め、塩で味を調える
3:05　器に盛り付けて完成！

3:14　しめじとぶなしめじ

3:37　実食
4:17　エンディング

＊＊＊
雲母保育園の管理栄養士たちが考案し、実際に園で提供され、
子どもたちから特に人気だったメニューを教えちゃいます！
全国の子どもたちや保護者の皆様のお役に立ちますように☆

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