柔らか生姜焼きのレシピ
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漬けこまないからすぐできる!
柔らか生姜焼きのご紹介です。
豚肉は、片面だけに片栗粉をまぶし、味が馴染みやすいようにすることでトロッと食感が良くなるので柔らかく感じます。
調味料に肉を漬け込むと脱水して硬くなるので、漬け込まないのがポイント。
◎材料
豚スライス・・・6枚（やや厚めが◎） 塩・・・適量
片栗粉・・・適量
油・・・大さじ1
☆生姜すりおろし・・・小さじ1/2
☆醤油・・・大さじ1と1/2
☆酒・・・大さじ1
☆砂糖・・・大さじ1
◎手順
１．豚スライスの片面に塩と片栗粉を薄くまぶして、熱したフライパンに油をひいて焼く。
２．肉を裏返したら調味料をすべて加えてとろみがつくまで煮詰める。