揚げたて生麺で作る！長崎皿うどん ナースロボの調理記録 Karte.110

揚げたて生麺で作る！長崎皿うどん ナースロボの調理記録 Karte.110

おはようございます。ナースロボタイプT です。本日は長崎サラうどんを作っていき ます。今回のサラうどんはちょっと特別 生麺を開けて作っていきますよ。そして もう1つ麺も入れてハーフにします。 シャンポン麺で作るサラうどん長崎だと 結構あるんですよ。スとは今回市販品を 使いますが自速したい人を愛前作った チャンポンの動画を参考にしてください。 それでは早速作っていきましょう。 まずは乾燥機クラゲを大水かお湯で戻し ます。こんな感じの容器に入れてしばらく 放置です。コリコリとした食感がとても 良いので是非入れたいですね。月は シーフードミックスを解凍します。水 200mlに対しさじ位置の比率で遠水を 作ります。水を入れて混ぜてある程度 溶かしてから具材を入れてください。さ、 エビ、イカ、タコ、綿手、牡蠣など好きな 回線を入れてください。ある程度回凍でき たら軽く水洗いをして水気を切っておき ます。月はキャベツです。食べやすい大き さにザクザクとカットしていきます。 ニン参ンの切り方はお好みでも大丈夫です が、今回はこんな感じに薄く切って長く なりすぎないサイズに切り揃えておきます 。クラゲは根元の硬い部分は捨てて、それ 以外はこちらも食べやすい大きさにカット します。月はちクワです。こちらも食べ やすい大きさにカットします。良い汁が 出るので、ちくわかぼどちらかは入れて 欲しいです。改善、野菜、練り物、そして 豚肉の登場です。やはりこの4種子が入っ て欲しいですね。こちらも食べやすい サイズにカットします。全ての食材カット が終わりました。このグダさな感じ。これ がいいんですよね。さてさて、月は パリパリの麺を作ります。あげたタイプは 全国どこでも手に入ると思いますが、これ は長崎でしか作ってない特別な生の サラウドです。特別な理由は生面時に使う 完水にあります。許可された生面所だけで 扱える昔ながらの悪。これは全国で市販さ れるタイプと成分が近い長崎県内のそれも 2箇所の生命書でしか扱われていないん ですね。なので長崎の中華街に立ち寄った 時は是非お土分けにどうぞ。こちらの商品 にはスープも付いてるので今回はこれを そのまま使っていきますよ。まずは 180°に熱した油を用意します。熱した 油に生のサラうどん面を入れてあげるだけ 簡単なんですがここで注意。水分が多く 接触面積も広いのでこの通り派手には渡ち ます。吹きこぼれる可能 性があるので、必ず深めの鍋や華鍋でちゃんと油を入れた鍋であげてください。危ないので少量の油で、しかもライパンでやったりしないでくださいね。青が落ち着いたら軽く全体をほぐします。てもくれので混ぜるのではなくほぐすだけです。あとはいい感じの色になるまであげるだけ量にも寄りますが [音楽] [音楽] 1分か2分くらい です。こんな感じの色になったら引き上げます。 取りのみたいな状態なのでこんな感じで 絡まって出てきます。一旦髪の上に置いて 油を切ったら先にお皿に盛り付けます。 この艶や感度香がしい香りがすごく良いん ですよ。さて今回はさらに特別にもう1つ ご紹介。そうちゃん麺です。あまり馴染み がなくて意外かもしれませんが実はサラ うどんが生まれた時はちゃん麺太面だった と言われてます。ちゃンポン麺ですがまず は軽く水洗いしてほぐします。軽く水を 切ったらフライパンパンに油を引いてそこ で麺を炒めます。できればフライ返しなど で軽く押し付けて軽い焦げ目をつけたい ですね。水分が飛び始めてまたくっつき やすくなってきたらコ合いです。あとはお 好みの具合まで焦げをつけて先に盛り付け ます。サラうどんと家が細面派、太め派が いるわけなんですが、それぞれが共存 できる姿。それがこのハーフ&ハーフです 。それなら好きな部分を食べられますから ね。さて、あとは半掛け部分を作るだけ です。まずはお肉と回線を炒めます。 フライパンに油できればを引いてから具材 を入れて強火で炒めます。軽めに塩コ椒ョ も振っておいてください。最初に出てくる 水気は全て飛ばしてしっかり焦げ目が出て くるまで炒めます。 とってもいい香りがします。しっかり水分 が飛ぶとこんな感じになります。焦げ目が つき始めたら消酒やお酒を回し入れて炒め ます。良い焦げがつきました。ここまで 出来上がったら一旦バットやお皿などに 引き上げます。次は野菜です。先ほどの フライパンで引き続き炒めていきます。 残りの全ての臭材を入れていきましょう。 このまま炒めても良いのですが、 ボリュームが多いので消防やお酒を 回しかけたら蓋をして数分蒸焼きにします 。ガスが減って扱いやすくなったらもやし も入れちゃいましょう。あとはここに市販 のチャンコーンスープの元を入れて パッケージに書いてある量の水を入れて いきます。先に炒めておいたお肉と回線も 合流させたらこの状態で数分に込みます。 そろそろ置き付きの方も多いことでしょう 。そうシャンコンとサラうどんの具材は 一緒。違うのはスープの水分量と水解き 片栗粉でとろみをつけるかなか。それだけ です。全体を混ぜたら蓋をして数分に込み ます。とっても美味しそうです。全体を 混ぜて野菜がいい感じになってるか確認し ます。そしてここで味みをして塩味が 強ければ水を足して薄ければ市販スープを 追加するか塩を入れます。あと砂糖を 入れることが多いのですがここはお好み です。入れなくても美味しいのでお好みで どうぞ。味が決まったら水解き片栗粉を 入れては混ぜて繰り返しいい感じのとろみ になるまで調整します。とはいい感じに 盛り付けてあげたら [音楽] 長崎サラウドン完成です。たっぷりの具材 が乗ったボリューム感のある姿。具材 たっぷりでとても満足感があるやつですよ 。細面と太面2種類あるので ガリエーションが豊かです。もちろんお 好きな方だけでもOK。まずは細面から パリカリとした食感が楽しいやつですね。 それでは早速いただきましょう。 とっても美味しい。パリパリとした食感に とるみのついた具材のアかけが絡まって 最高です。わざわざをあげて作ったわけ ですが、1番の違いは香ばしさ。 ものすごく香ばしいので風味がすごく良い んです。お次は太面。こちらは食べ応えの あるもちもちした食感がいいところですよ 。 これも美味しい。細面よりも案の馴染みが 良くてよりお箸が進みやすいです。 がっつり食べたい人はこちらの方が好みか もです。変としてオ酢を使う人が多い気が するんですけど、私のおすすめはこちらの 緊張ソース。酸味の強いソースで甘めの サラうどんを引き締めてくれます。 もちろん砂糖抜きのものでも相性抜群です よ。さて、細面と太面を共存させるともう 1つメリットが時間経過による食感の変化 を調整しやすいんです。細面水分を吸って ふにゃふにゃになりやすく、それが好きな 人もそうでない人もいますよね。太面の ちゃん麺は時間が経っても食感が変わり にくいのです。なのでパリパリがお好き なら先に細麺、やわやわが好きなら ジャンポン麺。食べる順番を変えるとお 好きなタイプを食べられます。もちろん 一緒に食べてもOK。残り物になった細面 サラうどんは不人気なんですけど、それも 解決できる太めサラうどん。皆さんのお 好きな麺をお好きなタイミングで食べ られるの長崎サラウドン。皆さんも自由に カスタムしつつぜ非作ってみてくださいね 。それでは皆さんお大事に。 [音楽]

Part110は長崎皿うどん！
長崎の製麺所でしか作られていない生麺タイプの皿うどん麺。
こちらを揚げて作っていきますよ！
そして太麺タイプ、ちゃんぽん麺バージョンもご紹介。
お好きな方で作ってみてくださいね。

音声: VOICEVOX:ナースロボ＿タイプＴ
立ち絵: 捨て犬A
イラスト: いらすとや
SE: otologic, 効果音ラボ
BGM: BGMer

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