きのこの変態と作る。極上のきのこリゾット

きのこの変態と作る。極上のきのこリゾット

さんなんすか? こ、これです。秘伝の粉。 うわ、やば。これ絶対うまい。キノコ乾燥専用の布団乾燥機。 [音楽] そう。 それの話は面白いですね。ちょっとごめんなさい。やっぱ変態的なんですよ。ちょっとね。余ますとこなく。はい。 [音楽] ということで、え、北斗に呼び出されたシリーズ第 2 弾トれ立てての北斗のキノコで思考のキノコに 2と作すいません。 はい、ということで、え、今日はキのコに、ま、前回の動画でですね、ここまで見せていいのかぐらい見せてもらって、あの、僕ね、工場見学何回か行ったことあるんですけども、もうここ映さないでねっていうところ結構、えっと、とこ多かったんですけど、ポクソさんね、ほぼ長かったです。まる見せていただいて、 [音楽] これ全部用されてるやつ。 全部用されてます。 エリすごいことになってますけど、でも本当ちっちゃいですね。 中も簡単にできるように、 あ、 なんかたまらなくいい感じで すごい。 わあ、工場もすごいいい動画になってるんで、もう是非そこから見て欲しい。 [音楽] なんならバカの初登場会から見てもらい たいんですけど、見てない方はっていう ところなんですけども、今回はトれ立ての いいキノコがあるんで、思考のキノコ リゾット作りたいと思いまして、え、今回 はトれ立てのもうキノコこちらにご用して もおります。はい。前回の動画見て いただければ分かると思うんですけども、 この、えっと、もうね、カットしたです。 で、今回はキノコリゾットを作ろうと思い ます。 ランラランラランラランラララ材料としてはですね、ま、基本的な平た使いたいと思います。もぎての平た。え、そして美味しいから豚使いたいですね。生どこを使ってはい。これこれで大体 [音楽] 200、200 ぐらいかな。じゃあ早速やっていきましょう。 はい。 バカクッキングの色々またキノコのことを語っていただきながら今回平たは工場で見なかったんですけどもちょっと遠いんですよね。工場が全国で北斗さんの工場って何点ぐらいあるんですか? 全部で33工場。 33工場すごいっすね。 はい。ブラシジが4万t、 え、リンギが1万6000t、 舞茸1万5000tっていう感じで全部で 8万tぐらい作ってます。 は、それ年間。 年間です。 ああ、なるほど。8億パック。8 億パック。はい。 相当食べさせていただいたくさんあります。 ありがとうございます。本当にちょっと生どンコキノコリゾットなんで、ま、生どんこなんですけども、ま、ちょっとこう細かめに切るといしはいいですね。さんすか? [音楽] [音楽] こ、これです。 秘伝の粉。 秘伝の粉。 はい。 あ、ポルチーニ。 はい。 あ、これこれ前回ねが来ていただいた時にこの乾燥ニを粉末にするとめちゃくちゃ料理に使いやすいっていう風に言っててこれこれですか? [音楽] ドライポルチーニを粉末にしたもの。 これ見て 見てください。サラサラのこのこなんです。 これ粉末は自分でやりました。 あ、あのバカさがすりすり潰して はい。 うわ、やば。 これ絶対うまい。バカさん、あの、これ使っていいですか? はい、 使ってください。 これまあまあの画家庭である方は今ねポルジーニスーパー売ってるんではい。ちょ、ちょっとお高いですけどそれをスりパシとかフードプロセッサーとかにかけていただければこんな感じになります。はい。じゃ、これは後でちょっとだけ隠し味で使わせていただきます。これもう本当美味しいですから。 [音楽] 少しだけ使いましょう。生どンコはちょっと肉厚が特徴なんですけども、ま、少しお米に合わすような形で切っていくといいですね。 このような感じになりました。200g ぐらいですかね。 石付きの方もこんな感じで細かく切ていき ます。で、平たは こんな感じで咲いて バカさんリゾット作りますか?リゾットは そんなに作らない。そんな作らないです。 僕はね、結構ね、養殖が得意なので結構ね 、用にしちゃうんですよね。キノコは 養殖すごく合うのでね前回ね、 混ぜご飯、 混ぜご飯あれめちゃめちゃ美味しいんで、皆さんも前回の動画見てくださいね。あれはね、バカセが作ってくれてるんで。じゃ、しかもね、すごい簡単なんすよ。 [音楽] もう簡単なちゃんだってやんないですよ。 まあまあままあままでもポルチーニ不にしたりしてますよね。 いや、あの、外別確で、 あの、山で取ってきて実はあの、自分で乾燥して、 ちょっと、ちょ、ちょ、じゃ、待ってください。これ山で取ってきたやつ。 これはね、スーパーのやつですけど、かっ、あの、びっ、びっくりした。 山で取ってきたものはうちではもうストックがたくさん溜まってて。 あ、そうなんですね。で、乾燥する時に 布団乾燥機ってあるじゃないですか。 はい。 布団乾燥機の風で乾かす。 ま、それあの布団には使ってないですけど。キノコ乾燥専用の布団乾燥機。 そう。それの風量がちょうどいいんですね。それでポルチを乾燥させて、 [音楽] それを最初はそのまま戻してやってたんですけど、で、めんどくさいなと思って、そういえばパウダーにしてみようって やってみたらもうすごい良かったんで。 あ、そうなんです。 それが初めてで最初です。 確かにポルチーニはね、香りをいただきたいってのがあるんでバカゼの話は面白いですね。ちょっとごめんなさい。やっぱ変態的なんですよ。ちょっとやり方が 変態ですよね。多分 そうですね。ま、僕は僕、僕も職年に関変態とは言われてますけども、若それを上回った変態ですね。布団乾燥使わないので。 あれ、あれ、1番いいです。 いいんですね。ということで、えっと、キノコが切りました。これ平ただけでやっても生どこだけでやってもどちらでも美味しいんですけども、ま、あの、かけ合わせていただいた方が美味しいかなっていう風に思います。はい。 バターバターっと。リゾートなんでね、 バターの香りがちょっと乗った方がいいん で、このキノコたちをバターソテね、して いきます。いや、もううまいだろ、これ。 平たは半分に切って柵ぐらいにしといたん で食感も出ると思います。あ、どんこはま 、ちょっと旨味と香りですかね。軽く塩 コ椒ョ。 ま、これで食うまい。うまいですよ。 美味しいですよね。はい。もう完璧に 美味しいです。これは。で、今回はキノコ の香りを活かすためにニンニクは入れて おりません。思考のキノコリゾットなんで 、 もういい香りが軽く3、4人前ぐらいでき ますんで、で、キノコを炒めて香りをつけ ていきます。あ、バターとこのキノコの 交わった香りがやっぱすごくいいですね。 軽く焦げがつくらいまでやると香バスタが 出て美味しいですね。 我がさ、このコーナーをどうやって使ったりするんですか? 専門じゃないのでな、適当にやってますけど、まず玉ねぎをバターで炒めて茶くなるまで炒めて キノコもスイカでちょっと炒めて 炒めて 一旦火塩火を止めて粉をかけて はい。 で、まぶして コンソメと牛乳 スープっぽくしたりチュっぽい。 絶対にうまい。 で、それをパスタにえたりとかそういうのをよくやってます。 へえ。 そしたらもうエリンギがポルチンに変わるんです。 ああ、オムレとかも美味しそうですね。そうするとね。 香りがすごいですよね。 そうですね。乾燥した状態でものすごい香ってくるんで。 はい。もうたまらないです。これちょっと真薬みたいなもので ああ。ま、ほ、ほぼほぼ、ま、もしかしたら捕まるかもしれないですね。うん。これ持ってるとね。うん。ちょっと 白い粉じゃなくて白ま、茶色で大丈夫だと思います。 はい。 あ、大丈夫です。合、合法ですからね。大丈夫です。はい。 YouTube さんしないでください、これ。はい。 はい。てください。う ん。 そう、そういうのはね、え、たけしのチャンネルではい。ね、じゃ、ちょ、ちょこっとんふ。ああ、もうこれで食いたい。一旦こいつは取り出しておきます。あの、これ、これ、これから米を炊いていくんですけども、キノコも一緒に似てしまうとキノコの香り全部飛んじゃうんですよね。に煮る時にブわっとこう気発しちゃうんで、え、それを生活かすために、え、素定したものは一旦器に置いておきます。 [音楽] [音楽] ま、できればこんな感じで蓋、蓋して もらって、キノコ逃さないようにして もらって、で、玉ねぎですね。玉ねぎの 甘味がちょっと加わった方が、えっと、 リゾットは美味しくなりますんで、今回は ちょっと玉ねぎ使います。ま、大体150 か120か150gの、ま、こだまの 玉ねぎで大丈夫です。 こんな感じですね。バカ、 [音楽] 1番好きなキノコはどれとかあるんすか? 1番好きなのは はい。 すごい迷ってますけど はい。 下振りと はい。下振りと 生どン庫のどっちか どちらかなんですね。 あ、でもサイバーキノコの中ではそれですけど全てのキノコで言うとポルチーニ。 [音楽] あ、そう。あ、全てのもキ、あ、ポルチーニなんですね。 ポルチニが一番美味しいです。 食べて美味しい。好きだっていうことですね。 へえ。やっぱり香りですか? うん、香りですよね。 ああ、 見て綺麗なのは卵だけっていうあの野生のキノコですよね。 あ、なんか見たことあるかもしれな。 真っ赤な。ちょうど今頃出てます。 スーパーマリオみたいなやつですね。 はい。真っ赤なキノコです。 うん。 山にいっぱい入ってます。 山に履いてるんですね。それ卵けは食べれないです。 食べれます。 食べれるんだ。 はい。食べれるんです。 へえ。でも野生の日が美味しい。美味しくないって結構あるんですかね?やっぱりね。 物にもよりますね。 はい。で、やっぱり一番美味しいのはポルチーニだと思いますけど。 ああ、ポルチーニがやっぱうまいんですね。 はい。世界中の人がみんな喜んで食べてます。 ああ、ま、そうですよね。 ま、でもなんか料理して面白いなと思ったのがこの前竜二さんの無限持つにってあるじゃないですか、レシピ。 ああ、無限持つにあります。あります。 ちょっとあれで実験しちゃったんですよ。 じ何を何をすか? あれ煮込まないといけないじゃないですか。最後 1時間。 はい。あ、煮込みますね。 煮込まないでいいようにと思って 舞のプロテアゼはい。 やってみました。 あの、舞いたってお肉を柔らかくする効果があるって言って、それね、僕の仲いいあのシェフのあの森田さんも舞いたで肉が柔らかくなるって言ってたんですよね。 最初に70°まで上げちゃうんですよ、温度。そこで 1回止めて素が1 番働くので手当てもそれやって 20分放置してその後10 分だけ加熱調味料入れて 10分加熱だけで しっかり柔らかくなりました。 本んとすか? はい。それもあの比較で実験しましたけど 35分で35分でできます。 あの僕より料理権やるのやめてもらっていいですか? もうキノコに関してだけですけど。 ええ、 前入った物に出しますよ。それ いや、あれ本当に柔らか。20 分置くのはちょっと長いかもしれないです。あ あ、なるほど。10 分かぐらいでいいかもしれない。ちょっと柔らかくなりすぎた感はありました。 そう。え、もしかしてビーフッシュも柔らかくないなと思 はい。なります。 やば。 で、70°ぐらいでちょっと放置するのがポイントです。 ええ、70°で放置するんですね。お肉を入れて70°でお肉入れてで放置してで、また熱 そっから加熱すごい。 で、そ、その 70°の放置時間でどんどん柔らかくなります。 ええ、マジか。やば。 博士すごいっすわ、本当に。今度やってみよう、俺。ちょっとメモっと、みんな。毎舞いたけ Bフィッシュ 70°で。 うん。つにももちろんやりたいですけど。 よくでも低音でなんかつけ込んだりやるんですけど。 うん。はい。はい。 だとひょっとしたらなんか変な金がいて繁殖してもいけないので7°ある程度 1回殺してるので はい。それがいいと思います。もうさすがですね。オリーブオイルですね。オリーブオイルが大体大さじっ杯ね。ここでえっと刻んだ玉ねぎ大体 [音楽] 150g ぐらいを入れていきます。やばお家だとそういうの結構やられてるんですね。 実験するのが好きなんです。 あ、実験。 はい。 家族が犠牲者になって全部食べるんですけど。 ええ、犠牲者になってるかどうかわかんないですけど。はい。キノコのワクワクさんじゃん。 面白いす。でもこれでガス、ガス使う時間も短いし はい。 夏場の厚さも対策できるし。 そうなんです。1 時間にいるっていうのは結構ハードルが高いんですよ。 そうね。そうですね。煮込まないとこ見越して 600ccって確か書いてたのを はい。 400か300にして。 あ、なるほど。ああ。いや、あの、めちゃくちゃ正しいんですよ。 めちゃくちゃ正しいんです。それ煮込み 時間を少なくしてるのに水の量を同じに する人が結構いるんですけども、そういう 方がやると料理ちょっと失敗しちゃったり するんで、その考え方をできる方はね、 もう料理できるんですよ、本当に。こ間ね 、レンジでチンして作るチャーハみたいな のがあって、それが失敗しましたみたいな 、どう考えても失敗するような料理じゃ ないんですよ。なんで失敗したか分かり ますみたいに言ったら、2倍量を作ったら 失敗しました。 で、加熱時間を長く取ればいいのに、その加熱時間を同じまやったから、レンチを熱で卵固めるのに卵げご飯になりましたって言ってて、いやいや、ちょ、ちょ、それはあの量が増えたら加熱時間も増やさないとっていうところなんですよね。それが分かればアレンジは全然オッケーなんですよね。そういう方はレシ通りで作ってくださいねっていう風のがなんか昨日が弟とバズってましたね。はい。 えっと、玉ねぎを炒めてちょっと甘みを出していきます。これね、あの、なんか雨色とかにしなくていいんで。 あ、今回リゾットなんで。で、えっと、お 米は洗わずにもう、あ、気になる方は洗っ ていただいてもいいんですけども、洗うと ね、結構ベタベタ感が出てくるんで、これ 2本です。リゾットとかだったら、あの、 今結構出回ってるかもしれない、小とかで も、こコとかね、そういったものでも、 あの、全然オッケーです。今回で用意して くれてたんで、で、炒めて、えっと、油を 大体全体にまとわせるような感じですね。 これ半量で作っていただいても結構です。 軽く炒めてここそんなに焦げるぐらいまで やんなくていいので本来は白いんでやるん ですけどもご家点ない場合があるんで日本 酒の香りすぐ合います。 大さじ2杯ぐらい香り付けで入れます。 [音楽] 収中中火で今やってますね。で、ちょっと V4コンソメですかね。小さじ2と 2/3ぐらいですかね。はい。で、お塩、 お塩2つまみ入れます。はい。で、これ、 これね、え、ネットです。あの、ポットが ない方は他で沸かしといてください。 で、被るぐらい入れて似ていきます。ま、 これも中火ぐらいですね。で、本当は コンソメスープを作って足しながらやっ てくんですけども、コンソメスープでやっ てしまうと味がね、結構ぶれるんですよね 。ご家庭の火力によって、えっと、この 水分の飛び方が違うので、なんで最初に スープの元として入れた方が味がぶれませ ん。バターとはコンソメすごく相性がいい のでコンソメを使っていただいた方がいい かなと。で、ちょっとひタぐらいまで入れ たらで、え、似て、で、大体これを、えっ と、ネットを足しながら15分から20 分煮るだけで風でございます。これはどの タイミングで入れますかね?似てもあの、 香り飛ばないですかね?似ても飛ばない ですよ。飛ばないですか?あ、分かりまし た。 じゃ、キノコ戻す時にちょっと入れて味出していきましょうか。 なんとなくこう液体の中にこれ入れると弾く感じがあるんで。 ああ、なるほど。 だからそっちの炒めたとこにまぶしてからここに入れた方がいいかも。 ああ、なるほど。おお、さすが。 そこに合わせちゃえばいいかもしれないですね。 こ、これ、これですね。 はい。 こいつに そこにかけるイメージで 取れ、どれくらいましょう? 2 杯ぐらいですかね?2 杯ぐらいいきましょうか? ちょっと多めに入れときますか。 じゃあ、じゃ、これぐらいすかね。 それぐらいで 小さじにま、結構な量です。でも これちょっと混ぜて はい。もうここで匂いがすごい出てます。 ああ、これね、えっと、イタリアンレストランで出てくるやつです。うわ、すごいな、これ。乾燥ポルチバード。これ売ってくんねえかな、これ。すごい、すごい、すごいっすね。ああ。ああ、鍵きたい。 はい。 料理研究なんで、あの、あの人も もうすごいですよね。 すごい。あち、ちょっと もちろなくても美味しいんですけど、あるともう団地でうまいっすね。スーパーにない方は通販とかでも売ってるんで、それをミルとかで砕いても大丈夫です。相当来てますね、これね。どんどんどんどんあの、水着がなくなってくんで、これを足しながらやっていきます。お湯の量は [音楽] 2L を沸かせば大体になりますかね。としてはいじらない。 あの、やっぱり日本の米なんでとろみがすごいんですよ。ね、トルチの匂すごい。もすごいすごいですね。 この辺に引きてなでもたまにはこういうのもいいんじゃないでしょうか。ま、ポルシない方が諦めてください。はい。でもなくても全然美味しいです。どんこと平ただけでもあの、ものすごく味が出るんで、それでも、ま、僕は試作して、あ、これは思考だっていう風になったんで大丈夫かと思います。 さっきちらっと見えたんですけど うん。そのお米味しいお米 これがないですね。 ありがとうございます。 そうです。 の前の これ長野にはある置いてあるっぽいんですけど、ちょっとあの反則の米がありましてめちゃくちゃうまいですよ。 1 番貝かっていう。これうまいよね。これすんごい美味しいからあったら買ってください。あったらね。北新州腰らしです。 [拍手] 10分から15 分に行てま実もなんですよね。うん。あ、嗅がせたい。 あ、博士はせ、嗅がせたい。 バカさ、これポルチーニになってません?これ。 そう、もうポルチ、これ、 これ、これ、これ ポルチになっちゃいます。 もはポルチーニじゃないですか?も、もしかすると。 そう。すごい。 ちょ、ちょっと食べてみていいですか? ポルチーだ。だから うわ、 もう食感は栽培キノコの方がやっぱりいいので。 う、 ま、こういう、こういう食べ方はありですよね。 うわ、マジか。 なんなら別にこれで出しても良い。これで出していいですよね。これ発見ですよ。若せ。これ 高級キノコで栽培を食べるっていう作戦です。 うわあ、天才。この人て天才がいます。ここに天才ですわ。俺、俺相当。うん。 [音楽] ほら。 ずるいね。 ずるいよね。 イタリアンシェフ泣きますよ。これ本当に旨味がすごい。はあ。これコスもう少し減らしても良かったかもしんないね。ポルチーノにの旨味まで計算できてなかった。で、え、どんどんどんどん足して火はま、中火ね、ぐらいでいいと思います。あ、ポットがない方横でお沸かしといてくださいね。博士はもうなんかもう毎回やってくれますね。本当に本当にすごいです。これは。 [音楽] でも本当にあのイタリアンとかやってる方も知ってる方もいるかもしんないですけど、あんまり聞いたことない手法ですね、これ。基本的にはやっぱりあの水でふやかしてでそのまま戻し汁と一緒に使うっていうやり方僕もしてったんで粉末の方があの手間もないし取り回しが効きますね。すごく かけるだけです ね。 はい。戻さなくていいんで、切らなくてもいいんで。 これはすごい発想がしちゃいかもしれない。どっかおかしいですね。 普通の人がやらないことをやる。 やらないですよね。すごい本当に私は脱望でございます。があ、どうぞどうぞ。皆さんも 注目が あ、そう。あ、あ、全然いいくらでも見てください。全然大丈夫ですよ。あ、写真撮ってもいいですよ。全然。うん。パシャパ、パシャパシャ取ってください。もう全然僕は使わせてもらってるだけですから。本当に。イエイ。 今皆さん休憩中で。 あ、すいませんね。休憩使っちゃってね。 あ、全然行っていただいて大丈夫ですから。もう、もう皆様のおかげであのね、お味しい美味しいキノコが美味しいキノコありがとうございます。イエイ。 あの現場見るとリスペクトがすごい高まってしまうっていうね。本当になんか前回の工場見学の回あれ見たらもうその足でキノコ買いにく本当に北斗のキノコそれぐらいすごいです。はい。いいですね。どんどんどんどんあんまりぐしゃぐしャ描きませない方がいいですね。はい。うん。 コンソもう少し押さえてもよかったかもしれないです。小じ 2 杯とかすんごい強いから旨味が。ああ、ずっとこれ嗅いでみたくなる。 蓋開けて閉めてこうずっと嗅いでやばいですよね。 あ、やばいですね。うん。それは本当に捕まるかもしれない。今回はね、北斗さんでやるように考えたリゾットなんですよ。 [音楽] 本来はキノコのリゾトっていうとクリーム とか牛乳とかミルク系のものを結構入れる んですけども入れずにキノコの旨みと香り を楽しむっていうスタンスでやりました。 ま、少しだけチーズ入るんですけども、 こんな感じでなってきました。はい。え、 で、もう1回入れてで完成みたいな感じ ですかね。 このリゾットっていうのは、えっと、どんどんどんどん熱いお湯を足しながらやらないと米が生えになってしまうんで、え、必ずト湯を用意してください。自らやったこともあるんですけどもね、海用じゃないですけど、そんな感じになっちゃうんですよね。ネットでやってください。硬さはお好みです。柔らかいのが好きだったらお湯をもっともっと足して 20 分以上やっていただいてもいいですし、硬いのがお好きだったら 15分ぐらいで全然平気です。 ちょっとこう芯が残るぐらいがいいとはされてるんですけども、もう正直好みなんでこれは。うん。あと 12 分でいいですね。で、そろそろ仕上がるかなっていうところでこのキノコに入ります。多分この香りだったらいいつ入れても飛ばないとは思うんですけども、ちょっね、すごいキノコのセブが入っちゃったからね。 で、僕が試着した時は、えっと、どんこも 入れずにひただけでやったんで、平ただけ でもかなり美味しいです。 そうですね。これぐらいですね。はい。 そうしましたら、え、この、え、ほぼ ポポルチニ ね、余すとこなく 入れていきましょう。いや、うわ、これ うまいでしょ。 ちょっと味を確認します。 うま。すげうまい。ちょ、チーズをピザチーズでいいので粉ナチーズでも美味しいんですけども、ピザチーズの方がね、安くてたっぷりつかれるんで。 [音楽] これは火消してからいいですか? 火ついてても消しててもうま、余熱でいけます。じゃ、混ぜ込むような感じで。 ちょっとこうチーズ感が着てるより ちょっと減らしてます。えっとね、60g ぐらいちょっとね、ポルチーニーのね、 香りがすごかったんではい。で、こんな 感じですね。 味を見ながら うん。たまりません?これ最高ですか? 最高です。ちょっとお塩を 、ま、好みではい。 はい。でぜ、全然ざっくり混ぜてで、 とろみはこんな感じですね。いいリゾット のこのとろみが付いてます。そしたらお皿 ありますかね。じゃあこちらで 持っていきます。 ああ、美味しそう。これは香りがち。 これはね、黒コショはちょっと打足になり ます。あの、ま、好みでかけてもらっても いいんですけども、キノコの香りが ばっちり出てるんで。はい。で、試合に オリブラのカード邪魔しないんで こんな感じで。 え、で、これじゃかけ、かけますか?水分があるんで、こんとかけるとはい。え、上からかけていただくとせっかくちょっと持ってきていただいたんで。うわ。はい。ということで、え、こちらでのポルチーニパウダーと共同で作った思考のキのコリ完成でございます。 [音楽] [音楽] [音楽] それではできましたで食べていただきたいます。 いただきます。相当な香りが すごい匂いです。うん。 [音楽] あの椎茸もいいですよね。すごい最高前です。椎茸もめちゃめちゃ美味しい。 [音楽] この平たの食感とこの椎茸の旨味ですね。 うん。 これをこう全体にまとめ上げてくれててポルシーの香りがもうこれはうまい。取れたてのこのキノコってなんでこんなうまいのかね。バカスのボルチューヌバーダもかなり切れてます。 でもあの程い感じですね。 うん。 椎茸の香りもちゃんと残ってるし。 そうですね。 でもシ茸やっぱ強いですね。やっぱりね、トれたレだから香りが残ってるんですね。 うん。 やっぱキノコぐらい入れた方がうまいな。 うん。た、潰れた。たけし。ああ、ちょたけし、たけしも食べて。うまい。 [音楽] [音楽] めっちゃうまい。めっちゃうまい。 めっちゃうまい。 めっちゃうまい。 うまいよ。ポルジマで キノコだけとは思えないね、これ。 キノコ。キノコ。そう。あの、もうあえてベーコン入れずに 複雑なこう感じがするね。 クリームを入れなかったです。 昨日の旨ビってすごくない? すごいな。 このも少し入ってるけど、 ちょいちょい出てくる。この食感の良さ。 食感の良さ。 うん。 やっぱりでも俺はこん中でも平た。平たの食感すごく良くないですか? 食感がいいですよね。 プリっぷりで これがあるから最後までずっと飽きない。これ本当好き。これは外で食べる味になってると思います。日本の米でやってますけど。うん。ま、これ全部食べちゃう。これこのリゾットすごい好きなんですよ。 [音楽] [音楽] 草さんとやる時にこの任せとかもちょっと 色々こう聞かせていただいてでそん時に やっぱキノコ合がすごいので昔のだったら 絶対ベーコン入れてるんですよ。ベーコン 入れてるにニンニクも入れてるんですけど もいやこれキノコがこんだけ美味しくて 香りがいいんだからこっちを生かした方が いいと思って今回はかなりえっとキノコに 振ってるんですよ。やっぱりこの方が うまい。キノコの香りがすごいからこれ ちょっとやってもらいたいですね。で、 なるべく仮のあるキロコでやってもらい たいですね。ね、出荷して1日2 日ぐらいのやつ そういうのがなかなか手に入らないので はい。 ちょっとこう作戦があって 通販限定で 通販限定で もうトれ立てのキノコをお届けするっての今企んでるとこ たり企んでるところでああもう言ってましたね。めちゃくちゃ言わされてませんか大丈夫かせ言わされてませんか?上層部に言わされてませんか?大丈夫ですか? さっき言えって言われて 言えって言われ 博士最高 一生懸命言ってるんです。 一生懸命言ってるぜ。 でも、でもトれ立てのキノコ食べたくても今食べれないので、で、それはそういう要望をちゃんと受けてやらないとだめですよね。 そうなんですよ。あの、前の動画でトれたてのエリンギと生どこをただ塩で焼いただけで食べたらありえないぐらいうまくて、これバーベキューとかで持ってったらヒーローじゃんとかって思ったんで、それが食べられるっていうような企らんでるんですよね。やり始めたらすぐ教えてください。買いますから僕。 [音楽] [音楽] ちゅうことで、ま、今回はですね、あの、うん。 ちょ、ちょめ、ちょ、ちょ、ちょ、え子、え、え子、全部食うな。俺全部食っちゃった。うん。食うまいよね。うまかった。これ本当にと、こちらは最低でも平たは用意してほしい。で、あれば生どこ、そしてあればポルチーンの、え、粉末したやつね。ま、ないと思うけどね。やっていただくと本当にこれお店レベルに美味しい。これやっぱやってもらいたいですよね。 はい。是ひこの思考のキノコリゾットやってみてください。 あと通販お楽しみに。 バカなんかお伝えすることがあるって聞いたんですけど。 トれたてのキノコを通販で今さっき言いましたけどもたまにあのスーパーさんでも擬取り販売って言って 瓶についたまま はい。あ、これこれで はい。このまま店頭に持っていってそのままも擬取ってもらってそこで販売するってのも時々やってるので へえ。 あの、コロナ禍前は結構やってましたけど、この中でちょっと縮小して そう。今やってほしい。これからまたそう、 行きますから。俺 やっていたと思います。 行くからや。行くからやってください。これ本当にも擬たてのキノコめちゃくちゃうまいんで。これもちょっと広めたいですね、やっぱりね。 うん。もぎた販売も是ひ北斗さんの方でやってください。もう僕も買いますんで、ちょっともうどんどん持っていきます。 あとキノコが新鮮な方がうまいってみんな知らないんで僕らもうちょっとどんどん言っていきましょう。針のあるキノコがうまいですよ。 はい。 よろしくお願いします。 お願いします。 [音楽] あ [音楽] 。

00:00 オープニング
01:51 材料紹介
02:04 調理開始
08:42 バカセの豆知識
11:33 調理再開
24:33 完成&実食
28:24 バカセからのお知らせ

生きのこ通販URLはこちら！
https://www.hokto-onlineshop.jp/c/fresh/premium-k

ホクト工場見学の動画はこちら！

バカセ登場回はこちら！

無限もつ煮

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★今回のレシピはこちら↓
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【至高のきのこリゾット】
きのこ（今回はひらたけ、生どんこ）…合計200g
玉ねぎ…150g
米…2合
ピザチーズ…60g
バター…20g
塩胡椒…適量
オリーブオイル…大さじ1
日本酒…大さじ2
コンソメ…小さじ2と2/3
塩…2つまみ
オリーブオイル…適量
⭐︎お好みで塩
※ポルチーニ粉末…小さじ2

至高のきのこリゾット(1人前)
ひらたけ100gをバター10g、塩コショウで炒めとりだす
鍋にオリーブオイル小さじ1半いれ、玉ねぎ60g炒め、米100gいれ炒める
日本酒大さじ1、コンソメ小さじ1と1/3、塩2つまみ入れ、熱湯1000ccをたしながら15～20分煮る
きのこ、ピザチーズ35p40gを混ぜ、オリーブオイル
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