材料2つ!ニラでさっぱり豚しゃぶレシピ 【豚バラ と ニラ のごま醤油和え】茹で方にコツがある ヘルシーおかずの作り方

材料2つ!ニラでさっぱり豚しゃぶレシピ 【豚バラ と ニラ のごま醤油和え】茹で方にコツがある ヘルシーおかずの作り方

皆さん、こんにちは。料理家の木島り太 です。さっと茹でるだけで簡単。豚バラと ニラの合え物。肉はめちゃくちゃ柔らかい し味しっかり。そしてこのニラの シャキット感。茹で方もコ満さ。早速作っ てみよう。タレから作っていきます。調味 料の量行っていきます。え、醤油が小さじ 4、オ酢が小さじ2、ごま油と砂糖と、え 、白ごまが小さじ1ずつね。これを混ぜて いくんだけど、こちらがちょい骨。小さじ 1本でタレを作る測り方と混ぜ方。これ1 本でやりたい時はまず固形物からこれ測っ ていくと便利。例えばまずお砂糖を小さじ 1杯測ってボールに入れる。続いてごまを 小さじ1杯入れる。続いてごま油いき ましょう。小さじ1杯だ。ここまでが 111ね。で、スプーンにごま油がつくと ごま油が表面について 少し量が少なくなっちゃうので、押す 小さじ2杯なんだけどちょっと多めの1、 そして普通の2という風にやると大体 小さじ2杯測れる。そして最後にお醤油 小さじ 123で大さじ1になります。で、 ちょっとそれだと薄いのでプラス1足して 醤油が小さじ4杯ね。こういう風にタレを 作っておくとスプーン1個でできちゃうの ですごく便利だからレシピの表の順番は 無視してこう固形物から入れてくっていう のをやると洗い物少なくて済むと思います 。で、ニを切っていきます。は2cm分 ぐらい端っこは落とし て667cm長さかなに切っていきます 。はい。こんな感じで切っておきましょう 。この後ニと豚肉を茹でていくんだけど このね茹でる順番っていうのも大事。まず はニをさっと茹でて取り出す。開いたお鍋 で豚肉を茹でていくっていう流れです。で 、ニラの茹で方が今日の超1骨。ニラは 本当に短時間5秒とか10秒茹でてすぐ 取り出して余熱で火を通す。こうすると クタクタにならないニのシャキシャキ感を 生かした茹で方をご紹介します。用意して おきたいのはこの熱湯を沸かしたお鍋とざ です。なるべく根元の方から入れていき ます。いきます。根元を 真ん中先っぽ入れてざっと混ぜて 12345678910秒ぐらいでもう 取り出しちゃいます 。これぐらいでまだニは生なんだけど半生 なんだけどお湯が付いてるからこれで夜熱 でどんどん入ってきます。で、これぐらい 短時間茹でるからニラの食感も残るし、ニ のね、なんつてう、形も残ってボリューム 感も出る。ではこれでし気を切りつつ粗熱 を取っていきます 。水に取っちゃうとね、水っぽくなるのよ 。なので今日は水に取らずに粗熱を取って いくっていうやり方ね。なるべくほぐして ほぐしてくっついてるとそこが火入っ ちゃうからね。はい。こんな感じで置い ときましょう 。不定期で料理教室もやっています。料理 教室開催のお知らせが欲しい。木島に リアルで会いたい。料理を食べたいという 方はメルバガに登録してください。登録 方法は木島竜太料理教室のインスタ アカウントにてお伝えしています。じゃあ 今ねお湯火止めました。火を止めたところ に豚バラを一気に入れてほぐしていきます 。こうすることでまずお湯の温度がぐーン と下がるので肉が硬くなりづらい。まずは しっかりほぐしてください。はい。 しっかりほぐれてきたら今度はお湯の温度 が下がりすぎてる可能性があるので、ここ で火つけます。で、肉の色が白っぽくなる まではい。茹った。そしたらこのお肉を し気を切ってこのタレのボールの中に どんどん入れていく 。あ、肉が入ったらまず肉とタレを絡め ます。肉が熱いうちにこのタレを絡めて あげると味がしっかり馴染んでくれるの。 付け汁を吸わせておくね。はい。馴染んだ 。そしたらさっき茹でておいたニラを豆乳 。はい。ニをえきます 。余熱 で火を通してるからニラの形が針があるん だよね。これ茹でて水に取っちゃうと もっとヘナヘってなっちゃう。このへなに しないのがいいのよ。で、豚の油もさ、ゆ 、茹でてるから抜けてるし、あとニもね、 ちょっとさっと茹でることで癖が取れる気 がする。こんな感じで合えたらこれで 出来上がり。盛り付けていきます 。おお、いいね。この肉とニを一緒にタレ もたっぷりつけていただきます。 [音楽] これはうまい。まずね、肉はめちゃくちゃ 柔らかいし、味しっかり甘酸っぱいタレを 絡んでます。そしてこのニラの感じ。あの ね、火はほ、火は入ってる。火は確実に 入ってます。なんだけど、このね、 シャキッと感、このピンとした感じ。これ はさっと茹でで茹で揚げだからいいのよ。 食感もこれ 。うん 。やっぱ水に取ると水っぽくなっちゃうん だけど、このおかげで冷ましつつ火を通す 。このやり方をやるとニ感がすごい。でも あの強烈なツンっていう絡みはもうない です。うん。ちょうどいい日通り。10秒 だよ。10秒。やっぱりね、レチンとかで 火通すよりさっとお湯に通す。こうすると 油も癖も抜けるし食べやすいけど美味し さっと残るわけですよ。このレシピあなた に刺さりましたか ?それではこの後材料のおさいです。今日 作った豚バラとニラのごま醤油あえ めちゃくちゃ美味しかったよね。ニラが シャキシャキ豚バラもしっとり柔らかくて 甘っ辛いたれによく合うんだわ。こちら 材料のおさいでございます。まず豚バラの しゃぶしゃぶ用が150g。こんな感じで 入ってます。そしてニラ、一束。え、 100gぐらいですかね。そして、え、 調味料、白すりごま、砂糖、ごま油、お酢 、お醤油はい、甘ずだれ。ごま甘だれと いう感じになります。もうね、本当鍋1つ 茹でてできちゃうこの手軽さ。しかも ちょっとヘルシーに仕上がる。でもおかず にもおつまみにもなる。最高よね。是非 作ってみてください。チャンネル登録、 グッドボタン、コメントお待ちしており ます。作ってくれた人は是非SNSとかで 、え、キ島ご飯を口コみで広めてください 。お願いします。というわけでまた会い ましょう。さよなら。

豚肉とニラを一つの鍋で茹でるだけの簡単ヘルシーレシピ。でも茹で方にコツがある！ニラをシャキシャキに、豚肉は柔らかく仕上げます。計量も簡単にする技もご紹介！タレも激旨でご飯のおかずにもピッタリ！

◎関連動画
ニラ卵炒め

豚そぼろニラ炒め

○材料
豚バラしゃぶしゃぶ用：150g　
ニラ：1束　
A　醤油：小さじ4　酢：小さじ2　 白すりごま：小さじ１　砂糖：小さじ1　ごま油：小さじ1　

00:00 料理紹介
00:16 タレを作る
00:31 !!きじまのちょいコツ!!
01:45 ニラを切る
02:16 !!きじまのちょいコツ!!
03:50 豚肉を茹でる
04:22 肉をタレに絡める
05:14 試食セルフ食レポ
06:34 材料のおさらい

#きじまごはん #ニラ #豚バラレシピ 　#きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母 村上昭子と母　杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

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