10分で完成【ツナ と きゅうり のごま豆乳ぶっかけそうめん】いつものそうめんに飽きたらコレ! 夏のお助けレシピ！塩もみキュウリがアクセント!!

10分で完成【ツナ と きゅうり のごま豆乳ぶっかけそうめん】いつものそうめんに飽きたらコレ! 夏のお助けレシピ！塩もみキュウリがアクセント!!

皆さん、こんにちは。料理家の木島り太 です。思い立ったら10分でできるつと キュウリのごま豆乳そうめ。面油は混ぜる だけ。冷やして食べて最高。つと豆乳で この濃厚さ。このレシピあなたの心に 刺さりますように。キュウリを切ります。 両端を落として今日は細切りにしていき ます。 こういう感じでまずは斜め薄切りに切って いく。はい。集まったパターンとすると。 そしたら端から 斜めて切ってった方がストレス鳴きれます 。 斜めすと包丁の外側にキュウリが倒れてっ てくれんだよね。 さ、キュウリね、これ細切りに切れました 。これ今日トッピングになるんだけど、 このまま生で乗っけてもいいんですが、 軽く塩を当てておくと美味しい。お塩2 つまみぐらい入れて絡めていきます。こう すると食感がね、カリッカリっとした食感 になるのとキュウリに味がつくから要は 漬け物を乗っけたみたいな味変になるん ですよ。もうこれだけ細切りにしたら 塩もみの時間なんて本当あっという間なの でこのまま置いてま、3分ぐらいかな置い ときましょう。さあ、長年切っていきます 。長年今日みじん切り、え、やり方です けど、こう縦に包丁をピッと入れていき ます。今日はね、できるだけ細かく みじん切りにしていきたいの。そういう時 は縦にこう包丁をサクザ 、こういう感じで入れていく。はい。これ を端から切っていく。 あのさ、両面斜めに切り目を入れてって やり方あるんだけど、あれだとね、 なかなか細かく切れないんすよ。細かくし たい時はこう縦に切り目入れる方が細かく なると思います。さあ、ではメつを作って いきます。今日ね、入るのがこれツなん です。このツをうまく使うのが今日の ちょい骨。ツは具であり出汁であるね。 このもうツって旨味満載なのよ。で、食べ ても美味しい。しかも火を使わないでも すぐ使える。では作っていきましょう。 今日はツ80gから100g、缶詰だっ たら1巻、え、パウチのやつだったら2 パック使うとちょうど100gぐらいに なります。え、オイルを使ってるものの方 が俺はおすすめだけど、あっさりさせたい 方は水にでもオッケー。これだけたっぷり やると出汁も出るし旨味も出るよね。はい 。ここに調味料入れていきます。まずお 醤油小さじ2。砂糖小さじ2。はい。 ごま油小さじ2。ここまでは全部小さじ2 ずつ覚えやすい。で、これだけだと味が 薄いのでお塩。これを小さじ今1/4杯 入りました。少し薄味なので、え、もっと 濃いのがいいって人はお塩を少し増やして ください。で、ここに今みじん切りにした 長ねぎたっぷり入れます。 このネギの香りが加わるとまたすごく 美味しい。で、ネギもこの最初にこのツと 混ぜ調味料と混ぜておくことでネギも しんなりして美味しくなるからネギからも 水分が出てくる。これが旨味の元になっ てくのよ。さあ、馴染んだらここですり駒 が入ります。すりごま後でトッピングに 使うからちょっと残しといてくださいね。 作り方の原理としてはこれさ、あのヒヤ汁 の作り方に似てんだよね。ヒヤ汁って魚 ほぐして味噌とかを混ぜて水分で研くって いう考え方。今日はその水分の部分でこの 豆乳を使います。はい。いきます。はい。 豆乳。西部無調整の豆乳が200ml。1 パック分全部入る。 豆乳もこのクリーミーで美味しくなる。で 、えっと、調整豆乳って色々味が入ってる 、調味料が入ってるので、え、今日は無 調整のものを使った方がいいです。 なるべく大豆固形分っていうのがさ、ここ に書いてあって、これが高い方がうまいよ ね。今日9%。ま、大体市販のやつこれ ぐらいかな。で、10%になると豆腐も 作れますみたいなやつになるから、あれを 持ってる方はそっち使うとさらに濃くて うまい。はい。程よくいうとろみが付いて 、あ、麺に馴染みが良さそうじゃん。さあ 、では茹でていきます。今日そうめ、え、 4タバ200g。本当はさ、もっと たっぷりのお湯で入れた方がいいと思うん だけど、ま、これぐらいの水量でも茹だり ます。まずはもう1回に立つまでは中火の まま でもう1回沸騰するとブわって ブクブクブクって沸てこぼれそうになる。 そしたら火を止めちゃう。で、1回弱火に してもう1回かける。これを繰り返し ながら1分から1分半好みの時間まで茹で てください。 不定期で料理教室もやっています。料理 教室開催のお知らせが欲しい。木島に リアルで会いたい。料理を食べたいという 方はメルバガに登録してください。登録 方法は木島り太料理教室のインスタ アカウントにてお伝えしています。茹だっ たのでこれでざにあげて水に閉めてきます 。 さあ、そうめしっかり水気を切って閉め ました。閉めてしっかり水気をし絞りまし た。こういうね、ぶっかけの時は特にね、 水気しっかり絞んないと汁が薄まるからね 。はい。ここにこれですよ。これ今 しっかり冷やしたやつ。冷やすと少しまた とろみね、強くなんのよ。これをかけます 。 うん。うまそう。で、続いてこれね、 水気をぎゅっと絞って ほぐして はい。トップにドさっとかけるとうん。で 、お好みでライ油。 そして取っとおいたすりごま。 はい、できた。まそいただきます。え、 ちょっとほぐしまして。麺とこのツもね、 しっかり絡めたいよね。キュウリも ちょっと乗っけていただきます。 うん。 うん。うまい。これちょっと何? うん。混ぜるだけで。 うん。うまいよ。ツと豆乳でこの濃厚さ。 やっぱりごま油とすりごまがいい仕事して んだよね。結構薄めの味なんだけど、ま、 キュウリの塩もみのアクセントがあるから 全然薄く感じない。コもすごい。を使わ ないでこれはいいよ。思いついたら10分 で作れちゃうもん。このレシピあなたの心 に刺さりましたか?この後材料のおさい です。はい。今日作ったツとキュウリの ごま豆乳そめ。美味しかったよね。もう 混ぜるだけでいい。火は目を茹でる時以外 は火を使わないこの手軽さ。もう思いつい たら10分以内でできるこの楽さですよ。 最高でした。材料のおさいです。まずツ、 え、80から100g大きいのだったら 一感でいいし、最近さ、パウチのパック あるじゃない?あれだったら2パック使う と大体100ぐらいになります。はい。で 、え、野菜キュウリ今日は細切りにして、 え、軽く塩を当てときました。で、長ねぎ こみじん切りにします。え、そうめ150 から200。もう好きな量食べたいだけ 2人分用意してください。そして豆乳です よ。豆乳は必ず成分無調整のこういう豆乳 を使ってくださいね。え、調整豆乳だと味 が色々入ってるのでなるべくこの無調整を 使うのがおすすめ。さらにこのね大豆の 固形分っていうのがこれ9%です。台豆の 固形文が高いやつで作った方がとろっとし た食感で濃厚に仕上がります。はい。ま、 お好みですが今日は9パのやつを使いまし た。で、調味料ね。え、この豆乳と混ぜる のが、え、お醤油、お砂糖、ごま油。ここ まで全部小さじ2ずつで、お塩小さじ 1/4。少し味薄めだから、もう気持ち 足してもいいっす。で、あと白のすりごま ね。これトッピングにちょっと残して混ぜ てください。はい。で、え、ライ油か。 仕上げにライ油雨をかけました。 チャンネル登録、グッドボタン、コメント お待ちしております。リクエストがある方 是非コメントに書いてください。作って くれたよっていう方は口コみとかSNSで ご飯を広めていただけたら嬉しいです。と いうわけでまた会いましょう。さよなら。

そうめんのお湯を沸かしてる間に準備完了するくらい手軽なスピードメニューです。ツナと豆乳を混ぜて、冷たいそうめんにぶっかける！
練りごま不使用でも濃厚クリーミー!塩もみしたキュウリがいいアクセント！
麺つゆがない時にもすぐできるし、最低限しか火を使わないから台所も暑くならない夏のお助けレシピ！豆乳は１パックを使い切れるから気軽に作ってね！

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○材料 (2人分)
ツナ：100g　
きゅうり：1本　塩：2つまみ
長ネギ：10cm
そうめん：200g
白すりごま：小さじ2　無調整豆乳：200ml
ラー油：適宜
A　砂糖：小さじ2　醤油：小さじ2　塩：小さじ1/4　ごま油：小さじ2　

00:00 料理紹介
00:18 きゅうりを切る
00:59 きゅうりを塩もみする
01:25 長ネギを切る
02:00 !!きじまのちょいコツ!!
04:30 そうめんを茹でる
05:22 盛り付ける
06:21 試食セルフ食レポ
07:15 材料のおさらい

#きじまごはん #そうめん #ぶっかけそうめん　#きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母 村上昭子と母　杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

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