「牧師めし No.17」はみだし牧師のひとりごと お店レベル「小松菜と豚肉炒め」一人～二人前で250円くらい
[音楽] こんにちは皆さんお元気ですかえ今回もボ 飯を是非ご覧くださいえま今回はですねえ 小松とえ豚肉の炒め物をいたしますえ中華 料理でえ僕の大好きなそして簡単な料理の 1つです大体週1ぐらいで食べますえぜひ えご覧になってえまあ食卓 の人え加えていただければと思いますそれ では料理を始めますえまずですねえ調味料 です え サラダ油えそしてえ ごま油えそれからあ愛をしているえ シャンタン ですえそしてえ子を使いますこれを使う ことによってかなり本格的な味になります もちろんえ日本酒でも構わないんですけど えまずですねえ豚肉を用意しますえそして え小松な当然そうなんですけど豚肉を大体 100gぐらい ですまこれが1人前の量になりますでえ これはコマ肉なんですけど大体そうですね え23cm幅ぐらいに切っていきますこれ しっかりと初めにやっておくといい ですでえそれを取っておきますでそれが 小松 な小松なもですねえ同じようなサイズに 切るんですがえまず柄のところこれは あごめんなさい捨てますえここにいっぱい えやえま汚れが付いていますで最近の小松 菜はあのえ大体綺麗にえなっていますので もうえこれさえ捨ててしまえば後 はあんまり気にしないでえ水洗しなくても いいぐらいですであとえ長さやはり豚と 同じぐらい23cmぐらいずつに切って いき [音楽] ますえこんな感じ ですで切りましたら [音楽] フライパンに火を入れ ますま中火でも中火でもいいんです僕はあ カットコですと強火でやります大体え 大さじ1杯か2杯ぐらいのサダを入れ ますえそしてフライパンになじませ [音楽] ますすぐにしてるのでそしたら豚肉を入れ て炒め ますま普通の中華料理でしたらえ先に ニンニクや生姜をこみじん切りにしてえ そして香りを出してえ軽く炒めて香りを 出してからえ 豚肉入れますねそしてえ少し塩で え下味をつけますけどシャンタも使うので その必要がありませ んすごく便利なんですよでこうやって炒め てる間 にシャンタンを用意します大体ですね シャンパンはえ分 大さじ半分ぐらいでしょうかねあんまり 入れると味が強くなりすぎちゃうので気を つけて [音楽] くださいもうすぐに火が入り ますこの簡単さがいいんですよではかなり 本格的ですま大体ですねえ炒まってきまし たら松にできますまず軸から軸の硬い部分 を入れちゃい ますそしてえ少し馴染ませてです ね火を通し [音楽] ますこういう合合の時間でえ調味料を 開いたりとかですね こんな細かいことがありますけどそしてえ 本当にえこの辺りからですねえ中火という よ強火がいいです特に伊の鍋ですと中火 強火で十分です中すると12分で軸が だいぶ火が通りますのでそし たらぱも入れ ますまどの中華もそうですけどポイントな のは大体同じ大きさに切り分けるという ことなんですよねそうする と火の通りがあま均等になって痛まり やすくなり [音楽] ますもう内葉っぱに火が入ってました こんな感じになってるますでもうこの ぐらいになりましたらえ先ほど取りました えシャンタンを入れますそしてえ小工どう ですかねまこんな感じでちょっと多めかも しれません が入れますもういい香りがします [音楽] [音楽] ま炒まってまりましたねえそしてえもう 出来上がりなんですが最後 [音楽] にごま油を少しえ切りますおさ1杯ぐらい ですか ねもうこれで完成です とっても簡単 でしょこんな風になりますよもうこれでね えお店で出す出されるものとあんまり 変わんないぐらい美味しいんです よまお店の人に申し訳ないですごめん なさいですがでも えそのぐらい美味しいです完成 ですぜひえ試してみてください 信仰と希望と愛えそしてえ特に愛で食卓を 満たしてくださいえ特にお父さんや お兄さんもう本当に簡単にできますのでえ 是非えご家族に作って差し上げると喜んで いただけると思いますえそれではまたお 会いしましょうさよなら [音楽]
(一人分)
材料 小松菜一袋(4～5本)、豚肉コマ100ｇ
調味料 サラダ油大さじ1～2、シャンタン小さじ1～2、紹興酒大さじ2～3、ごま油小さじ1
①豚肉を2～3㎝幅に切る。また、小松菜は根の部分を1㎝くらい切り、残りの部分を豚肉と同じく2～3㎝に切る。
②フライパンにサラダ油を入れて、火にかける。
③温度が上がったら、豚肉を入れる。全体が焼けてきたら、小松菜の茎の部分を入れて1～2分炒める。
④小松菜の葉の部分を入れ、1分ほど炒めたら、シャンタンと紹興酒を入れる。
⑤1分ほど炒めたら、ごま油を入れて火を止めて出来上がり。
簡単で、とてもおいしいです。シャンタンと紹興酒で、お店レベルの味になります。私は、週一くらいで、これを食べます。ぜひ、試してみてください。シャンタンは、スーパーで売っています。今回はシャンタンを使いましたか、ウェイパーでもＯＫです。下記、ご参考ください。
シャンタン https://www.somi.co.jp/product/seasoning/syantan/
ウェイパー https://koukishoko.co.jp/weipa/
ルーテル教会について
ルーテル教会という響きは、皆さんに、あまり馴染がないかもしれません。これは、16世紀の宗教改革者マルティン・ルターのルターの部分のドイツ語読みだそうです。キリスト教会は大きく分けて、カトリック、プロテスタント、正教会などがありますが、そのプロテスタント教会の走りです。
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※参考文献 日本聖書協会発行 聖書 新共同訳 1993年
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