明太マヨとお餅のピッツァ！ #shorts #ピザ #ピッツァ

ネギと海苔が良い仕事してますね！
まだ食べてないけど(笑)
昨日久々に生地を仕込んだところなのでやってみます😊
こういう和洋折衷な楽しみ方が出来るのも、日本ならではですね✨

そういえば、寒い時期にサッコロッソで仕込んだ生地が、発酵中にぺっちゃんこになったり黒ずんで黒い点々がでたりしていたのですが、やはり室温が低くて時間がかかった事がが原因だったかもしれません。
昨日は25度の部屋で発酵させたところ、ちゃんと程よくふっくらと膨らみました。
黒ずみなどもなく、透明な容器なので底面から確認すると気泡も綺麗に入って良い感じでした。