【ハロウィーン】かぼちゃとかぶのポタージュ
今日教えてくれるのはやり成専門学校の吉田先生です。よろしくお願いします。 よろしくお願いします。 先生、来週はハロウィーンですね。 はい。なので今回は はい。 かぼちゃとカブを使ってポタージュをご紹介します。ハロウィンだしパーティーにもおすすめレシピですよ。はい。では野菜を切っていきます。 [音楽] はい。 ではまずかぼちゃです。 えっと、種と川の部分は取り除いていきます。 はい。今回はハロウィンということで はい。 やはりその料理にはかぼちゃかせないですよね。 そうですね。 では、えっと、かぼちゃを少し火が通りやすいように小さめにカットしていきます。 [音楽] はい。 1cm ほどの幅にザクザクと切っていただければ結構です。ハロウィンのかぼちゃといえば、あの、ジャ王ランタン。 [音楽] はい。 ただ坂田さん知ってました?若光タンは元々かぼちゃじゃなかったんです。 へえ。 あの当時その若光タンで使われていた野菜ってカだったんですね。ハロウィンの行事がアメリカの方に伝わってたくさん取れていたかぼちゃで着タン作りましょっていうことからかぼちゃになっていきましてハロウィンイコールかぼちゃう イメージがね定着したみたいです。 はい。 ということは はい。かぼちゃの最強バディであるのは はい、今回はカです。 カです。 そのカはどうやって切っていきますか? はい。ではカは、え、皮を剥いて串型に切っていきます。 [音楽] はい。 かぼちゃは旅行食野菜なのでベーターカロテンやビタミン EなどそしてビタミンC ですね。高参加作用に効く、え、栄養素がたっぷり含まれています。 [音楽] で、株はですね、食物線やカリウムや栄養 化豊富なので、との組み合わせ、冬場に 足りなさそうな、ま、野菜だったり、え、 ビタミンミネラルの供給源としては非常に 優れてます。またスープですとね、あの、 丸ごとそのまま野菜の栄養素を逃さずに たっぷり取っていただくことができます。 はい、では野菜を煮はではたっぷりの野菜 を鍋の中に入れていきましょう。お水は まずは1カップを先に入れます。沸騰し ましたら蓋をして弱火にしてください。 水分量が少ないので弱火で水分が飛びすぎ ないようにコトと煮込んでいきます。野菜 が柔らかくなるまで10分から15分ほど 煮込んでいきます。はい。では開けてみ ましょう。おお。野菜に柔らかく火が通っ ております。 火を止めます。はい。では残りの材料を全部入れてしまいますね。 はい。 粗熱を取るという意味でもここで冷たいお水残り 1 カップ分ですね、加えていきます。ちょっと熱を取る意味でもあとは、え、足りない水分を補うという意味で入れてまいります。はい。それから味付けです。塩工味大さじ 1と1/2です。 はい。その酵素の力で甘味が余計に増す、 旨味が増すというが得られます。少し油分 補ってやるとコが出ますので油を加えます ね。米油です。少し中をしっかり混ぜて おいて。はい。ではミキサーに入れてこし ていきましょう。はい。 低速からかけて、え、高速に変えていき ます。全体が滑らかな状態でなっていれば 大丈夫です。で、これを温めてあの飲むん ですけれども、こちらで完成です。 かぼちゃのこの鮮やかな色合いがもう いかにもハロウィンらしいですね。では いただきます。 ああ、とろっとした下触りでとっても 美味しいです。かぼちゃのこのトロトロ感 とで株のちょっとさっぱりとした味わい。 全く喧嘩してなくて、まさに最強バディだなっていう風に思いました。 ありがとうございます。 味付けがとてもシンプルなのに はい。 あの塩工事だけとは思えないほどう 深い味わいですね。 はい。今回は傾きをしてトスとした食パを添えましたのハロウィンしい型を使っていただくとよりハロウィン出しさが出てくると思います。かぼちゃとカのポタージュ材料は [音楽] 4人分です。今日紹介したレシピは FBCIとFBCアプリでも公開してい ます。是非チェックして皆さんも作ってみ てください。かぼちゃとカぶで ハロウィーンを美味しく楽 [音楽]
おじゃまっテレ金曜の料理コーナー「最強バディレシピ」
なにかと、なにかを掛け合わせたらおいしさ倍増？！
そんなおすすめレシピを紹介します！
今回はカボチャとカブを使ってポタージュを作る。
ハロウィーンらしいレシピのため、パーティーにもおすすめ。
【材 料】
かぼちゃ １／４個
かぶ １個
水 ２カップ
塩こうじ 大さじ１・１／２（３０ｇ）
こめ油 大さじ１
パセリ（みじん切り） 少々
食パン（飾り用） お好み
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