紅しょうがの程よい酸味 豆腐のタルタル紅しょうがサンドフライ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
木綿豆腐・・・1丁
ゆで卵・・・1個
紅生姜・・・20g
マヨネーズ・・・大さじ1
薄力粉・・・適量
溶き卵・・・1個分
パン粉・・・適量
サラダ油・・・適量
中濃ソース・・・適量
【手順】
(1) 紅生姜はみじん切りにし、ペーパータオルで包んで汁けを取る。
(2) ボウルにゆで卵を入れ、粗めにほぐす。
(3) 紅生姜、マヨネーズを加えてよく混ぜる。
(4) よく水切りした豆腐を横半分に切り、厚みを半分にするように深く切り込みを入れる。
(5) 切り込みに、3をスプーンではさみ込む。
(6) 薄力粉、溶き卵、パン粉の順でころもをつける。
(7) フライパンに高さ2cmくらいまでサラダ油を入れ、中温に熱する。
(8) 6を静かに入れ、両面に焼き色がついてカリッしたら、油を切って皿に盛る。
(9) お好みで、中濃ソースをかける。
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