鮭おにぎりの作り方｜混ぜるだけで簡単！お弁当・冷凍保存にも◎鮭がふっくら仕上がる焼き方！おにぎりレシピ・簡単レシピ！-How to make Salmon rice ball-【料理研究家ゆかり】

鮭おにぎりの作り方｜混ぜるだけで簡単！お弁当・冷凍保存にも◎鮭がふっくら仕上がる焼き方！おにぎりレシピ・簡単レシピ！-How to make Salmon rice ball-【料理研究家ゆかり】

今日は鮭りを作りました。 [音楽] こんにちは。料理研究家のゆかりです。 このチャンネルはいろんな料理のレシピ、 そして役立つ情報をご紹介していく チャンネルです。是非チャンネル登録して 楽しんでみてください。 はい、ということで今日はですね、鮭ケ おにぎりを作っていきたいと思います。 今回はおにぎりシリーズでございます。 今回のおにぎりは塩をたっぷり入れた とても食べ応えのあるおにぎりレシピです 。さらにそこに大葉も加えてさっぱりとし た仕上がりにしていきたいと思います。 フライパンで鮭ケを美味しく焼くなどもご 紹介していきます。材料は手軽で作り方も すごく簡単です。所々ポイントもあります ので是非最後まで楽しんでみてください。 それではどうぞ。それでは今日の材料をご 紹介します。材料はこちらです。塩ジャ、 ご飯、大葉、鰹ツオ節、お醤油、鶏スープ の素りま、ごま油、こちらの材料で作って いきます。まず塩けなんですが、こちらは 甘口を使っていきます。もし生じけを使う 場合は塩をまぶして焼いていただくといい かなと思います。そしてあとは味付けです ね。今回はお醤油と鶏ガスープの素元を 使っていきます。あとはカツカツオ節も 加えていくので、カツオの風味も加わって 美味しく仕上がります。ということで早速 作っていきたいと思います。では早速作っ ていきます。まずこの塩けをね、焼いて いきます。焼にですね、キッチンペーパー で水分をね、拭き取ってください。そう すると綺麗に焼けやすくなるのと、あとは もができます。それではこちらを焼いて いきます。そしたら今回はね、フライパン で鮭を焼いていきます。まずこういったね 、くっつかないタイプのアルミホイールが あればまずこちらを敷いてください。はい 、場合はサラダ油を薄く敷きましょう。 このように敷いて、この鮭の皮目を下にし ておきましょう。これで火にかけます。 そして火にかけたら蓋をしてください。 そしてこのまま火減弱めの中火から中火 ぐらいでちょっとね、様子を見て調整し ながら焼いていきます。このように 蒸し焼きしていただくことでとても身が ふっくらとした仕上がりになります。 はい。今ね、5分ほど焼きました。ま、 大体最初は3分から5分ほど焼いてみて ください。蓋を開けます。そしたら裏返し ます。このぐらい焼き色が付いたぐらいで 裏返してください。鮭ケの形によっては 皮目が焼きにくい場合もありますので、 その場合は焼きやすい面を焼いていただい て大丈夫です。そしたらまた蓋を押します 。そして片めも大体3分から5分ぐらいを 目安に焼いてみてください。 はい。今ね、3分ほど経ちました。1度蓋 を開けます。これで、一度ね、焼けてるか チェックしてください。あ、いい感じです ね。これできちんとね、お魚に火が通っ てればオッケーです。焼き色も見てみ ましょうか。焼き色もこんな感じです。そ したら火を止めます。このようにね、 蒸焼きすることでとってもふっくと 焼き上がります。焼き色も付いてとても 美味しそうですね。そしたら一旦ね、この 後ほぐしてくんですが、まだちょっと暑い ので、このまま粗熱を取っていきます。 それではですね、粗熱を取っている間に オーバーを切っておきます。こちらまず 1度水洗いしてください。そしてペーパー で水分を拭き取っていきます。 これで拭き取りましょう。 拭き取ったらこちら茎の部分を合わせます 。 そしてまず茎を切り落としてください。 そして手前からくるくる巻きます。 くるくる巻いたら半分に切ってあとは 切り口を合わせて線切りにしましょう。 はい。そしてザクっと切ります。 大葉の準備はこれでオッケーです。では、 軽く粗熱が取れたら鮭の身をほぐしていき ます。骨はね、取り除きましょう。 しっかり残らないようにね、取り除いて ください。 軽くね、ほぐしていきます。 この時も骨が見つかったらね、必ず取って ください。 今回皮は使わないのでね、取り外して ください。 こちらも軽くほぐします。 はい、鮭の準備はこれでオッケーです。 それではこのお醤油とあとは鶏辛スープの 素を1度合わせます。これを1度電子 レンジで軽く加熱してください。そうする ことでこの鶏辛スープの素をしっかり 溶かすことができます。こちらを電子レジ 600Wで10加熱してください。 はい、加熱しました。そしたらよく混ぜて 鶏スープの元を溶かしてください。 これでね、まだちょっと解き切れない時は もう10秒ぐらいね、加熱してください。 はい、プラスで加熱しました。そしたら もう1度よく混ぜます。 8割ぐらいですね。溶けてればオッケー です。そしたらご飯を用意してください。 こちら熱々のご飯を用意しましょう。 そしてまずここに醤油ですね。こちらね、 熱々の状態で入れることで最後鶏辛スープ の素元をしっかり溶かすことができます。 これで一度しっかり混ぜましょう。 ちょっとね、ムらムラになるぐらいでも こう味のアクセントになったりするので、 ま、そこまでしっかりね、均痛に混ぜなく ても大丈夫です。 はい。このように混ぜてください。そし たら続いてここにごま油とあとはカツオ節 そして白ごまを入れます。これで1度よく 混ぜます。オーバーはね、ちょっと痛み やすいので1番最後に入れていきたいと 思います。 ま、これだけでもね、すごく美味しそうな んですがね。 このようによく混ざればオッケーです。そ したらこちら鮭を入れます。 そしてさっくり混ぜていきます。 鮭ケたっぷりですごく美味しそうですね。 はい。こんな感じです。そしたら最後ここ にオーバーを加えます。そしてまたね、 ふわっと混ぜていきます。 これでオッケーです。あとはこちらを おにぎりにしていきたいと思います。握っ ていきます。今回はこちら100円 ショップに売っている簡単なおにぎりを 握る便利グッズを使って握っていきます。 この便利グッズを使う時は必ず内側を 濡らしてください。それで握っていただい てももちろんオッケーです。それでは入れ ていきます。この中に入れましょう。 [音楽] このように入れたら上から被せてギュっと 押さえ付けてください。取り出します。 このように鮭がたっぷりで美味しそうに 仕上がってます。ではね、残りも同じよう に握っていきます。 ちょっとね、このおにぎりは崩れやすいの で、1度ね、このようにやっていただい たら、もう1度最後手でしっかり握って いただくと崩れにくなると思います。 [音楽] はい、握り終わりました。このように とても美味しそうに仕上がってます。もし ね、ちょっと崩れそうだなという時はもう 一度手でね、軽く握ってください。これで 完成です。あとはね、こちらを焼き おにぎりにしていただくのもおすすめなん ですが、焼きおにぎりにしたい時はこれを さらにしっかり握ってから焼くようにして ください。はい、これで鮭おにぎりの完成 です。こんな感じに仕上がりました。この ように鮭ケたっぷりで美味しそうに 仕上がってます。これで完成です。それで は早速いただきたいと思います。では 手掴みで失礼します。いただきます。 うん。うんふうん。鮭がたっぷりです。 すごく美味しいです。そして味付けも ちょうどいい具合に仕上がってます。ん、 そして大葉の香りも広がってとっても 美味しく仕上がってます。 はい、ということで今日も美味しくしがり ました。今回の鮭ケおにぎりのポイント です。まず塩けに関しましては甘口を使っ ていただくのがおすめです。辛口だと少し ね、しょっぱくなってしまいますので甘口 を選ぶようにしてください。もしね、味が 付いてない生けを使う場合は塩を馴染ませ てから焼くようにしてください。そして 今回鮭ケはフライパンで焼きました。 フライパンで蒸し焼きすることで表面は 香ばしくて中がふっくらとした美味しい 仕上がりになります。そしてその後は骨を しっかり取って軽くほぐしてください。 あとはですね、ご飯と合わせるだけなので すごく簡単です。ただですね、鶏辛スープ の元はなかなか溶けないので、まずお醤油 と合わせて軽くレンチンして、そして8割 ぐらい溶かしてからご飯と合わせるように してください。大葉に関しましてはこちら ちょっとね、痛みやすいので1番最後に 加えてふわっと混ぜてみてください。あと はね、おにぎりにして召し上がって いただけたらと思います。ただ今回ね、 結構こう具材が大きいので崩れやすい おにぎりになってます。なので今回私が やったね、100円ショップの便利グッズ で握っていただいてもいいんですが、あれ だけだと少し崩れやすいので、形をある 程度整えたらラップでしっかり目に握って いただくといいかなと思います。あとは このまま召し上がっていただいてもいい ですし、焼きおにぎりにしていただくのも おすすめです。さらに食べきれない時は 冷凍保存していただいても大丈夫です。 材料は手軽で作り方もすごく簡単です。 とても美味しいので是非作ってみて ください。はい、ということで今日は鮭ケ おにぎりを作りました。私のチャンネルで は他にもたくさんいろんな動画を配信して ます。是非チャンネル登録して楽しんでみ てください。そしてTwitter Inst、Facebook、 TikTok。こちらにも色々アップして いますので是非いいねフォローシェアして いただけたら嬉しいです。よろしくお願い します。ということで今日はこの辺で 終わりたいと思います。本日も最後までご 視聴いただきありがとうございました。 是非グッドボタンもよろしくお願いします 。それではまた次回の動画でお会いし ましょう。バイバイ。

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、鮭おにぎりの作り方をご紹介します。混ぜるだけで簡単お弁当・冷凍保存にもピッタリ◎鮭も藻たっぷり入って食べ応え抜群！鮭がふっくら仕上がる焼き方をご紹介します。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be showing you how to make salmon onigiri. All you need to do is mix it up and it’s easy to make, perfect for bento lunches or freezing. The salmon is also packed with seaweed, making it incredibly satisfying to eat! I’ll show you how to grill the salmon so that it comes out plump and tender. It’s so delicious, so be sure to give it a try.

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■材料（5個分）
・塩鮭 1切れ
・ご飯 350g
・大葉 5枚
・かつおぶし 3g
・醤油 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・いりごま 小さじ2
・ごま油 小さじ1

■作り方
1.鮭の水分を拭き取り、フライパンにアルミホイルをひき、蓋をして両面焼き、粗熱をとる。
2.大葉を洗い水分を拭き取り千切りにする。
3.鮭骨をとり身をほぐす。
4.醤油に鶏ガラスープの素を入れレンジ600Wで10秒加熱し混ぜ、もう10秒加熱しまぜる。
5.ご飯に醤油を加えてまぜ、かつおぶし、いりごまを加えて混ぜる。
6.鮭を加えまぜ、大葉を加えて混ぜる。
7.おにぎりにして完成。

■ingredients
・1 Salted salmon
・350g Rice
・5 Shiso leaves
・3g Katsuobushi
・1 tsp Soy sauce
・1/2 tsp Chicken stock powder
・2 tsp Roasted sesame seeds
・1 tsp Sesame oil

■Instructions
1. Wipe off the moisture from the salmon, line a frying pan with aluminum foil, cover and cook on both sides, then let cool.
2. Wash the shiso leaves, wipe off the moisture and shred them.
3. Remove the salmon bones and flake the meat.
4. Add the chicken stock powder to the soy sauce and microwave at 600W for 10 seconds, mix, then heat for another 10 seconds and mix.
5. Add the soy sauce to the rice and mix, then add the bonito flakes and toasted sesame seeds and mix.
6. Add the salmon and mix, then add the shiso leaves and mix.
7. Form into rice balls and finish.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎焼きおにぎりの作り方
　https://youtu.be/B7m954ulXPQ

◎塩昆布おにぎりの作り方
　https://youtu.be/H6biOujuGEA

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