プロが教える【ミネストローネ】おいしくて健康になりすぎる野菜スープ クキパパ
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この料理のポイントは
・野菜毎に適切に火を入れる事
・キャベツやブロッコリーなどの野菜は塩茹でして青臭さを取る事
◇材料(多めの分量)
表面を水洗いしたベーコン １００g
玉ねぎ １個
人参 1本
セロリあれば1本（入れない方が優しい味になります）
ズッキーニ 半個（あれば）
赤ピーマン 半個（あれば）
エリンギ １本
じゃがいも ２個
キャベツ ４分の１個
ブロッコリー ４分の１個
蒸し豆 ２分の１パック
ミニトマト １パック（あれば）
オリーブオイル大さじ１強 にんにくひとかけら
水 １ℓ
塩 ５g（最後味をみて必要であればプラス１g）
バター １０g
鶏ガラスープの素 ３〜４g（ない場合固形ブイヨン１個）
パセリ適量 粉チーズ、黒胡椒お好み
ない食材は抜いて頂いて大丈夫です。
玉ねぎ、人参、ベーコン、キャベツ、じゃがいも、煮豆が入れば問題ない気がします。
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＜＜この料理の詳しいポイント＞＞
ベーコン、玉ねぎ、人参、セロリは１センチの角切りにして、まとめておきます。
香味野菜（玉ねぎ、人参など）をオリーブオイルで５分ほど炒めて、水分を飛ばします。
香味野菜を炒める際に塩（今回は５g）を入れ、
最初に下味をつけるとスープの味が安定しやすいです。
キャベツ、ブロッコリーは１.５%の塩水で下茹でします。
この作業をすることで、青臭さが取れて、スープの味が安定します。
水を入れ、沸騰したら、
キャベツ、じゃがいもを入れ、じゃがいもに９割ほど火が入れば
中火で香味野菜が柔らかくなるまで１２分ほど火を入れます。
ここで鶏ガラスープの素（３g）を入れ、味はちょっと薄いかな？くらいがベストです。
ブロッコリー、トマト、水洗いした蒸し豆を入れ、一煮立ちさせます。
この時水が少し足りなければ、１００〜２００mlほど水を足して下さい。
仕上げに味をみて
必要であれば鶏ガラスープ（塩）１〜２gほど入れてください。
味は一口食べて美味しいではなく、
食べ終わる時にちょうど良かったくらいの優しい塩分量にするといいと思います。
ないもの食材は抜いてください。
玉ねぎ、人参、ベーコン、キャベツ、じゃがいも、煮豆が入れば
基本的に味と栄養は問題ない気がします。
45件のコメント
食欲ないのでこれ作って食べてみます😊
本当に美味しそうなのありがとう😊
優しくて甘くて
しつこくないんだけどしっかり美味しい…
お家で、しかも自分で
こんなに美味しいが作れることに感動です
ありがとうございます😊
即出でしたらすみませんが、ベーコンの表面を洗うのはなぜでしょうか？
こんにちは。このスープ大好きでもう何度か作っています！今更でコメントして良いのか分からないのですが、ベーコンを切った後にボールに入れているのはにんにくですか？また、ローリエが入っていると思うのですが入れる良いタイミングがあれば教えていただきたいです。見逃していたらすみません。
いつも楽しく拝見させていただいております。
レシピ通りに作ったら、めちゃくちゃ美味しく出来ました。とにかく野菜が美味しくて身体が暖まるので、これからの季節の定番メニューにしたいと思います。レシピをシェアしてくださりありがとうございました。
やっぱり料理はセンスと愛と手間ですね。❤️
間違いなく美味しいでしょう❗️
（手間をかければ良いと言う意味ではありません。念の為）
冷蔵庫に残ってたお野菜（椎茸、白菜）なども入れて、動画の通りに作ったら、びっくりするくらいホロホロ！口の中で具材が溶けて、めちゃ美味しかったです😍家族に褒められましたよ❗️
リピート確定です。本当にありがとうございます😊✌️
メンバーになったので、これからよろしくお願いします🙇♀️しっかり勉強します😋
いつもは市販のコンソメスープを使って作っていますが、こちらの方が味にコクがあって美味しかったです😊✨野菜の切り方も参考にします❗
パパさんのコロッケ作ってから、ずっとこの番組のファンです！今からミネストローネ作ろうと思うのですが、ベーコンを使わない場合、おすすめのお肉ってありますか？ マカロニサラダのハムの代替品と、かぼちゃスープのベーコンの代替品についても、お時間のある時で構わないのでぜひご教授お願いします。
ほんとに美味しそう😋🍜
たっぷり作ってお腹のお掃除いたします😁
チキン南蛮作ってみました❗
このレシピは最強ですね～⤴️
今日は冷えるのでミネストローネとポテトグラタン頑張ります💪🐷⤴️
カボチャのスープもとても美味しくて半分冷凍出来るのはとても魅力でした。寒い朝簡単にたべれますから！こちらは冷凍はむかないですね？
彩りがすごいあざやかですね😃
真似して作ってみます。ダイエットにも、いいかと、思いましたやります。その、料理。美味しそう😋👍💖😳
小学校の給食に、トマトベースの野菜たっぷりで大豆入り、教えてください。野菜の切り方、包丁🔪捌きが…かっこよい🎵
昨日ミネストローネたくさん作ったら、今日仕事行ってる間にカレーになっていました。笑
茹でる時の、[プロッコリー]に フフってなっちゃった🙂今度、たくさん作って食べよう！
何度見ても旨そう。
胃の調子もよくないんで作ってみよう！
ところでブロッコリーは一度冷凍したものでも大丈夫ですかね？
先日塩ゆでしたものが冷凍で寝ておりまして…
初めてコメントします。
和風ハンバーグも、マカロニグラタンも、コロッケも、間違いなく美味しかったけど、
このスープ❣️
感動しました❣️
料理の基本もないので、
言われた通りに作業して、
なんだかシェフ気分です👨🍳
このスープさえ作れたら、
もう何も要らない❣️
皆さん、同じように絶賛していましたが、私も一言❗️包丁の使い方、包丁🔪の音に、惚れ惚れしました❗️観てるだけで堪能させて頂きました。素晴らしい‼️退院が決まらないので、観てるだけで満足ですwwまだ手に、マヒが残ってるので、リハビリしないとですね
一昨日からクキパパさんの動画を観るようになって、昨日こちらのミネストローネを真似して作りました✨
キャベツを下茹でしたことで緑くささもなく美味しく頂けました！
鶏ガラスープの素を入れたのに野菜の出汁がたくさんでてるからかまるでコンソメスープの素を入れたようなお味で、肉嫌いの私には最高でした…！！たくさん作ったのにもうお椀1杯分しかないから明日も作ります🙏🏻🌼
素敵なレシピありがとうございますm(*_ _)m
音楽と絵面は超おしゃれなのに語尾ふざけ倒してるの草
包丁捌きを見ているだけで、センスがあって素敵な人とわかる。リズム感もあって、こんな人と結婚したい 笑
0:56
ピーター……
ピーター（多分ピーラー）とかプロッコー（多分ブロッコリー）とか、ちょいちょい可愛い間違いがあって和みました笑
昨日つくりました！美味しかったです❤️クッキングパパさんのレシピはどれも美味しいので、新しい動画が出るたびにいつも参考にしてます！(豚の角煮もこの前作ったのですが、好評でした💡)
野菜が沢山取れるレシピ他にもあれば是非教えて下さい！
野菜の下茹でに使うお塩は1.6％くらいが良いんですね！
キャベツをスープに入れると青臭さが出てしまうのが気になっていたので、早速やってみます✨
ブロッコリーの軸の皮を剥いてる‼️ 私はお店をこの作業をしているかどうかで判断してます。これをしている店は絶対美味しい。
動画を何度も見ながら作りました。
まろやかな美味しいスープで、家族も喜んでくれました！
他のお料理もチャレンジしていきたいと思います。
ありがとうございました( ¨̮ )
具沢山で美味しそう！
とっても美味しかったです！ありがとうございます！
おいしくできて満足！
また作ります😊
私は白菜とかも入れてしまいます
これで何人前くらいですか？
最後の"思うわよ❤️"
ｽﾞｯｺｹ🤭
材料。材料ε=(ﾉ･∀･)ﾂ
美味しそう😍 作ろう😋
やっぱり、コンソメより鶏がらスープの方がいいのですね。
ほとんど忠実に作ってみたら、本当に美味しかったです！ありがとうございます。
最後にかけるチーズも大事なんですね。断然美味しくなりました。
セロリの切り方、勉強になりました！
そして最後のセリフ、なんでかわからないけどグッときました♡
７.２５休日。クキパパさんの動画を見ながら、何を作ろうか時間を過ごす。今日はこれだわ😀
お塩とわずかなブイヨンだけでこんなに美味しくできるんですね！
これ！このトマトが香るミネストローネが大好き🥰💕💕トマト缶をどっぷり入れる酸味爆発ミネストローネレシピが多い🥲
いつもトマト炒めて入れてくたくたにしてたので驚きです！次やってみます♪
明日つくります‼️
こんな痩せるスープつくられたら作らないわけにゃいかん
今日、仕事から帰ってきてから頑張って作りました。今まで作って食べてたミネストローネは何だったの？ってぐらい美味しかった。自分の料理の腕が上がったんじゃないかと錯覚してしまう笑笑
こんなに素晴らしいレシピいつもありがとうございます♪
もう何回このレシピにお世話になったか…一生作ります。ありがとうございます☺️
作りました！
めっちゃ美味しかったです。
最初はある野菜だけで作りましたが、パプリカ入っていた方が好みの味でした！
この寒い季節にぴったりです。
ほんとーーーーに美味しくて、何でもっと早く作らなかったのだろうと😢このレシピに出会えて良かったです。野菜切るのに時間かかるけど無心になれてそれも良い😊レシピ本みて順番に作ってます！
昔から母がよくミネストローネを作ってくれていました。
大人になりなんとなくつくっていましたが、この動画に出会ってから妹がとんでもなく美味しい！と言ってくれて何度も作ってます。
野菜の切り方。火入れのタイミングや塩加減でこんなにも味わいが違うのかと毎回驚かされてます！
これからも作ります！