５きげんクッキング ～キノコのナムル～
ご機嫌クッキングのコーナーです。 今日の先生ご紹介します。サランのチェさんです。先生、今日もよろしくお願いします。 先よろしくお願いします。 さあ、今日作る料理はこちらになります。 はい。テーマは特売品で作り置きということで、今日はキノコのナムルを作ります。 はい。それでは先生お願いします。 はい。お願いします。 シパに行けば1番こう 解読品というかいっぱいもうあの 1パックが2 パックになったりとかねっぱいいろんな種類のキノコがあるので今日はですね、 あのシメジと舞とですねギをはい。で、軽く塩をつけ、ま、 4 袋だと結構傘がはい。大きそうです。そうです。 で、これをですね、軽く使用してですね、ま、 45 分ぐらい置けば、あの、意外とね、あの、水分があの、生なのでこんなにするぐらいに出ます。だから、あの、軽くね、こんな感じに絞っておけば、あの、食感もいいし、あと炒めた時にあんまり水分ね、ビジビジじゃないので、で、意外とかなり はい。思ったよりますので、生の場合は ちょっと軽く塩付けしてからあの炒めた方 がやりやすいというか感じですね。で、 これをですね、隣のあのフライパンにま、 いつもの小油でちょっとあのすりおろし ニンニクを香りがはい、出てますね。で、 ここにですね、あの この絞て置いたキノコですね。結構の量 ありますね。はい。 これもある程度塩分が入ってるからいいってことなんですよね。 あの、そうですね。塩、あの、軽く使用しておいたのではい。やっぱ こういう1 手間が大事ですね。美味しくなるにはね。 はい。大事ですね。 自然にという部分で。 でも、あの、結構量なるので、もちろんあの、そのままでもはい。ルとしていただいたりとかいろんなので使えるので、 あの、 特売指の時にいっぱい勝てるですね。作っておけば。 軽く炒めながらですね、あの、味付けをですね、今日はちょっと [音楽] ここにお口醤油をちょっと入れて、あとあの、みりんとですね。あと釣りおろし、あの、生姜も少し香り付けて入れました。 そして、あの、韓国の料理でちょっと使うですね。こ軽くちょっと振ってすごくいい香りといい音ですね。 [音楽] [音楽] はい。いい音と香りがぼっとしてた。 ぶっり来ちゃいます。 確かにこうやってフライパン見ててもあんまりこう水分が出てきてないというか。 はい。そんな感じでね。 うん。 はい。 やっぱね、ごま油でコーティングされてるからキラキラね輝いてね。 はい。 で、こういこにですね、もう新ナでなってきたら最後にあの細油をですね。 はい。 開けて 香りがさらに これはい。大体い出来上がりですね。ちょっとこれを 作っておいたやつがじゃないんですね。放送時間内にできちゃうっていうね 感じで23 分痛めればもうできちゃう。 本当に簡単ですか? 簡単ではい。 たっぷりですよ。ボリュームが すごいボリュームですね。 ナなのでそのままでもご飯にかけてビビンバンにしてもいいし もしまったらあのあのうどんとかおそばとかねトッピングにしてもはい。で、今日はそうですね。で、そ次はですね、たっぷりなのでごをたっぷりかけたい。あ、チます。はい。 で、ま、ちょっと色が今日ちょっと茶色なのでちょっとだけ あればはい。緑の方ちょっとかけてでこれではい。そです。 完成しました。それでは振り返っていきます。 はい。キノコのナムルはキノコ 4 袋程度しじ舞いたエりンギなどお好みのものです。おろしニんニクと薄口醤油とみりんがそれぞれ大さじ 1 杯。おろし生姜と牛だしの元それぞれ小さじ 1杯です。 塩、ごま油、すりごま、それぞれ適量です。材料レシピはホームページまたテレリンクに掲載しています。なお今日のクッキングの内容は放送終了後情報サイトレ屋でもご覧いただけます。 いただきます。 今日はそのままとのものとご飯に乗せたバージョンも用意していただきました。 いただきます。 ご飯と一緒にいただきます。 うん。 最高。 最高。これ うん。いいてもして。 いや、これあれですよね。塩してないから はい。 と思ったんですけど、 やっぱあの最初の そう、そう、そう。塩、塩でね、軽く絞っていたので 味がしみご飯 もう絞ってない。 美味しい。 うわ、うま。 やっぱね、秋はキノコですよ。 うん。 で、季節のものをこうやっていただくとで、作り置きもできる。 そうですね。はい。 で、例えばこうどういうものにこう なんかいろんなあの、ま、あの、ご飯のピビピンパンをね、くっとしてやっぱりあのキノコだけじゃなくろんなもやしとかいろんな野菜と一緒にトッピングしてご飯に混って食べたり、あとうどんとかそばとか、ま、例えばラーメンにも余ったらちょっとこう 入れればいいじゃないですか。あと韓国では結構チャプチって結構最近大チャプチにも必ずキノコを入れるので、あの、お肉とか炒めておいて、最後にこれをはい。入れれば簡単にできます。 これはうまい。 うん。 びっくり。 ご飯進みます。 進まね。はい。 キノコの美味しいキスがこうご飯にも染み出してきてますね。 あえてですね。 あ、 私のはご飯行きませんでした。 そうです。じゃ、 多分止まらなくなるだろうと思います。 うん。止まらなくなりました。 うん。これはご飯合いますね。 ただかけるだけでいいんだもん。 うん。本当です。 これぜひ皆さん簡単なので試してみてください。 ぜひ作ってみてください。 で、明日なんですけれども、 9 時キャラパンのためクッキングはお休みとなります。来週月曜日のメニューはテーマ秋を感じるでカリカリジャーマン里芋を作ります。里芋ベーコンマッシュルームご準備ください。 え、今日はサランのチェさんに教えてもらいました。先生、ありがとうございました。 ありがとうございました。あ。
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「５きげんクッキング」は、毎週テーマに沿ったレシピを公開しているコーナーです。
今週のテーマは「特売品で作り置き」
★今回のVTRで紹介したレシピはこちら！
https://teleiwaya.tvi.jp/article/cooking_17581737994021605
※2025年9月18日放送当時の情報です。
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