鳥貴族風「超！白ねぎ塩昆布」の作り方 白ネギ簡単消費のおつまみレシピ
[音楽] どうもこんにちは今回は手軽に作れるおつまみ白ネギ塩昆布の作り方をご紹介したいと思います鳥貴族にある白ねぎ塩こんぶを参考にしてるので鳥貴族の白ネギ塩昆布が好きなら是非試してみてください [音楽] こちらがレシピです動画では塩ネギを一本分子混んでいるんですけど実際に味付けをしているのは1/2本ぶんです塩昆布に関してはスーパーで売っているものなら種類は特に問いません [音楽] [音楽] [音楽] では作っていきましょうまず白ネギを薄くカットしていくんですけど量が多いのでこれが意外と大変ですそして私の包丁は切れないなまくらなので白ネギをつくカットすること自体がかなり困難ですなので今回はスライサーを活用して仕上げていきますただしそのままスライサーでカットするとうまくバラけないね気にしやがれので動画のように切れ目を入れるのがおすすめです切れ目を入れた状態で動画のようにスライサーで斜めにカットしていきましょうすると動画の家にいい感じに薄く細く仕上がりますただし注意点があり動画庭に一気に切れ目を入れてやろうとしてはいけませんね気を一気に咲いてしまうと先の方が広がりすぎてうまくスライスができない上にネギ自体がバラけてしまうので非常に効率が悪くなります動画のようになってしまうので後で細かく包丁でカットする手間が増えて非常に面倒ですなので動画くらいの長さで数回に分けて [音楽] [音楽] [音楽] 余った歩数は最後に適当に包丁でカットしてネギの頭に関しては汁物などに活用するのでしまっておきましょう白ネギはカットできれば水にさらしてネギの辛味を取って行きますボウルに水を張って一度洗ってから水を流してもう一度水につけといましょう1回目は辛味の成分が多く溶けるので水を入れ替えて漬け込むことで効率的に辛味を抜いて行きます水を垂れ流しにして水を循環させて辛味を抜く方法もあるんですけど家の場合て特に量が少ないのでこの行為は不要ですここからだいたい30分ほど水に浸け込んで辛味を抜いて行きます30分経過した白ネギはこちらこれくらいつければ絡みはいい感じに撮れるんですけどネギごとに辛味の強さは異なりますのでもしもネギの辛味が強いと感じるのであれば水をまた変えてさらにつけ置きしてください [音楽] [音楽] [音楽] ザルに上げて軽く水洗いをしてから水気を切っていきます今回作るおつまみ白ねぎ塩こんぶは味付け自体が強くないので水気をしっかり切る必要がありますので動画のように手で持ってネギを絞って水気を出して行きますあまり力強くやりすぎると食感が悪くなるので大体子午れれば OK [音楽] [音楽] ですそして絞った後は表面の水分も少し飛ばしたいのでザルに広げてさらに15分ほどおいておきましょうここまでできればネギの仕込みは終了ですここでおつまみ白ねぎ塩こんぶを作る際のポイントなんですけど一回で食べきるくらいの量を作った方がいいです大量に作り置きしてしまうとネギの水分が出て行ってべちゃべちゃになってしまうからですなので今回は仕込んだ半分の量に対して味付けをして残りに関してはタッパーにキッチンペーパーを敷いて冷蔵庫で寝かしておきます味付けについてですがちょっとしたコツがあり [音楽] [音楽] [音楽] 防塁ネギを入れてか最初に小さじを1/5杯程度ひとつまみ程度の量を入れてから全体に開いて行きますそして大さじ2ふんわり入ったぐらいの一杯弱の塩昆布を入れて行きますかここは好みの量で大丈夫です最後にごま油を小さじ1/2杯入れてよくまだてます鳥貴族ではカットしたネギに塩昆布とごま油を後がけで提供していたんですけど自宅で作るならよく混ぜ合わせる方が味が入るのでおすすめです後は器に盛りつければ完成です想像通りの味なんですけど鳥貴族のやつよりも味が入ってくれているので個人的なこちらの方が好きです白ネギを仕込むのが若干手間ではあるんですけど自宅でも簡単に高い料理が再現できるのでオススメのレシピです家飲みをする際には簡単に居酒屋の雰囲気の味が楽しめるのでぜひ試してみてください動画が参考になりましたらいいんやチャンネル登録も是非よろしくお願いしますここまでもご視聴誠にありがとうございました
今回はおつまみにも最適な簡単レシピ、鳥貴族風「超！白ねぎ塩こんぶ」の作り方をご紹介します。
鳥貴族のメニューを参考にしましたので、鳥貴族の白ネギ塩こんぶが好きな方にはおすすめなのでぜひ試してみてください。
以下使用したレシピです
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～レシピ～
白ネギ ※1/2本
塩 小さじ1/5（ひとつまみ）
塩昆布 大さじ1杯弱(ふんわり)
ごま油 小さじ1/2
※仕込みは白ネギ1本ですが、味つけに使用したのは1/2本分です。
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