【ミシュランシェフ】プロが作るイワシのプロバンス風/フレンチ/水芭蕉PURE/KuraMaster/日本酒/笹嶋シェフ/emuN/エミュ/awa酒/AWASAKE

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フレンチの巨匠　代々木上原
エミュ（emuN）笹嶋シェフに
イワシのプロバンス風のレシピを
教えていただきました。

フランスのミシュラン修行経験も豊富で、
日本に戻りオーナーシェフになってからも
ミシュランの星を連続5年獲得していた
トップシェフです。

合わせた日本酒
水芭蕉PURE
◇Shop https://ginten.tokyo/products/detail/236
イワシの旨味を日本酒が引き立てます。

材料
・真鰯
・プチトマト
・玉ねぎ
・にんにく
・種無し黒オリーブ
・ケッパー
・バジルの葉

笹嶋シェフのお店
「エミュ」（emuN） 代々木上原
◇お店H.P　　 https://emun2010.gorp.jp/
◇Instagram　　https://www.instagram.com/sasajima_emun/

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ペアリング会のお知らせ

日本酒セレクトショップの吟天では
毎月コース料理と日本酒を合わせる
ペアリング会を開催しております。

お申し込みや詳細は
こちらをご覧ください。
https://lit.link/gintenchefsake

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吟天シェフ酒
（酒屋吟天のSNSアカウント）
◇Homepage https://ginten.tokyo/brand/
◇Shop https://ginten.tokyo/
◇Instagram https://www.instagram.com/ginten_chefsake/
◇Twitter https://twitter.com/ginten_chefsake
◇facebook https://www.facebook.com/gintenchefsake

【お仕事の依頼はこちらへ】 chefandsake@gmail.com

出演：吟天　酒コンシェルジュ　小田切崇

#日本酒 #エミュ #フレンチ

制作協力COCOCOROチャンネル

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