【鶏球蘿卜湯（鶏団子と大根スープ)】長坂松夫の運命クッキング#57
tai ni dea car par 今日はもう 大根が美味しいので 大根と 鳥の団子を入れたスープスタイルのお料理を作りたいと思います 難しくはありません毎回言ってるけど難しい 言われると困るんだけど 材料的には戻し c だけがこちらです 私だけ大根これは春菊色立です 春菊の芯の部分はこのような大きさに切りました 鳥の道です この他のミンチをしっかり出ることによって 弾力のあるものができますので今かな こちらで談合を練ってもらいます 鶏肉を入れます サケット もしようです 何後に味をつけますね をしようと osho よまぶして 約練り込みます はい ここでつぶしながらめり込んでいるのがわかると思います ただこう混ぜるのではなくて 混ぜるのはこうですけどめり込むというのはここを使ってゴールのところによく 練り込んでいます ぬこ迎えした 家庭約練り込みます 練り守るの基本的なものはよく練り組んだら つかない状態まだ尽きますねもう少し塗り込みます だいたいこれで3分間ぐらい塗り込みましたか そしたらほとんどつかなくなりましたね つかなくなりましたからそそうしたらそれからです 旗振り4位でます はいっ ええええええ この時に取り縫い 鳥の固さがあまりにも気になるようであれば 少しだけ 硬い1人がこれは硬めの鳥なんですが柔らかい鳥がいいなと思う場合はここに 大さじ1杯か一杯半ぐらいの水を足します はいっ そうすると柔らかい団ができますね 硬さを水で調整ということです はいそしたら今度これを二つに分けます はい 液体のお酒とか入れましたよねミンチそのものが ミンチするものが柔らかい場合はお酒の量を減らします 下手したらお酒を入れなくてもいいですその分故障とかそういうもので補えばいいです ね でだいたいこういうように団子が2つできました 生姜糖練りの日神宮 eu あります ああああああ スープを加える不在に対してえっ タレをつけて食べようという作戦ですここに果汁が入っています でお醤油と それと後マルカです でこれを 骨が決め手 は決定 準備したきます水を入れて沸かします でこの中に大根と しいたけを入れます ですこれはこの中別に大根でも何を冷蔵庫にあるものを全部入れていいんですよ 大根が美味しいねっていう話なんですけど ここで1階は貸します お会いできたらー 少しってに水をつけます と水をつけて塹壕こういう とゲット票をなくしてあげます ちょっと真ん中をて来ます感じ 入れます そうしたら丸くして ちょっとへこませてと火の通りが早くなるんですねー ています でこのまま 蓋をします 蓋をします これは福徳と太くんあつーく圧力をかけてちょっと詰めていますね 詰めていきます そして 日が完全に湧いてきたら秀美ぐらいに切り替えます これだけも2はしっぱなしですっここことって これで大体10分間がかかります そうしたら少し前に塗ったらこのお醤油と お塩を入れますここでこれはスープに味をつけていいですね だからもうを表します はっはっは とって はい合図でございますのではい 蓋をとって ここにお好みによってこう故障少し 入れます この芯の部分を 春菊の俊身の部分ですねでおいでまーす 少しばかしです はいこれでもできましたねえっ はいオッケーですで確認する場合は 福祉課パン手で入れて hiro 通りを確認します はいオッケーですね フィーバーはこれが一番 このように お団子が あってこのお団子からお水にスープに変えていく フタをすることによって詰めていきますので団子から出てきた鶏肉の談合から出てきた 甘みが水の中にずっと入っていくながらも旨味をずーっとだして言って同時に加熱をし ていきながら の談合柔らかく ふっくらと仕上げてくれます これ欲しいだけの方が普通の c 大外よりは旨みが出ますので 干しシイタケを面倒くさくても使ったほうがいいですね 召し上がる時はスープを飲みながら談合を切ってこちらの誰に少しつけて召し上がって いただくとよりご飯の 相性はいいと思いますね 変に力を加えずに コトコトコトコトコトコト詰めてその水をうまく取りから引き出してあげる そしてスープに切り替えて他の材料の 鳥を持っている臭みをあの材料野菜なんかで家を消してあげるという作戦ですね ぜひ簡単ですから行ってみてくださいもし団子が硬ければ を水で調整してくださいねただし来た繰り広あまり入れすぎると硬くなりますので将来 だけ調整をしてください ぜひやってみてください ではよろしく me
顆粒の中華だしなどを使わず、具材をうまみをスープに活かしました。鶏団子はしっかり沸いてから入れるのが崩れないポイントです。
