【砂糖不使用！】甘こうじで作るレモンケーキの作り方｜マルコメ
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砂糖と卵を使わずに作るレモンケーキです。甘こうじのやさしい甘みでしっとりと美味しく仕上がります。パーティーやおもてなしにも◎
＜材料（5cmのカップケーキ型8個分）＞
■具材
(a)薄力粉 100g
(a)アーモンドプードル 20g
(a)ベーキングパウダー 5g
レモン 1個
ピスタチオ 適量
■調味料
プラス糀 甘こうじ 140g
プラス糀 甘こうじ(トッピング用) 適量
バター(無塩) 50g
＜作り方＞
①バターは600Wの電子レンジで20秒加熱して溶かす。レモンはよく洗い、トッピング用の皮を取っておき、残りの皮はすりおろし(5g程度)、果汁(大さじ1)をしぼる。(a)を混ぜ合わせておく。
②ボウルに溶かしバター、「プラス糀 甘こうじ」、すりおろしたレモンの皮とレモン果汁を加え混ぜる(バターの塊ができたら20秒程レンジにかけて溶かす)。しっかり混ざったら(a)の粉類を加え混ぜる。
③②を絞り袋に入れ、用意したカップケーキ型に8分目まで入れる。
④170°に熱したオーブンで15〜20分焼く。
⑤粗熱が取れたら「プラス糀 甘こうじ」(トッピング用)を塗り、トッピング用に取っておいたレモンの皮と刻んだピスタチオを飾る。
♦︎今回使った商品 プラス糀 甘こうじ
https://www.marukome.co.jp/product/detail/koji_087/
♦︎公式サイトレシピ 甘こうじで作るレモンケーキ
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/koji_1023/
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