５きげんクッキング～タンドリー風チキンカレー～｜５きげんテレビ
ごきげんクッキングのコーナーです今日の 先生ご紹介します今日の先生は二戸市の レストランボヌール 古舘さんですどうぞよろしくお願いいたし ますよろしくお願いしますはいさあ今日 先生に教えてもらうのはこちらのお料理 です 今週は本当に暑い夏に食べたくなります ピリッとスパイシーがテーマです今日は タンドリー風チキンカレーですもう スパイシーという感じですねではお願いし ます まずは チキンの切り方来ました チキン切ってると思うんですけど これまな板を切るイメージで まな板をまな板を切るイメージ すぎて通り過ぎて起きる その気持ちだけで違って全然違います んで ものすごい力ってまな板切れちゃうって いういやいやでもそれくらい全然いいん ですよ イメージで着ればチキンは切れます4 [笑い] 等分にしたチキンを マリネしますね今日は 無糖の ヨーグルト お塩カレー粉を 揉み込んで こんな感じに30分以上冷蔵庫に置いて ください 油を敷かないフライパンにさっきマリーナ したやつを 焼いたものこれもすでに焼いた両面 火は入ってません そしてその フライパン 鶏肉を焼いたフライパンにオリーブオイル を入れて 玉ねぎを薄切りしたものを 炒めてます ここから ルーズ作りをしますはい まずは にんにく生姜 中火で 炒めますね 香りが出る程度で全然大丈夫です 香りが立ってきたのでここにトマト ジュース トマトジュースいきます ここで一気に強火で 煮詰めます フライパンで作るんですね こんな感じで煮詰まってきますので ここもちょっとポイントなんですけど 真ん中をちょっと開けて開けてここに バター カレー粉それも真ん中に真ん中に入れて 薄力粉ですちょっと直接こう炒めるという かこれで粉っぽさを取るんですけど これで 炒めていきます 一気に入れて一気に入れて大丈夫です どんどん入れてで粉を炒める感じで真ん中 で こうやって粉っぽさ取ってきますね [音楽] だいたい まとまってくるので したらこれでルーが 味が凝縮した感じです これで粉っぽさがだいたい取れましたので 全体を 合わします [音楽] でそこに 炒めておいたチキン 入れちゃいます もうスタジオ中がスパイスいい香りで食欲 が先生 最高ですよね 夏だっていう気分にもなりますねちょっと 残ってる これもできれば入れて欲しいですねこれが 旨味ですので残さず入れてください 入れましたら お水 水入れまーす [笑い] お腹空きすぎる これでまあ沸騰して 中火に落として 蓋をして 約20分 蓋をして約20分 煮込んだものが こちら20分 煮込んだもの 出来上がったって感じねとろみがついた 感じのでここで仕上げ仕上げに ブースターソース ウスターソース これで味が整いますので でまぁ人にタッチしたらはい 完成ですこれで 完成ですはいこれでちょっと盛り付けます これお店でも あります今は作れてないんです 忙しくて忙しく [笑い] まあちょっと出しちゃったらね [音楽] 分量同じですけど青みを はいこれで完成になります 美味しそうに出来上がりました 材料のおさらいです 鶏もも肉2枚下味は無糖ヨーグルト50g 塩少々カレー粉15gオリーブオイル適量 を玉ねぎ1個 ニンニク生姜チューブのもので ニンニク10g生姜20gトマトジュース 100cc無塩バターカレー粉30g 薄力粉15g 塩少々水400ccウスターソース適量 ご飯4人分です 材料レシピはホームページまたテレリンク に載っていますどうぞご覧くださいでは いただきまーすお肉にスプーン やっぱお肉と [音楽] おいしい おいしいうわいいですねこのいろんな スパイスがですね最後にこう残って 刺激がたまらないですね 辛みっていうよりは本当にこうスパイスの 香りを楽しめるそういうカレーになって ますね 辛さの奥に何かいろんな 旨味いろんなものを感じますね [音楽] これは食欲ないなと思っても一気に食欲 戻りますね 元気になりますね美味しいですぜひ5月 作ってみてください 美味しい本格カレーですこれ家でできるん ですね [音楽] さあでは明日のメニューご紹介しましょう ビレットスパイシーで明日は 麻婆ホルモンを作ります 材料は豚ホルモン豆板醤そして麻婆豆腐の 素をご用意ください今日はレストラン ボヌールの古舘さんに教えてもらいました 先生どうもありがとうござい ますありがとうございましたはい ありがとうございました
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今週のテーマは「ピリッと、スパイシー☆」
家庭でできる本格タンドリー風チキンカレーをご紹介します！
「５きげんクッキング」は、
毎週テーマに沿ったレシピを公開しているコーナーです。
★今回のVTRで紹介したレシピはこちら！
https://teleiwaya.tvi.jp/article/cooking_16890543087473
※2023年7月11日放送当時の情報です。
▼テレビ岩手の情報サイト「テレいわ屋」
https://teleiwaya.tvi.jp/
▼テレビ岩手公式サイト
https://www.tvi.jp/
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