シャキシャキレタスのエスニック炒飯（田口恵美）
こんにちはフードコーディネーターの田口 恵です今日の注目食材はこれこのレタスを 使ってシャキシャキレタスのエス肉 チャーハンを作っていきますじゃあ早速 作っていきましょうまず鶏胸肉を洗い みじん切りにしていきますちょっとこう 分厚いところがあるのでなんとなくこう 熱いところ を少し均一の厚さになるまで薄くしていき ます挽肉でもいいんですけどこうやって 自分で切った方が歯ごたえがあの チャーハンの中にあのできるのであのこう いう風にちょっと面倒なんですけれども 切ってあげた方が私は美味しいと思うので ぜひちょっと手間なんですけれどもやって みてくださいえっと野菜 もこのぐらいの大きさに揃えて切ってあげ てくださいご飯を炒めていく前にこの卵を ご飯に混ぜちゃいますこうすることによっ でチャーハンが誰でも簡単にパラッパラに 仕上がりますのでこういう風にまBEG なく馴染むように混ぜてあげてください フライパンがあったまってきたら油の半量 を入れます大さじ1杯入れてください 取引き肉 をポロポロになるように炒めていき ますこの鶏肉の色が変わってき たらナンプラを入れていき ますこれを入れることによってちょっと 南極風な香りが出るのでぜひ使ってみて くださいえこのぐらいまで水分がなくなっ てき たら1 回料に替え ますちょっと拭いてあげてくださいそし たら同じく中火の状態での油を加えていき ますそしたら先ほどご飯と卵を混ぜたもの を加えていき ますご飯を切りよよく酢飯とかで使う方法 なんですけどもだんだんパラパラになって きましたこんな感じわかり ますパラパラでしょ全然大鍋振ってません よ持ち上げて振ってなくても大丈夫です 先ほど炒めた鶏胸に 戻しますペロリとパプリカを加えていき ます私はちょっと食感を残した方が好きな のであんまり痛めないでこうさっとこの ぐらいの状態ですねえ手でちぎったレタス このぐらいのサラダとかに使うような レタスですね手でちぎったものを加えて いき ます余熱で十分しんなりしてきますので火 を止めてからレタスを入れてみて くださいはいシャキシャキレタスの エスニックチャーハン完成ですいただき ますレタスのシャキシャキとこのセロリと パプリカのシャキシャキとあと鶏胸肉の 歯ごたえが合わさってとっても美味しい ですぜひ作ってみてください今日も見て くれてありがと と
レタスのシャキシャキとした食感が楽しい炒飯です。
この方法で作ると、ごはんもパラパラに仕上がります!
彩りも綺麗なので、パーティー料理にもオススメです♡
材料（2人分）
ごはん(温かいもの)
400g
鶏むね肉
180g
パプリカ(赤)
1/2個
セロリ
1本
レタス
4枚
卵
2個
ナンプラー
大さじ2
塩
少々
胡椒
少々
サラダ油
大さじ2
【レシピの詳細はNadiaでご覧いただけます】http://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=114193