ふんわり、しっとり。失敗知らずの台湾カステラレシピ

ふんわり、しっとり。失敗知らずの台湾カステラレシピ

ふわふわすぎる奇跡の台湾カステラが本当 に家で作れるの。とても失敗しにくい配合 で縮んだりわれたりしません。初めての方 でも1度で成功できますよ。まず新鮮な卵 4個の卵白と卵黄を分けます。卵白は冷凍 庫で十分ほど冷やしましょう。薄力粉 60gはあらかじめ振っておきます。ポン 45gを70°から80°に加熱します。 振った粉の中に注ぎ入れます。粉っこさが なくなるまで混ぜましょう。上温の牛乳 50gを加えます。続けてよく混ぜ合わせ ます。卵黄を4個加えます。滑らかで 流れるような生地になるまで混ぜましょう 。 オーブンはあらかじめ余熱しておいて ください。冷やしておいた卵白に臭み消し にレモン汁をする加えます。砂糖40gを 1度に加えてください。ハンドミキサーの 中速で卵白を慌てていきます。卵はこの ように大きな角が緩やかに曲がるくらい まで泡立てましょう。まず泡立てた卵白の 1/3を卵黄生地に加えてください。 混ぜ合わせます。 これから卵黄生地を残りの卵白の中に加え ます。滑らかで艶のある生地になるまで 混ぜ続けましょう。6インジの資本型は水 が入らないようにアルミホイルで二重に 包みます。 生地をシートを敷いた6inの資本型に 流し込みます。竹串で大きな気候を抜き ましょう。肩を軽く落として中の空気を 抜いてくださいね。トントン小はやは湯煎 焼きにします。天板には熱湯を1cmほど 注ぎます。その中に小やの片ご入れて ください。140°のオーブンで80分 焼いていきます。時間になったらもう 焼き上がりですよ。そのままオーブンから 取り出しましょう。熱いうちにシートを 剥がしてくださいね。ご覧ください。まだ プルプルと揺れるんです。覚まさずにこの まま切り分けられますよ。この失敗し にくい背合で作ったやわ。本当に厚みが ありますね。手で割ると昔ながらの しっとりとした音が聞こえます。め細かく とろけるような柔らかさで本当に美味しい です

ご自宅で、あの憧れの台湾カステラを手作りしてみませんか？驚くほど失敗しにくい配合なので、初めての方でも一度で成功できます。ふんわり、ぷるぷるの優しい口どけは、日々の暮らしに心豊かなひとときを運んでくれるでしょう。
【材料】
新鮮な卵 4個
薄力粉 60g
コーン油 45g
常温の牛乳 50g
レモン汁 数滴
砂糖 40g

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ぜひ、お試しくださいね。