お豆腐ステーキの作り方｜節約＆ヘルシー！簡単なのに満足感◎おつまみ・お弁当・ダイエットにもぴったりな豆腐レシピ【副菜・時短・ヘルシー料理】-Tofu Steak-【料理研究家ゆかり】

お豆腐ステーキの作り方｜節約＆ヘルシー！簡単なのに満足感◎おつまみ・お弁当・ダイエットにもぴったりな豆腐レシピ【副菜・時短・ヘルシー料理】-Tofu Steak-【料理研究家ゆかり】

今日はお豆腐ステーキを作りました。 [音楽] うん。こんにちは。料理研究家でカりです 。このチャンネルはいろんな料理のレシピ 、そして役立つ情報をご紹介していく チャンネルです。是非チャンネル登録して 楽しんでみてください。 はい、ということで今日はですね、お豆腐 ステーキを作っていきたいと思います。お 豆腐はキ豆腐を使ってくんですが、とても 滑らかで食べ応え抜群のお豆腐ステーキ です。作り方もね、焼いて煮絡めるだけな のですごく簡単です。所々ポイントもあり ますので是非最後まで楽しんでみて ください。それではどうぞ。それでは今日 の材料ご紹介します。材料はこちらです。 キヌ豆腐、お醤油、みりん、お酒、お砂糖 、お酢、遊園バター、ごま油、こねぎ、 片栗粉。今回はこちらの材料で作っていき ます。まずお豆腐ですね。今回1丁で 400gのお豆腐を使っていきます。 こちらのお豆腐はお好みで綿豆腐を使って いただいてもオッケーです。木の豆腐を 使っていただくとね、より滑らかな下りに なります。も綿豆腐を使うと結構ね、 ずっしとした食感なので食べ応えのある 仕上がりになります。そして味付けですね 。今回はとてもベーシックな甘辛味に少し オ酢を加えてさっぱりとした仕上がりにし ていきます。さらにですね、バターを 加えることでさっぱり感の中に丸やかさも 加わってとても美味しい仕上がりになり ます。油に関しましてはこちらはお好みで サラダ油または米油などで代用して いただいてもオッケーです。ということで 早速こちらの材料で作っていきます。 それでは早速作っていきます。まず初めに お豆腐の水切りをします。水切りする方法 なんですがいくつかあります。今回はおし を置いてね、1番ベーシックに水切りし てくんですが、時間がない時はペーパーで くるんで、そのまま電子レンジ600Wで 2分から3分ほど加熱してみてください。 ま、500Wの場合はプラスね、20秒 ほどしていただければ大丈夫なんですが、 電子レンジを使いたい場合はそのような 方法でやってください。時間がない時はね 、電子レンジを活用していただくといいか なと思います。今回は普通にやっていき ます。まずペーパーでお豆腐をくるみます 。崩さないように注意してください。ここ もこのように折り込んで、このように 折り込みます。こんな感じ。そしたら こちらをバットに乗せてください。バット に乗せたらまた上にねバットなどを置いて 、そしてこの上にペットボトルなどを置い てください。そしてこのまま大体30分 から1時間ほど水切りしましょう。ま、 時間がない時はね、30分ぐらい でオッケーです。 ではこネぎを切っていきます。まず根元を 切り落としてこちらを半分に切ります。 そしてまた半分に切ってそして後は切り口 を揃えて小口切りにしましょう。 こねぎの準備はこれでオッケーです。 こちらをトッピングで使っていきます。 はい、30分経ちました。おしを取ります 。このようにね、しっかり水切りされてる 状態です。そしたらね、ペーパーを取り ましょう。 はい。そしてペーパーを取ったらもう1度 キッチンペーパーで水分を拭き取ります。 はい、オッケーです。そしたらお豆腐を 今回はね、16等分にしていきます。まず 半分に切ってくるっと回転させて、そして 4等分に切っていきます。もうちょっとね 、小さくしていいかなと思うので、これを またね、半分に切ります。はい、これで 16等分ですね。ま、1つがこのぐらい 一口サイズの大きさになります。豆腐の 準備はこれでオッケーです。それでは 片栗粉をコーティングしていきましょう。 ではバットに片栗粉を用意してください。 そしてお豆腐にまぶしていきます。 全体によくまぶしたら手で少しはき ましょう。こんな感じです。ではね、残り もどんどん同じように片栗粉をまぶして いきます。 はい。このように片栗粉をまぶして ください。それでは続いてタレを合わせて おきます。ボールにお醤油、みりん、お酒 、そしてお砂糖。あとはお酢を加えます。 これでよく混ぜましょう。 お砂糖のね、しゃリッという感じが なくなるまでしっかり混ぜておいて ください。 これでしっかり混ざればオッケーです。で はね、フライパンで焼いていきます。まず ごま油を敷きましょう。そして火にかけ ます。一度ね、ごま油をフライパン全体に 広げてください。そして30秒ほどまず油 を温めます。 はい、油が温まったらお豆腐を置いていき ます。火傷しないようにね、注意し ましょう。日はそのまま中火です。 これで全体に焼き色をつけていきましょう 。隣同士がね、ちょっとくっつきやすいの で、ちょっとお箸で離しながらね、焼いて ください。で、焼き色が付いたら裏返し ます。ま、こう傾けて全面をね、焼いて いきましょう。この時ね、お箸でお豆腐を 崩さないようにだけ注意してください。 これをね、ひっくり返しながら全面焼いて いきます。加減をね、そのまま中火 でオッケーです。 このね、端っこを焼く時はフライパンの 土地にね、沿っていただくといいかなと 思います。 で、このね、両端はね、難しい時はそんな にね、頑張って焼かなくても大丈夫です。 このようにいい感じに焼き色がけ ばオッケーです。トータルでね、今大体 全部で5分ほどね、焼いてます。そしたら この中に合わせておいたタを回しかけて ください。 あとはここにバターも加えます。そして ちょっとね、フライパンをゆりながら全体 にな染ませていきましょう。このようにお 玉などですってこの表面にね、タレをかけ てみてください。あとはね、このように ゆっていただくと全体にね、満べなく 馴染んでいきます。 ちょっとね、フライパン斜めにして、で、 あとはゆりながらね、な染ませていき ましょう。少しね、とろみがつくまでね、 加熱してください。 どうしても裏返したい時はこういったヘラ を使っていただくといいかなと思います。 これでね、全体にとろみが付いたの分かり ますかね?このぐらいトロっとすれ ばオッケーです。このようにね、美味し そうに仕上がりました。最後バターを 加えることで丸やかさが加わって美味しい 仕上がりになります。ま、大体ね1分から 2分ぐらいですね、加熱してみてください 。それではお皿に盛り付けていきます。 はい、これでお豆腐ステーキの完成です。 こんな感じに仕上がりました。お好みで このようにぎをトッピングして召し上がっ てください。お豆腐がでもプルプルで とても美味しそうに仕上がってます。これ で完成です。それでは早速いただきたいと 思います。ではいただきます。うん 。美味しい。お豆腐がすごく滑らかで さらに水切りしてるのですごく濃厚で 食べ応い抜群です。 うん。 うん。 はい、ということで今日も美味しくしがり ました。今回のお豆腐ステーキのポイント です。まず水切りのポイントなんですが、 今回はおしを置いて30分ほど水切りし ました。この水切りに関しましては電子 レンジを使っていただいてもオッケーです 。その場合はペーパーでくるんで電子 レンジ600Wで大体2分から3分ほど 加熱してみてください。こちらは豆腐の 温度やあとは大きさによってね、適正な 加熱時間が変わると思いますので、こちら は目安にしていただけたらと思います。 もし500Wを使う場合はプラス10秒 から20秒ほど加熱していただくといいか なと思います。そしてお豆腐の水切りが 終わったら一度ね、ペーパーを変えて しっかり水分を拭き取ってその後お豆腐を 食べやすい大きさに切ってください。 こちらもう少しね、大きくしていただいて もオッケーです。ただあんまり大きすぎて さらに薄さが出てくるとちょっと形が崩れ やすいので薄く大きくしないようにだけ 注意していただけたらと思います。ま、 今回のね、大体16等分ぐらいがちょうど いいかなと思います。そして切り終わっ たら全体に片栗粉をまぶしてそして フライパンで焼いてください。全体に焼く 時もですね、お豆腐の形を崩さないように だけ注意していただけたらと思います。 あとはですね、合わせておいた調味料を 回しかけて、そしてバターも一緒に入れて 煮絡めてください。この調味料に関しまし ては、あらかじめよく混ぜていただくと 作業もスムーズに行くのと、あとは味も なくなってくると思います。あとはね、 少しとろみがつくまで煮めてください。 材料は手軽で作り方もすごく簡単です。 とても美味しいので是非作ってみて ください。はい、ということで今日はお 豆腐ステーキを作りました。私の チャンネルでは他にもたくさんいろんな 動画を配信してます。是非チャンネル登録 して楽しんでみてください。そして Twitter、Facebook、 TikTok、こちらにも色々アップして いますので、是非いいねフォロー、シェア していただけたら嬉しいです。よろしくお 願いします。ということで今日はこの辺で 終わりたいと思います。本日も最後までご 視聴いただきありがとうございました。 是非グッドボタンもよろしくお願いします 。それではまた次回の動画でお会いし ましょう。బయ

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、お豆腐ステーキの作り方をご紹介します。節約＆ヘルシーおかず！お肉みたいに食べ応え抜群の簡単お豆腐レシピです。おつまみ・お弁当のおかず・ダイエットにもピッタリ！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be showing you how to make tofu steak. It’s a budget-friendly and healthy side dish! It’s an easy tofu recipe that’s just as satisfying as meat. It’s a great snack. It’s also perfect as a side dish for your lunch box! It’s so delicious, so be sure to give it a try.

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■材料（2〜3人分）
・絹豆腐 400g
・醤油 大さじ1.5
・みりん 大さじ1.5
・酒 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・酢 小さじ2
・有塩バター 5g
・ごま油 大さじ1/2
・小ネギ 1本
・片栗粉 適量

■作り方
1.豆腐をペーパーでつつみ重石を置いて30〜1時間水切りする。
2.小ネギを切る。
3.ペーパーをとり、豆腐を切る。
4.豆腐に片栗粉をまぶす。
5.醤油、みりん、酒、砂糖、酢を加えて混ぜる。
6.フライパンにごま油をひき豆腐を焼く。
7.タレとバターを加えてからめ完成。

■ingredients
・400g Silken tofu
・1.5 tbsp Soy sauce
・1.5 tbsp Mirin
・2 tbsp Sake
・1 tbsp Sugar
・2 tsp Vinegar
・5g Salted butter
・1/2 tbsp Sesame oil
・1 Green onion
・Potato starch

■Instructions
1. Wrap the tofu in paper towels, place a weight on top, and drain for 30 minutes to an hour.
2. Chop the green onions.
3. Remove the paper towels and cut the tofu.
4. Coat the tofu in potato starch.
5. Add soy sauce, mirin, sake, sugar, and vinegar and mix.
6. Add sesame oil to a frying pan and fry the tofu.
7. Add the sauce and butter, and toss to coat.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎揚げ出し豆腐の作り方
　https://youtu.be/tvVOBHWytPQ

◎肉豆腐の作り方
　https://youtu.be/mK0847iJYCk

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