笠原将弘のおかず道場でやっていたカジキのトマト炒めとトマトの冷製スープを作った。【本篇】

笠原将弘のおかず道場でやっていたカジキのトマト炒めとトマトの冷製スープを作った。【本篇】

簡単トマトの冷製スープと カジキのトマト炒め [拍手] [音楽] はい皆さんこんにちは めちゃめちゃ 暑いです 暑すぎて今日は今日は12時から4時まで 高知でも32度の予報まだ今日は外出られ ませんはいということですね今日ちょっと またたたきそう怒られる今日はですね ずーっと電話で探してなかったなかった なかったばあちゃんの言うところないらぎ カジキ やっと見つかりましたなんでえーと 笠原さんのおかず道場でやってた カジキのトマト炒めていうのともう一つは 簡単トマトの冷製スープやったかな作ろう と思いますまあとりあえず材料から [音楽] 材料がですね カジキのトマト炒めこれがカジキ切り身2 切れトマト1個長ネギ1/2本 茗荷1個 酒数醤油はちみつ加工大さじ1/2 [音楽] 酒 大さじ1 塩コショウ 少々かな小麦粉 適量サラダ油大さじ2っていうところと はい簡単トマトの冷製スープです使用する のはトマトすりおろします2個 塩小さじ1/2 砂糖大さじ1/2オリーブオイルのところ レビュー小さじ1で作ります まず 笠原の目のコーナーから行きますこれあの 2個 すりおろします [音楽] 皮は乗っけときますね すりおろしました ここへ塩小さじ1/2はい 塩小さじ1/2と 大さじ1/2入れます はいこれ入れてここに 油脂分を加えることでコクが増しますはい オリーブオイル小さじ1でこれで 混ぜます しっかり混ぜて これで冷やすと 簡単ですねはいじゃこれ冷蔵庫冷やして おきますはいではトマト1個を半分に切っ て 種を抜けますまず半分に切りますすごい 美味しそう種をこのスプーンの 絵みたいなやつで取りますこの種取った やつはですね 凍らせといて蜂蜜とかと混ぜて シャーベットとかにしても美味しいと言っ てましたあとは普通に切っていきます 細かく 書くとはいこれですねこれと 長ネギ1/2本斜め薄切りします [音楽] はいこれでOK 尿が1個あらみじん切りします [音楽] はいやっと見つけました3cm角ぐらいに 切ります [音楽] これボールに入れて [音楽] で下味をつけます下味がはいじゃあ 鮭大さじ1入れます料理酒 大さじ1と味付けしてこれで 塩コショウ振って10分ほど置くという こと こんなもんかな こんなもん こんなもんよね [音楽] はいこれで10分行きますいや10分に なった違ういやいや違う はいスタートはい 12 ちょうどはいじゃああの小麦粉を出して おきますねここにバットに どれくらい あのつけてたカジキは水気を軽く拭きます ちょっとばあちゃんこれ取ってくれるつけ てたカジキ水気を拭いて小麦粉まぶします [音楽] 吹いたやつをこういう風にしっかりと 小麦粉を満腹してくる [音楽] わらび餅みたいなんかわらび餅みたいです はいじゃあえーと フライパンにサラダ油1 はいはい大さじ1 でカジキをしっかり焼き色をつけていくと [音楽] で炒めて いくと 炒めるというか [音楽] はい [音楽] 焼いてる間に食べて作りますはいはちみつ 大さじ2分の1 大さじはちみつ味噌 [音楽] 醤油大さじ2盛り酒はい 鮭大さじ1/2 アイス大さじ1/2 はい1/2 醤油 [音楽] はいじゃあこれ混ぜます ここに混ぜるのあらみじん切りのみょうが でミョウガを混ぜることでカリカリした 食感と 爽やかな味わい みょうがを加えて こんな感じでできましたでこれね 焼けるつきましたねで長生き加えて炒め ます [音楽] はいちょっと逃げがしんなりしてきました これ電気消さんとってばあちゃん ネギがしんなりしてきたトマト入れます はいネギがしんなりしてきたトマト入れ ますでトマトは 焼き付けるようなイメージ [音楽] ちょっとトマトが少ない感じがするんで ちょっと足します [音楽] こんな感じじゃないですかね多分 [音楽] でタレを入れて絡めてきますさっとはい これに先ほど作ったスタイルを入れてさっ と絡めた完成 [音楽] これでOKですでは火止めます盛り付け ます [音楽] めっちゃ美味しそうじゃないですか はいこれを入れます簡単トマトの冷製 スープこれは美味しそう まだまだでこれ簡単トマトの冷製スープと はいそしてこれがカジキのトマト炒め すごい ジャーントマトの カジキのトマト炒め 笠原さんありがとうございますカジキの トマト炒めと簡単トマトの冷製スープでき ましたではいただきます [音楽] はい行きますこればあちゃんの 具だくさん味噌汁ですこれとジャーンはい 笠原さんの活動場笠原の目のコーナーで出 てた簡単トマトの冷製スープするとはい じゃーん数原さんの 活動上でやってた カジキのトマト炒めいただきます いただきますまあまず俺はばあちゃんの 味噌汁から飲もうかなはい味噌汁いただき ます 美味しいスープ 良かったねいただきます [音楽] 溶けてない味噌がめっちゃ入ってた しょっぱい 冷製スープ ちょっと飲んでみましょうかこれどうかな ばあちゃん絶賛これね場合によったら ニンニクとか入れてもいいって言ってまし た確かにそう あすごいええ感じいただきます シャーベットの風味がしてすごいあっさり して美味しいね 心地くちだれがまたいいではこれカジキの トマト炒めちょっと一生懸命作りました トマト結構冷えてるけど大丈夫かなこんな もん そういうことじゃない 伝わってない 取れないな はい取れたいただきます トマトと酢も入ったこのあっさりした ソースが絶妙に合うおいしいあっさりとし てて美味しいわこれはいいただきます [音楽] お腹いっぱいはいごちそうさまでしたご ちそうさまはいばあちゃんの総評と締めお 願いします 冷製トマトスープ スープ さっぱりしてそう はいということでカジキのトマト炒め カジキのトマト炒めはカジキのあの ボリューム感でカジキ生臭くないので ボリューム感とその食べ応えもあるところ にあのミョウガとか酢も入ったさっぱり あっさりしたソースが唐揚げあってその 酸味やとトマトのそれがうまく調和して すごいおいしく優しい味付けのただご飯が 何枚でも進むようなおかずになりましたで えっと 冷静簡単冷製トマトスープはそのちょっと 塩加減とオリーブオイルのここが加わった ことでそのトマトの味わいがほんと シャーベットみたいな感じあのアイスの シャーベットでも食べてるような感じで 本当に心地よくてのどごしも良くて おいしいピッピになりましたほんと簡単に できるのでカジキちょっと高いですけど またあの作ってみて乾燥してもらえて 嬉しいですということで引き続き我が家 秘伝のレシピ簡単にできるお酒のつまみ 時短レシピは炊飯器レシピ と教えていただけたら挑戦してきたのでお 願いします 高評価コメントよろしくお願いしますお 願いしますはい おばあちゃん最後のあの言葉を では 失礼します [音楽]

2023.7.18 笠原将弘のおかず道場でやっていたカジキのトマト炒めとトマトの冷製スープを作りました。
カジキのトマト炒め
【材料】
カジキ切り身 2切れ
トマト 1個
長ネギ 1/2本
みょうが 1個
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
酒 大さじ1 大さじ1/2
塩 適量
こしょう 適量
酢 大さじ1/2
醤油 大さじ1/2
はちみつ 大さじ1/2
【作り方】
3㎝角に切ったカジキを、酒大さじ1、こしょう、塩で下味をつけ、10分置きます。水気を拭いて小麦粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで焼き色が付くまで焼きます。その後斜め薄切りにした長ネギ、カットしてタネ部分を取り除いたトマトを炒めます。はちみつ、酒、酢、醤油、粗みじん切りにしたみょうがを加えたタレを加え、炒めたら完成です。

トマトの冷製スープ
【材料】
トマト 2個
塩 小さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
オリーブオイル 小さじ1
【作り方】
トマトをすりおろし、塩、砂糖、オリーブオイルを加え混ぜて冷やせば完成。
果たして味はどうだったでしょうか。

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0:00 OP
1:11 材料紹介
1:52 トマトの冷製スープ調理開始
2:51 カジキのトマト炒め調理開始
8:20 盛り付け
9:05 実食

「ショートBGM」
・King Porter Stomp – Joel Cummins / YouTube オーディオ ライブラリ

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