簡単『きのこ』レシピ♪香ばしいエリンギのにんにくバター醤油♪

簡単『きのこ』レシピ♪香ばしいエリンギのにんにくバター醤油♪

こんにちはM`sDINERです。 今日は『エリンギ』のレシピをご紹介します。 エリンギをソテーしてにんにくバター醤油で絡めます♪ 出来るだけ大きなエリンギを使って縦半分にカットします。 ソテーすると結構縮むので大きくて寸胴型なのが理想的です。 この様に頭の部分を端に寄せてから網目状に切り込みを入れていきます。 外でカンカン、切ってプゥプゥ言ってますが、しばらくお付き合い下さい。 エリンギはヨーロッパ原産のきのこで、日本では自生しないので
1990年代に人工栽培が始まり市販される様になったそうです。 そして、コリコリとした食感があわびに似ているので、
「白あわびたけ」と呼ばれることもあるそうです。 エリンギは、免疫力を高めるビタミンDや葉酸（造血のビタミン）等
様々な栄養を含んでいます。 続いてソースの準備です。バター醤油＋にんにくです♪ それでは調理に取り掛かりましょう♪ エリンギをソテーするので、まずしっかり油を馴染ませます。 切り込みを入れた面を下にしてエリンギを並べます。 ここからは根気よくじっくり焼き色が付くまで
押し付けながら焼いていきます。 段々とエリンギが反ってくるので反らなくなるまで
押し付けながら焼いて下さい。 このエリンギの水分が失くなってくると綺麗な焼き色がついてきます。 良い色です♪これくらいの焼き色が付けばひっくり返します。 裏面は押し付けずにこのまま焼きます。 焼き色が付くまでに結構火が入っているので
裏面はさほど時間はかかりません。 2回戦目です。ヘラで押し付けられるのは１個分がやっと
なので、頑張って2回戦目に挑みます。 首の部分が焼き残り易いのでここもしっかり
押さえると全体に綺麗な焼き色が付きます。 2回戦目終了♪ そのままのフライパンでソースを作ります。
最初ににんにくから炒めていきます。 にんにくが炒まったら赤ワインを入れ、フライパンに残った
エリンギの旨味をこそぎながらアルコール分を飛ばします。 続いて醤油を加えます。 そしてバター、胡椒を加え馴染ませます。 そこにエリンギを戻し、表は綺麗なので裏面だけソースに絡めます。 弱火で軽く煮詰めながら絡めていきます。
フライパンに残ったソースは後からかけながら頂きます。 最後までご視聴ありがとうございます。
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『きのこ』の簡単で美味しいレシピをご紹介します♪作り方はとても簡単！エリンギがきつね色になるまで根気良くソテーして、にんにくバター醤油に絡めるだけ♪じっくりソテーするのがポイントです♪エリンギの焼き色が食欲をそそる一品です。ぜひ試してみて下さいね♪

🔶材料🔶

　　エリンギ　　　　　　　2本

　　オリーブオイル　　　　適量（多め）
　　にんにく　　　　　　　1片
　　バター　　　　　　　　5g
　　醤油　　　　　　　　　5g
　　赤ワイン　　　　　　　20g
　　胡椒　　　　　　　　　適量

🍀豆知識🍀

エリンギの栄養素は、他にも食物繊維はさつまいもの約2倍もあるそうです。更にはむくみ解消に効果的なカリウムも含まれています。因みに、食用キノコメーカーの方々の間では、エリンギを日本で流行らせたのはサザンの桑田佳祐だと言われているそうです！

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皆さんこんにちは♪このチャンネルは家庭料理応援チャンネルです。ジャンルを問わず、型にハマらず、色んな料理を作って年齢性別関係なく楽しめる場所にしたいのでDINER（ダイナー「定食屋」）にしました。でもただ作るだけではなく、使う食材の栄養素や豆知識など、せっかく作るなら知って便利な情報も盛り込んで作っていこうと思います♪そうすれば、安いのに栄養満点とか、疲れてるからこれ食べようとかレシピの参考になりますよね！旦那さんや彼氏の胃袋を掴みたい、奥さんや彼女をもてなしたい、お子さんや自分の為に栄養素も知っておきたい、そんな方々のお役に立てるチャンネル作りを目指して配信していきます♪

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【目次】
00:00 – オープニング
00:27 – エリンギ下拵え
02:34 – にんにくバター醤油ソースの準備
03:12 – 調理開始
05:57 – にんにくバター醤油ソース作り
07:28 – エリンギにんにくバター醤油完成

#きのこ #レシピ #asmr