【塩麹】ブロッコリーの腸活アヒージョ｜きのこたっぷり！ #簡単レシピ #発酵調味料
これはハマる！うま味が染みたオイルがブロッコリーに絡んで美味しいごちそうアヒージョ。
手軽に作れて簡単なのに、おもてなしやパーティーにもぴったりな一品です。
おかずの一品として、お酒のおつまみにも◎
味付けは塩麹のみですが、きのこのうま味がたっぷりで味が決まります。
うま味や香りがオイルにも移っているので、パンに浸したり、クラッカーに乗せても美味しいですよ。
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◆塩麹でブロッコリーのアヒージョ
【材料】4人分
好みのきのこ 300g
ブロッコリー 1株
ニンニク（スライス） 大1片
赤唐辛子 2本
オリーブオイル 100ml
塩麹 大さじ2～3
【作り方】
1）きのこは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に分ける。
2）フライパンににオリーブオイル、塩麹、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかける。
3）香りが出たらきのこ、ブロッコリーを加え合わせ、フタをして10～15分好みの固さになるまで火を通す。
4）全体を混ぜ、味が足りなければ塩を足す。
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