【冷凍ストック】サバの味噌煮
サバの味噌には冷凍がうまい。これ実際に やってみるまではサバの味噌になんて冷凍 やない方がうまいやて思ってました。だが しかしやってみるとびっくり。味も しっかり染みてて生臭さもない。むしろ こっちの方がうまいまである。しかも皿に 出して連チンするだけでできちゃう。今で はこのストックは我が家の冷凍庫に常にい ます。肉ばっかじゃ飽きてきてなんか今日 魚食べたいなって日ピみんなあるよね。 そんなに飽きた時のためにこれ仕込んで おいてマジで助かるから。詳しいは教えて いるよう保存して作ってみて
“鯖の味噌煮”
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味噌には肉だけでなく、
魚もふっくらさせる力があるって知ってましたか？
鯖などの青魚には独特の臭みがあります。
でも、味噌に含まれる酵素や塩分が
たんぱく質をゆるやかに分解し、
臭みの元をまろやかに抑え、
しっとりふっくらに仕上げてくれるんです🐟
だから「鯖の味噌煮」は冷凍ストックしても美味しさキープ！
むしろ1日寝かせた方が味がしみて、白米止まらなくなるかも…🍚
保存期間は冷凍で3〜4週間、
食べたいときはレンジ で温めるだけ！
皮も身もとろけるほど柔らかい🫶
一度ストックしてみてください。
未来の自分がめちゃくちゃ助かります🙏
今後もためになる冷凍保存ワザを更新していくので、
フォローしてお待ちください🧊
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【 材料 】
・鯖の切り身(2切れ)
・白ネギ（4本）
・水(150cc)
・酒(大さじ2)
・味噌（大さじ2）
・砂糖(大さじ2)
・醤油(大さじ1)
・みりん(大さじ2)
・片栗粉(小さじ1)
・生姜(4枚)チューブでも可(5cm)
【作り方】
①サバに十字の切れ込みを入れる
②ジップロックに調味料を全て入れ、揉んで馴染ませる
③サバ、白ネギを入れ馴染ませる
④空気を抜いて冷凍する
〜冷凍から〜
1.耐熱皿に移し、ラップをして600wで4分加熱
2.鯖を裏返してさらに4分加熱
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