さつまいもはゆでる、蒸す、レンジのどれが正解なの？検証してみたら驚きの結果に！
[Music] [Music] a [Music] C [Music] n [Music] [Applause] [Music] oh [Music] sh [Music] what [Music] ch [Music]
さつまいもを加熱調理する場合、茹でる方法以外にも蒸したりレンジで加熱する方法もあります。ただ味や食感はどれがいいのでしょうか。
気になったので実際にそれぞれの方法でさつまいもを加熱調理してみて、どれが一番味や食感がいいのかを検証してみることにします。
以下のURLでも詳しく解説しています。
https://www.seikatu-cb.com/hozomiwa/satumayuren.html
レンジのワット数での甘さの違いについてはこちらの動画で検証しています。
◼︎Twitterの登録はこちら
Tweets by seikatucb
#さつまいも
#レンジで加熱
#茹でる
#蒸し焼きにする
#どれが正解
#一番甘いのは？
#比較検証
2件のコメント
さつまいもの美味しい季節ですねー😊すぐ食べたくてレンチンしてしまいますが蒸したりして美味しくいただきだきまーす🎉
サツマイモの断面、白い部分は加熱時間と温度が早すぎて、デンプンが糖化出来なかった証拠です。
デンプンが酵素によって糖化出来ずに加熱したので、デンプンがデンプン粒のままなので「ホクホク」という感想になってるのだと思います。
デンプンが糖化するには、60～80度の温度を30分以上維持する事です。
その点を踏まえて、再検証するのがいいと思います。